Контроль качества продукции на предприятиях общественного питания
Основные термины и понятия в области контроля качества продукции общественного питания, проведение санитарно-гигиенического контроля предприятия. Описание организации контроля качества продукции. Требования к приему и хранению сырья, пищевых продуктов.
Подобные документы
Проблема качества товаров и услуг. Сущность качества продукции и ее основные характеристики. Конкурентоспособность продукции и оценка ее качества. Показатели эргономичности, надежности и функциональной пригодности продукции. Структура системы качества.
контрольная работа, добавлен 08.11.2011Понятие качества продукции, основные направления управления им. Показатели качества сельскохозяйственной продукции, принципы его стандартизации. Разработка мероприятий и рекомендаций по улучшению качества выпускаемой продукции на заданном предприятии.
курсовая работа, добавлен 11.03.2022Общая характеристика ЗАО "Омский завод электротоваров". Цели внутреннего контроля выпуска готовой продукции. Службы, осуществляющие контроль качества. Бухгалтерский учет выпуска готовой продукции. Особенности проведения инвентаризации готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 18.02.2019Проблема качества как важнейший фактор повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности. Методологические основы управления системой качества продукции и услуг. Роль соответствующей системы в менеджменте предприятия.
реферат, добавлен 11.10.2010Основы повышения качества продукции. Показатели качества кулинарной продукции и методы их определения. Требования к реализации кулинарной продукции. Механизм управления качеством продукции. Системы управления качеством. Особенности сертификации услуг.
учебное пособие, добавлен 27.05.2016Сущность качества продукции и ее характеристики. Показатели оценки качества и конкурентоспособности продукции. Управление качеством продукции, работ, услуг. Сущность, особенности, функции сертификации и стандартизации. Методы контроля за качеством.
курсовая работа, добавлен 25.12.2010Виды контроля качества продукции. Методы количественного анализа дефектов и их причин. Анализ существующей схемы контроля качества продукции предприятия ОАО "Сокольский молокозавод". Построение диаграммы Парето для анализа причин несоответствий и брака.
курсовая работа, добавлен 02.06.2016Проблема качества продукции в условиях либерализации и рыночных преобразований. Экономическая эффективность улучшения качества продукции. Системный подход к управлению качеством продукции на предприятиях. Организация сертификации систем качества.
учебное пособие, добавлен 27.02.2018Переход от контроля качества к управлению качеством. Жизненный цикл продукции как важнейший элемент системы качества продукции. Общая характеристика элементов, образующих петлю качества. Особенности этапов цикла Демпинга и фаз жизненного цикла услуги.
реферат, добавлен 30.05.2013Инструменты контроля качества, которые активно используются японскими фирмами. Эффективная система методов контроля и анализа качества. Причинно-следственная диаграмма Исикавы. Составление контрольной карты. Построение гистограммы, инструмент расслоения.
контрольная работа, добавлен 01.06.2020Планирование служебных помещений и рабочих мест. Утилизация отходов и определение пригодности оборудования. Разработка мер по предотвращению перекрестного загрязнения. Программа предварительных действий для организации контроля качества в баре.
контрольная работа, добавлен 18.05.2020Современные инструменты контроля качества. Анализ отклонений параметров продукции от установленных требований. Эффективность метода стратификации. Построение диаграммы причин и результатов Исикавы. Процедуры отечественной и международной стандартизации.
контрольная работа, добавлен 07.04.2014Сущность процесса управления качеством продукции. Оценка технического уровня качества видов продукции, выбор и обоснование метода контроля качества. Анализ системы управления качеством продукции на ОАО "Светлогорский целлюлозно-картонный комбинат".
контрольная работа, добавлен 05.10.2010Контроль качества продукции как совокупность свойств продукции, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. Пути и принципы его обеспечения в условиях. Показатели для оценки качества продукции.
статья, добавлен 14.03.2019Разработка системы управления качеством. Цель оценки и виды показателей качества продукции, выбор метода определения его уровня, способы контроля. Категории испытаний готовой продукции, зависимость ее свойств от характеристик технологического процесса.
реферат, добавлен 05.12.2009Этапы в процессе осуществления контроля и их использование в системе управления предприятием. Контроль качества продукции. Поведенческие аспекты и характеристика управленческого контроля. Стратегическая направленность и ориентация на результаты.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015Взаимосвязь категорий конкурентоспособности и качества. Ориентация на выпуск новой продукции, удовлетворение требований потребителя. Этапы развития управления качеством. Виды и модель контроля качества продукции при производстве и эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 10.04.2013Характеристика новых путей повышения эффективности методов и мероприятий, направленных на достижение необходимого уровня качества продукции. Анализ задач системы управления качеством для отечественных организаций. Система контроля качества продукции.
статья, добавлен 30.06.2020Основные цели и принципы управления качеством. Задачи и функции службы технического контроля качества продукции на предприятии, его виды и методики работы. Учет и анализ затрат на его оптимизацию. Классификация, учет и анализ брака и рекламаций.
контрольная работа, добавлен 12.04.2018Виды, формы и функции управленческой деятельности. Принципы осуществления корректировок поведения организации или отдельных ее звеньев, работников. Методы повышения качества продукции. Цели, этапы и инструменты системы внутреннего контроля предприятия.
статья, добавлен 20.02.2018Функция контроля в классическом понимании менеджмента. Основные этапы процесса разработки системы контроля. Система, задачи и функции организации (стандарта) ведомственного контроля качества медицинской помощи. Цель применения стандарта контроля.
презентация, добавлен 17.05.2015Цели создания программы повышения качества менеджмента на хлебокомбинате. Виды, средства и методы контроля качества продукции. Способы воздействия на основные и обслуживающие процессы создания продукта. Учет результатов деятельности предприятия на рынке.
курсовая работа, добавлен 23.01.2018Анализ методов и показателей планирования качества продукции производственного предприятия. Оценка качества продукции предприятия на примере ООО "Благо". Разработка рекомендация по совершенствованию системы планирования качества продукции на предприятии.
курсовая работа, добавлен 04.12.2014Основные виды, функции и этапы контроля. Основные аспекты управленческого контроля. Общая характеристика предприятия ООО "Экси-Тур". Система контроля в организации и его оценка. Пути и способы повышения качества обслуживания в туристском предприятии.
курсовая работа, добавлен 08.09.2014Понятие качества как необходимого условия обеспечения конкурентоспособности продукции. Системы управления качеством труда и продукции, характеристика показателей качества изделий. Анализ факторов конкурентоспособности производимой продукции предприятия.
эссе, добавлен 08.04.2016