Создание и оценка потребительских свойств диетического печенья, обогащенного растительным сырьем
Характеристика показателей и структуры ассортимента диетических мучных кондитерских изделий на потребительском рынке. Особенность изыскания физиологически функциональных ингредиентов сахароснижающего сбора трав "Арфазетин-Э" и семян льна пищевого.
Подобные документы
Разработка технологии пастило-мармеладных кондитерских изделий на основе студнеобразователя агар и ферментированного пюре из топинамбура. Получение пюре с повышенным содержанием растворимых углеводов путем проведения гидролиза ферментным препаратом.
статья, добавлен 26.09.2018Существенная особенность возделывания семенного материала путем последовательной обработки на всех зерноочистительных машинах. Характеристика применения фотоэлектронного сепаратора с последующим разделением семян подсолнечника на размерные фракции.
статья, добавлен 20.05.2017Избрание ассортимента продукции и требования технической документации. Характеристика сырья и выбор состава масс. Анализ способа оформления заготовок изоляторов методом протяжки. Основные этапы обжига изделий. Сущность использования туннельных печей.
курсовая работа, добавлен 19.02.2017Современный рынок макаронных изделий, их химический состав и пищевая ценность. Способы фальсификации и методы их распознавания. Упаковка, маркировка, ассортимент и качество макаронных изделий реализуемых в магазине "Митяево" Духовщинского райпо.
курсовая работа, добавлен 19.05.2013Изучение ассортимента тканей из синтетических нитей. Исследование потребительских свойств шелковых тканей. Анализ сырья, материалов для их изготовления. Технологический процесс производства и виды отделки. Тенденции развития современного текстиля.
реферат, добавлен 09.02.2015Рассмотрение видов сырья, используемого при производстве макаронных изделий. Изучение ассортимента изделий, требований к их качеству и условий хранения. Основные технологические схемы, агрегаты и экологические показатели макаронного производства.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Исследование ассортимента и рецептуры хлебобулочных изделий. Выбор и расчет оборудования и площадей для хранения сырья и подготовки его к производству. Замес теста для хлебных изделий. Традиционные способы приготовления пшеничного и ржаного теста.
курсовая работа, добавлен 04.03.2021- 108. Исследование взаимосвязи структуры, твердости и магнитных свойств отливок из высокопрочного чугуна
Современный уровень развития средств магнитного контроля структуры изделий. Особенности измерения всех параметров в одной области на поверхности разрезанной отливки. Характеристика и взаимосвязь структурных параметров отливок из высокопрочного чугуна.
статья, добавлен 27.10.2018 - 109. Совершенствование работы горячего цеха хлебокомбината на примере АО "Вязниковский хлебокомбинат"
Характеристика предприятия АО "Вязниковский хлебокомбинат". Организация работы горячего цеха. Характеристика основного вида сырья. Технология приготовления теста и хлебобулочных изделий. Ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий, контроль качества.
дипломная работа, добавлен 18.04.2024 - 110. Стеклянные товары
Особенности производства стеклянных изделий, характеристика иотличительные черты способов изготовления бытовых изделий. Оценка качества стеклянных изделий, их транспортирование. Упаковка выдувных изделий при упаковке в пакеты, особенности их хранения.
реферат, добавлен 24.11.2020 Исследование каталитических свойств микробных ферментных препаратов на стандартных и природных субстратах. Разработка теоретических и практических основ направленного биокатализа в технологии пищевых продуктов и ингредиентов белковой и углеводной природы.
автореферат, добавлен 14.02.2018Организация работы пищевого предприятия, снабжение основным сырьем и материалами, сбыт готовой продукции и экономические показатели. Технологические особенности производства карамели, темперирование, охлаждение и механизированное формирование массы.
отчет по практике, добавлен 17.04.2015Описание спроектированного хлебопекарного предприятия малой мощности. Выбор ассортимента хлебобулочных изделий. Характеристика основного и дополнительного сырья. Технологическая схема производства изделий. Выбор и расчет производительности печей.
курсовая работа, добавлен 11.01.2021Характеристика сырья и ассортимента продукции, выпускаемой предприятием. Описание технологических схем приготовления готовых изделий хлебного цеха. Хранение выпеченных изделий и отправка их в торговую сеть. Способы переработки брака на предприятии.
отчет по практике, добавлен 24.02.2017Безотходная комплексная переработка семян амаранта и технологическая линия для его осуществления с возможностью получения широкого ассортимента готовой продукции: амарантовое масло в чистом виде, обезжиренный амарантовый шрот с высоким содержанием белка.
автореферат, добавлен 11.11.2016Рассмотрение возможности утилизации техногенного продукта, получаемого в процессе бурения нефтяных скважин, в производстве изделий строительной керамики. Исследование дообжиговых свойств исходного сырья (бурового шлама и глины) и свойств изделий из них.
статья, добавлен 28.07.2017Рассмотрение признаков классификации верхней и легкой одежды. Виды бельевых изделий относящихся и не относящихся к одежде. Разнообразие швейной галантереи, деление ассортимента головных уборов по назначению, по сезону, по половозрастному назначению.
презентация, добавлен 21.11.2016Проект кондитерского цеха по производству пирожных и тортов. Обоснование схемы технологического процесса. Организация технологический линий. Подбор механического, немеханического и теплового оборудования. Расчет основных технико-экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 21.05.2020- 119. Моделирование физико-механических свойств древесины при конечно-элементном анализе столярных изделий
Производство столярных изделий как крупный потребитель древесины, объемы производства как его характеристика. Прочность, надежность, долговечность столярных изделий. Выбор размеров деталей, элементов, их соединений и применения соответствующих материалов.
статья, добавлен 29.11.2018 Производство длинномерных уплотнителей из эластичных полимерных материалов. Использование ассортимента полимерных материалов, характеризующихся разнообразием технологических и технических свойств. Резиновые смеси на основе разных синтетических каучуков.
реферат, добавлен 17.02.2017Изучение формирования современного ассортимента вареных колбас, их химического состава и пищевой ценности. Технология изготовления вареных колбас, возможные дефекты, причины их возникновения. Органолептическая оценка качества и методы отбора проб.
курсовая работа, добавлен 11.05.2014Классификация текстильных волокон. Характеристика загрязнений и способы их удаления. Особенности приема и подготовки изделий различного ассортимента. Предварительная зачистка, обезжиривание одежды, обработка в водных растворах, отделка вычищенной одежды.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Выработка научно-обоснованного инженерного подхода к подбору материалов для швейных изделий: разработка эскизов моделей-предложений, характеристика ассортимента используемых материалов и разработка номенклатуры показателей качества данных материалов.
курсовая работа, добавлен 27.09.2009Изучены основные технологические подходы обогащения песочного печенья полбяной мукой. Физико-химические показатели песочного теста с добавками полбяной муки. Товароведная оценка и потребительские свойства готовых изделий с добавками полбяной муки.
статья, добавлен 19.12.2017Характеристика Мастахского газоконденсатного месторождения. Сведения о запасах и свойства пластовых флюидов. Анализ показателей разработки месторождения. Оценка показателей работы фонда скважин. Анализ технологии сбора и подготовки газа на месторождении.
дипломная работа, добавлен 08.02.2018