Розробка технології реструктурованих шинкових виробів з використанням текстурованого квасолевого борошна
Технологія екологічно чистої харчової добавки із квасолі та використання її у комбінованих м’ясопродуктах. Рекомендований вміст у рецептурах реструктурованих шинкових виробів із свинини. Аналіз оптимізації амінокислотного складу та зниження собівартості.
Подобные документы
Використання інгібіторів окислення для стабілізації жирів ядра насіння соняшнику. Залежність змін структурно-механічних властивостей пісочного тіста від співвідношення рецептурних компонентів. Технологія виготовлення пісочного тіста з ядром соняшника.
автореферат, добавлен 29.08.2014Описання зварної конструкції. Вибір матеріалу. Особливості зварювання виробів даного типу. Заходи зниження металоємності конструкції. Вибір способу зварювання і зварювального устаткування. Розробка технологічного процесу виготовлення зварної конструкції.
курсовая работа, добавлен 12.11.2019Аналіз екструзії як методу формування виробів, який полягає в перетисканні розтопу полімеру через профільний отвір відповідної конфігурації з наступною фіксацією форми виробу. Технологія одержання листів методом екструзії. Допоміжні екструзійні процеси.
реферат, добавлен 04.03.2020Вплив м'ясної сировини на формування фізико-хімічних властивостей і структури екструзійних продуктів. Набір сировинних інгредієнтів для моделювання рецептурного складу екструзійних м'ясо-рослинних продуктів. Дослідження харчової і біологічної цінності.
автореферат, добавлен 05.01.2014Ознайомлення з методами оптимізації ключових технологічних параметрів процесу модифікації вихідної сировини. Обґрунтування процесу вибору сировини для одержання рослинних білкових добавок на основі її хімічного складу, харчової та біологічної цінності.
автореферат, добавлен 02.08.2014Використання полімерних матеріалів в Україні, їх класифікація. Утилізація полімерних вторинних матеріалів, процес співекструзійно-видувного формування тиском. Функціональна схема комбінованої екструзії порожнистих полімерних виробів з вторинної сировини.
автореферат, добавлен 27.07.2015Конструктивно-технологічний аналіз консервної тари. Характеристика хімічного складу та механічних властивостей матеріалу, що паяється. Вибір припою та допоміжних матеріалів. Підготовка поверхонь сталевих виробів перед паянням. Технологічний процес паяння.
контрольная работа, добавлен 24.03.2014Послідовність етапів автоматизованого технологічного проектування виробів, що виготовляються на круглопанчішних автоматах. Алгоритм проектування бортів та мисків різних конструкцій та видів переплетень. Особливості проектування виробів заданої форми.
автореферат, добавлен 07.11.2013Розгляд стану, проблем і перспектив розвитку уніфікованих систем збирання та обробки даних прискорених випробувань складних виробів. Пропонування аналітичних залежностей, які дозволяють визначити точність випробувань та оцінити якість складних виробів.
статья, добавлен 27.07.2016Аналіз асортименту, технологічного процесу виготовлення хутряних виробів. Структурно-інформаційні моделі процесу виготовлення хутряного одягу. Дослідження попиту на вироби для створення класифікації індивідуальних вимог споживачів. Програмне забезпечення.
автореферат, добавлен 24.06.2014- 86. Удосконалення технології виготовлення мідних виробів з волокнового матеріалу методами обробки тиском
Зміст холодного пресування волокон великих розмірів. Аналіз напружено-деформованого стану, розподілу щільності і температури при гарячому видавлюванні волокнової пористої пресовки. Створення виробів із шихти, отриманої з брухту мідних провідників струму.
автореферат, добавлен 28.09.2015 Розробка рецептурного складу та технологічних параметрів виробництва соусів емульсійного типу з борошна злакових. Розробка послідовності технологічного процесу виробництва соусу закусочного основного, встановлення параметрів технологічного процесу.
статья, добавлен 12.04.2017Споживні властивості макаронних виробів, формування їх якості. Транспортування і зберігання макаронних виробів, специфіка їх показників якості і дефектів. Технічні характеристики багатопозиційних фасувально-пакувальних машин з операційним конвеєром.
курсовая работа, добавлен 26.09.2018Розробка інформаційних систем по технологіям макрорівня. Вироби з необхідними споживчими властивостями. Підвищення ефективності інтегрованих технологій пошарового вирощування виробів на основі статистичного прогнозування часу повного циклу виготовлення.
автореферат, добавлен 28.10.2015Оцінка впливу параметрів багатофакторного процесу ВіО на його ефективність при обробці великогабаритних виробів. Аналіз особливостей руху робочого середовища, необхідних для створення умов рівномірної обробки виробів та підвищення його ефективності.
автореферат, добавлен 27.08.2014Удосконалення конструкторського процесу виготовлення хутрового одягу. Розробка структурно-інформаційної моделі процесу виробництва одежі для визначення інформаційних блоків. Визначення математичних моделей технологічного процесу створення виробів з хутра.
автореферат, добавлен 25.09.2013- 92. Підвищення ефективності технології фінішної обробки циліндричних поверхонь твердосплавних виробів
Дослідження технологічних показників круглого зовнішнього поздовжнього шліфування кругом на металевій зв'язці після його електроерозійної правки. Аналіз впровадження у виробництво даного виду обробки циліндричних поверхонь твердосплавних виробів.
автореферат, добавлен 29.07.2014 Структури та способи виготовлення в’язаних бортів панчішних виробів з еластомерними нитками. Аналіз способу виготовлення панчішно-шкарпеткового виробу як засобу індивідуального захисту нижніх кінцівок апаратників формування віскозних ниток і плівок.
автореферат, добавлен 23.11.2013Розробка технології формування високонаповнених композиційних матеріалів на основі епоксидних олігомерів. Вплив волокнистих наповнювачів з різною поверхневою активністю до полімерної матриці на кінетику затвердження. Динамічні характеристики матеріалів.
автореферат, добавлен 24.06.2014Засоби захисту газобетону від дії зовнішніх факторів. Технологія просочення виробів. Дослідження вібраційної дії на свіжозалиту кремнійорганічну суміш. Експлуатаційні властивості модифікованих виробів. Визначення величини водопоглинання газобетону.
статья, добавлен 30.01.2016Розгляд перспективи використання нетрадиційної рослинної сировини у виробництві кисломолочних продуктів, зокрема сиркових виробів на основі кисломолочного сиру, яка є додатковим джерелом вітамінів, макро- та мікроелементів. Використання селери листової.
статья, добавлен 25.02.2016Розробка основ нової технології проведення відмочувально-зольних процесів та конкретних технологічних рішень, що забезпечують поліпшення якості голини та готової шкіри. Вирішення екологічних проблем, підвищення ефективності роботи шкіряних підприємств.
автореферат, добавлен 17.09.2013Методика імпедансного неруйнівного контролю виробів з композиційних матеріалів авіаційного призначення, яка ґрунтується на ідентифікації дефектності виробів за допомогою критерію згоди законів розподілу значень інформативних параметрів контролю.
статья, добавлен 24.03.2016Дослідження по визначенню чинників, які впливають на рівень витрат матеріальних ресурсів на стадії конструкторсько-технологічної підготовки швейних виробів до масового виробництва. Визначення основних чинників їх матеріалоємкості, оцінка економічності.
автореферат, добавлен 17.09.2013Метою наукового дослідження є визначення передумов дизайн- проектування хустково-шарфових виробів з використанням авторських художніх робіт Шаповала А. Аналітичні дослідження творчих робіт автора з метою виокремлення художньо виразних складових елементів.
статья, добавлен 22.05.2022