Изучение качества отрубов по новой схеме разделки туши бычков
Разработка дифференцированной схемы торговой разделки говяжьих туш. Исследование пищевой, биологической ценности и функциональных свойств мякоти участков туши. Изучение морфологических, химических и технологических свойств говядины разных отрубов.
Подобные документы
Исследование влияние различных факторов на молочную продуктивность коров. Анализ интенсивность воспроизводства и продуктивности коров разных линий от качества кормов и сезона отела. Рассмотрение физико-химического состава и технологических свойств молока.
курсовая работа, добавлен 21.04.2014Изучение интенсивности метаболизма азотистых веществ корма в рубце и организме ремонтных бычков черно-пестрой породы, содержавшихся на разных рационах (зерно гороха и люпина). Различия аминокислотного состава белка люпина и гороха до и после инкубации.
статья, добавлен 24.11.2020Увеличение производства высококачественной говядины на основе отечественного генофонда. Процесс интенсификации скотоводства, повышение генетического потенциала мясной продуктивности животных. Совершенствование биотехнологических свойств мясного сырья.
статья, добавлен 29.04.2017Химический состав средней пробы мяса бычков и его калорийность. Концентрация вредных металлов в мышечной ткани бычков. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок мяса в связи с породой. Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков.
автореферат, добавлен 29.07.2018Создание средств механизации для процесса резания очищенной мякоти плодов бахчевых культур и повышение эффективности этого процесса за счёт применения в качестве рабочего органа режущего барабана в виде ножевой решетки. Устройства для резания мякоти.
автореферат, добавлен 19.07.2018Исследование органов мочеотделения животных общими и специальными методами, оценка физических и химических свойств мочи. Анализ организованных осадков мочи и их диагностического значения. Изучение основных синдромов поражения почек у домашних животных.
реферат, добавлен 23.12.2011Характеристика основных последовательных технологических операций при убое крупных животных. Методика вертикального обескровливания крупного рогатого скота. Нутровка как извлечение из туши внутренних органов, находящихся в грудной и брюшной полостях.
контрольная работа, добавлен 13.02.2015Шоковая заморозка рыбы как методика, позволяющая максимально сохранить все ценные качества свежей рыбы – аромат и полезные вещества. Физические и химические свойства рыбы. Изменение свойств мяса рыбы при замораживании. Денатурационные изменения белков.
статья, добавлен 22.02.2019Приспособительные свойства, продуктивные качества бычков казахской белоголовой породы от коров, завезенных из Хакасии. Оценка мясной продуктивности и качества мяса бычков. Экономическая эффективность их выращивания при круглогодовом пастбищном содержании.
автореферат, добавлен 18.04.2018Откорм крупного рогатого скота на откормочных площадках. Методы учета мясной продуктивности. Состав и свойства мяса. Классификация отрубов туш по сортам животных. Методика пересчета сданного молока на базисную жирность и выхода сливок заданной жирности.
контрольная работа, добавлен 27.03.2014Установление ферментативной активности (ФА) и других эколого-биологических свойств зональных почв Крыма. Зависимость уровня ФА от реакции среды и других почвенных свойств. Изучение изменений свойств и ФА коричневых почв, используемых под виноградниками.
статья, добавлен 20.05.2017Описание методов повышения биологической ценности кормов добавлением искусственно синтезированных веществ – премиксов и синтетических витаминов. Изучение влияния скармливания пророщенного зерна на рост, развитие и воспроизводительные качества тёлок.
статья, добавлен 29.04.2017Диагностика туберкулеза сельскохозяйственных животных. Причины неспецифических реакций на туберкулин у крупного рогатого скота: микобактерии туберкулеза, условно патогенные и сапрофитные микобактерии. Изучение сенсибилизирующих свойств микробактерий.
статья, добавлен 18.07.2020Генетико-экономическое исследование проб зерна пшеницы сорта "Северянка" урожая 2018 года. Сравнительный анализ отобранных партий зерна по показателям натуры и клейковины. Проблема использования некондиционного зерна пшеницы в пищевой промышленности.
статья, добавлен 12.01.2021Изучение биологических и морфологических свойств картофеля и гороха. Исследование природно-климатических факторов, влияющих на формирование урожая каждой из рассматриваемых культур. Анализ технологии посева, посадки и возделывания картофеля и гороха.
курсовая работа, добавлен 14.11.2010Изучение мясной продуктивности бычков казахской белоголовой, калмыцкой и симментальской пород. Характеристика особенностей формирования мясных качеств бычков в условиях Нижнего Поволжья. Анализ методов сокращения срока откорма и повышения живой массы.
статья, добавлен 28.04.2017Морфологические свойства и химический состав костей конечностей животных, полученных при гибридизации коров швицкой и черно-пестрой пород с быками черно-пестрой голштинской породы. Изменение исследуемых признаков при скрещивании с увеличением кровности.
статья, добавлен 15.07.2018Эффективность применения бензидина в селекционных целях при изучении изменения морфологических признаков растений после обработки семян и вегетирующих культур в сравнении с регуляторами роста растений. Изучение действия вещества в разных концентрациях.
статья, добавлен 24.02.2021Исследование роста, обмен веществ, физиологического состояния, гормонального статуса и формирования воспроизводительной функции у ремонтных бычков черно-пестрой породы, выращиваемых на разных рационах — с зерном гороха и зерном узколистного люпина.
статья, добавлен 23.11.2020Определение гистологического состава древесины разных типов в зависимости от ширины годичного слоя. Особенности строения, свойств и качества различных деревьев. Изучение взаимосвязи гистологического состава и физико-механических характеристик древесины.
статья, добавлен 28.04.2017Влияние скрещивания коров швицкой и черно-пестрой пород с быками черно-пестрой голштинской породы на крепость костей. Анализ костей пясти и плюсны голштинизированных животных по сравнению с чистопородными сверстниками по массе, длине, обхвату диафиза.
статья, добавлен 15.07.2018Химический состав растительного сырья, пригодного для производства функциональных кормовых добавок. Исследование токсико-фармакологических свойств. Биологическая активность и использование разработанных функциональных кормовых добавок в птицеводстве.
автореферат, добавлен 26.12.2017Рассмотрение основных периодов изучения бурых лесных почв. Анализ процесса перемещения глинистого вещества без разрушения. Анализ геологии, геоморфологии и почвообразующей породы. Изучение химических и физико-химических свойств бурых лесных почв.
курсовая работа, добавлен 04.06.2015Исследование характера влияния различных систем агротехнической обработки в агротемногумусовых глеевых почвах с внесением удобрений в посевах козлятника восточного на физико-химические свойства, ферментативную активность и процессы гумусонакопления.
статья, добавлен 28.10.2020- 75. Мясная продуктивность бычков при использовании в рационах жома, обогащенного кукурузным экстрактом
Оптимальная доза кукурузного экстракта при консервировании свежеотжатого свекловичного жома. Химический состав и характеристики жома, качество получаемой говядины при его скармливании. Эффективность использования жома в рационах бычков на откорме.
статья, добавлен 20.06.2018