Контроль качества продукции на предприятиях общественного питания
Основные термины и понятия в области контроля качества продукции общественного питания, проведение санитарно-гигиенического контроля предприятия. Описание организации контроля качества продукции. Требования к приему и хранению сырья, пищевых продуктов.
Подобные документы
Особенности предоставляемого сервиса в предприятиях общественного питания. Методы и формы обслуживания в ресторанах, кафе, закусочных, барах. Пути повышения качества услуг при реализации продукции и организации досуга посетителей в пельменной "Дюжина".
статья, добавлен 22.02.2019Понятие качества продукции, необходимость проведения его контроля. Анализ методов и моделей статистики, применяющихся при контроле качества. Преимущества и недостатки разных методов контроля. Решение парадокса повышения качества при выборочном контроле.
контрольная работа, добавлен 25.03.2012Понятие контроля качества. Виды планов статистического контроля. Сравнительный анализ типов плана статистического приемочного контроля по альтернативному признаку. Краеугольный принцип системы качества. Меры по повышению конкурентоспособности компании.
реферат, добавлен 22.03.2022Проверка соответствия количественных и качественных характеристик продукции или процесса, от которого зависит качество продукции, установленным техническим требованиям. Изучение особенностей организации контроля качества продукции и профилактики брака.
реферат, добавлен 30.09.2013Роль менеджмента качества в обеспечении конкурентоспособности предприятия. Методы самооценки системы контроля принадлежности продукции. Система государственных стандартов Российской Федерации. Направления по улучшению структуры выпускаемого товара.
дипломная работа, добавлен 22.09.2014Виды надзора и контроля за качеством строительной продукции. Основные нормативные документы, определяющие порядок проведения Государственного строительного надзора и контроля. Изучение объектов, подлежащих проверке. Проверка показателей качества.
презентация, добавлен 28.12.2013Характеристика принципов стандартизации. Контроль качества продукции, особенности активного и пассивного контроля. Сущность непрерывного и периодического контроля, использование социологического метода для определения показателей качества продукции.
контрольная работа, добавлен 13.10.2019Проблемы качества продукции. Экономическая сущность эффективности деятельности предприятия и факторы, влияющие на нее. Внедрение информационных технологий в управлении качеством продукции. Разработка мероприятий по созданию отдела контроля качества.
дипломная работа, добавлен 05.02.2016Организация, координация и регулирование процесса управления качеством, его общие функции. Планирование процесса управления качеством продукции, его контроль, учёт и анализ. Методы контроля качества продукции, анализа основных дефектов и их причин.
контрольная работа, добавлен 28.02.2013Организация контроля качества продукции и профилактика брака. Финансово-экономическая характеристика ОАО "Славянский хлеб". Анализ технико-экономических показателей, качества и брака продукции на предприятии. Методы технического контроля качества.
курсовая работа, добавлен 03.06.2011Качество продукции питания как престиж национальной экономики. Разработка рациональной системы менеджмента на предприятиях пищевой промышленности. Характеристика национальных стандартов стран-экспертов. Оценка учетной документации по качеству продукции.
контрольная работа, добавлен 06.09.2012Задачи и функции службы технического контроля качества продукции на предприятии. Изучение качественных характеристик товара или услуги. Разработка организационно-технических мероприятий повышения качества продукции, их экономическая эффективность.
курсовая работа, добавлен 03.11.2014Понятие и значение качества продукции. Измерение обеспечения качества. Управление несоответствующей продукцией. Цели контроля качества продукции. Мероприятия по улучшению качества и конкурентоспособности, технического уровня, надежности и сервиса.
курсовая работа, добавлен 15.05.2016Общая характеристика понятия "контроль качества" как одной из основных функций в процессе управления качеством. Рассмотрение истории развития методов контроля качества. Исследование основных этапов проведения контроля в целях обеспечения качества.
реферат, добавлен 24.09.2014Контроль качества продукции и его виды. Особенности сплошного и выборочного видов контроля. Контролируемые параметры, понятие уровня дефектности. Сертификация услуг: основные понятия, цели, участники и порядок осуществления. Схемы сертификации услуг.
контрольная работа, добавлен 21.09.2011Рассмотрение ключевых элементов и инструментов QFD. Методы разрушающего контроля качества продукции. Алгоритм внедрения методологии QFD. Сущность, цели, задачи и проблематика комплексного исследования зарубежного рынка. Основы неразрушающего контроля.
контрольная работа, добавлен 26.01.2014Служба технического контроля качества, ее задачи, функции, виды, обязанности и принципы работы. Технические регламенты, их виды и порядок разработки. Стандартизация, показатели качества продукции и их класификация. Органы контроля и их полномочия.
шпаргалка, добавлен 07.05.2009Сущность организации сертификации и технического контроля качества производства продукции на предприятии. Расчет производственной мощности участка и параметров сетевого графика. Определение продолжительности производственного цикла сложного процесса.
курсовая работа, добавлен 07.09.2012Повышение качества продукции. Контроль качества продукции. Показатели стандартизации и унификации. Насыщенность продукции стандартными, унифицированными и заимствованными элементами. Показатель патентной чистоты. Патентная защита технических решений.
реферат, добавлен 16.02.2012Основные понятия в области контроля качества и его место в оценке соответствия. Испытания, их назначение и классификация. Государственный и муниципальный контроль качества: принципы реализации, правовая основа, сфера применения, ответственные органы.
контрольная работа, добавлен 14.05.2014Организация государственного контроля качества услуг, нормативные документы. Виды, классификация и правила оказания услуг предприятий общественного питания. Организационная структура системы добровольной сертификации услуг общественного питания.
реферат, добавлен 06.04.2013Анализ методов, входящих в состав "семи инструментов контроля качества", используемых в управлении качеством продукции. Особенности метода контроля качества, разработанного специалистом по статистике Тагучи, его отличия от метода "семи инструментов".
статья, добавлен 20.02.2018Определение значения управления качеством и контроля над качеством как элементов процесса управления предприятием. Исследование видов контроля качества продукции ПФ "Дизельный завод". Разработка мероприятий по увеличению эффективности контроля качества.
дипломная работа, добавлен 04.04.2012Общие вопросы неразрушающего контроля. Создание системы контроля качества продукции на предприятии. Расчеты затрат на разработку документированной процедуры. Проведение мероприятий контроля и затрат на обеспечение производства дефектоскопом УСД-50.
курсовая работа, добавлен 09.07.2012Классификация предприятий общественного питания. Методы обслуживания и виды сервиса. Культура и прогрессивные технологии обслуживания на предприятиях общественного питания. Методы управления предприятием с привлечением системы менеджмента качества.
курсовая работа, добавлен 23.01.2015