Організація роботи кулінарного цеху
Принципи і особливості роботи кулінарних цехів на заготівельних підприємствах. Забезпечення послідовності технологічного процесу в складі приміщень кулінарного цеху. Структура кулінарного цеху заготівельного підприємства. Обладнання кулінарних цехів.
Подобные документы
Розрахунок основних техніко-економічних параметрів електролізу. Вибір електроліту блискучого цинкування. Технологічна схема процесу нанесення цинкового покриття, засоби автоматизації. Характер хімічних речовин, які використовуються в даному виробництві.
дипломная работа, добавлен 21.11.2018Основні виробничі задачі підприємства. Структурний план комбінату як об'єднання гірничотранспортного і дробильно-збагачувального комплексів, блоку допоміжних цехів і управління. Структура парку рухомого складу та перевезення пасажирів і вантажів.
отчет по практике, добавлен 24.11.2014Визначення терміну "борошномельні якості зерна" й етапи процесу очищення, підготовки зерна до помелу. Вибір, розрахунок обладнання зернопереробного підприємства на основі схеми технологічного процесу. Розрахунок і підбір обладнання для аспіраційних мереж.
контрольная работа, добавлен 16.01.2016Особливості оснащення СІП-мийки в ручному, напівавтоматичному і автоматичному режимах. Основні елементи модульної станції СІП-мийки. Обслуговування пульта оператора мийки. Розгляд необхідного обладнання та процесів технологічної ліній СІП-мийки.
реферат, добавлен 16.10.2020Розробка проекту дільниці механічної обробки. Аналіз конструкції деталі "Фланець", властивості матеріалу. Визначення типу виробництва, вибір виду і методу отримання заготовки. Верстатні пристосування, інструментальне забезпечення та технічний контроль.
дипломная работа, добавлен 11.04.2016Аналіз технологічного процесу виготовлення гелю, типи та характеристики технологічного обладнання, особливість об’єкта та технологічних середовищ. Рішення по автоматизації об’єкту, компонування приладів і засобів автоматизації на щитах та їх монтаж.
дипломная работа, добавлен 07.10.2010Специфіка однолінійного ритмічного стрічкового конвеєра. Визначення основного завдання підготовчого виробництва. Особливості схем комплексної механізації підготовчого цеху швейних підприємств (розгрузки, доставки, розбраковки і проміра матеріалів).
реферат, добавлен 17.11.2015Визначення основних принципів реалізації технологічного процесу очищення дорожніх покриттів. Розробка моделей оптимізації та планування технологічного процесу їх очищення. Дослідження впливу умов експлуатаційного фону на параметри технологічного процесу.
автореферат, добавлен 07.11.2013Ознайомлення з роботою експериментального, підготовчого, розкрійного та швейного цехів підприємства. Виконання функцій інженерно-технічних працівників середньої дільниці. Діяльність відділів праці, постачання, реалізації продукції та управління якості.
отчет по практике, добавлен 08.05.2018Створення ефективного агрегатно-модульного технологічного обладнання на верстатобудівних підприємствах. Визначення меж застосування силових вузлів з традиційною структурою приводу на основі раціональних схем навантаження виконавчих органів верстатів.
автореферат, добавлен 07.03.2014Річна виробнича програма підприємства. Штатна відомість працюючих на дільницях, розрахунок кількості робочих місць і основного обладнання. Техніка безпеки, протипожежні вимоги, вибір обладнання і інструментів. Розрахунок і вибір режимів обробітку.
курсовая работа, добавлен 01.04.2015Обґрунтування актуальності проектування виробництва постійних магнітів. Розгляд матеріалів для виробництва виробів, технологічного процесу виготовлення постійних магнітів. Проведення розрахунків необхідної кількості обладнання для технологічного процесу.
реферат, добавлен 17.05.2016Аналіз використання деревинної сировини та матеріалів, опис технологічного процесу виробництва продукції. Класифікація та застосування OSB плит. Розрахунок необхідного технологічного обладнання. Аналіз умов праці та впливу виробництва на довкілля.
дипломная работа, добавлен 10.05.2015Аналіз технологічного процесу розфасування та упакування цукру, розробка схеми його автоматизації (підбір обладнання та автоматизуючих пристроїв, рекомендації щодо заходів по монтажу та режимам роботи). Розрахунок економічної доцільності проекту.
дипломная работа, добавлен 18.12.2009Обґрунтування типу виробництва і методу організації виробничого процесу. Розрахунок фондів часу роботи обладнання і робітників. Визначення трудомісткості річної програми дільниці. Розрахунок кошторису витрат на утримання та експлуатацію обладнання.
методичка, добавлен 13.12.2013Склад функціональних груп приміщень ресторану. Оперативне планування роботи кафе-вареничної. Організація роботи і технічне оснащення виробництва. Композиційне і колірне вирішення інтер’єру залу. Асортимент страв і закусок, основні вимоги до меню.
курсовая работа, добавлен 23.04.2018Встановлення оптимальних параметрів і режимів роботи сепараційного обладнання із врахуванням нестабільності умов експлуатації. Селективний відбір оптимальних теоретичних та експериментальних даних, геометричних параметрів, режимів роботи сепараторів.
автореферат, добавлен 14.08.2015Аналіз технологічного процесу роботи парфумерного заводу, типи та характеристики обладнання. Обґрунтування необхідності автоматизації виробництва гелів. Оцінка параметрів контролю і регулювання. Вибір схеми автоматизації, розробка проектної документації.
дипломная работа, добавлен 04.01.2014Застосування поопераційного підходу до ресурсного планування проектів ремонтів і модернізації технологічного обладнання з метою спрощення розрахунків необхідних обсягів забезпечення проекту ресурсами в умовах сучасних машинобудівних підприємств.
статья, добавлен 28.11.2016Изучение технологического цикла работы оборудования цеха и организации производства. Совершенствование технологии в заготовительных, обрабатывающих и сборочных цехах. Оценка оснащенности цехов новым прогрессивным оборудованием и средствами механизации.
отчет по практике, добавлен 27.11.2010Розробка методу енергозберігаючого управління режимами роботи технологічного обладнання насосних станцій, а також методів параметричної ідентифікації математичних моделей елементів НС: дільниць трубопроводу, запірної арматури, насосних агрегатів.
автореферат, добавлен 22.07.2014Опис схеми автоматизації технологічного процесу. Принципи вимірювання і первинні перетворювачі. Отримання передаточної функції об’єкта управління. Конструкція агрегату і устаткування технологічного процесу. Принципи вимірювання і первинні перетворювачі.
курсовая работа, добавлен 26.05.2021Разработка эффективного и экономически выгодного функционирования подразделений на предприятии. Расчет производственной программы для выпуска изделий. Анализ необходимого количества оборудования в цеху. Изучение технико-экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 25.12.2012Пересчет объема фактического пиломатериала в объем условного материала. Определение производительности камер. Выбор режима сушки. Методика расчета потребного напора вентилятора. Механизация работ по формированию и транспортированию штабелей в цеху.
дипломная работа, добавлен 24.05.2012Принципиальный выбор систем отопления и вентиляции на предприятии. Подбор балансировочных вентелей, основного оборудования. Расчетные параметры воздуха в гальваническом цеху. Изучение мероприятий по борьбе с шумом и вибрацией вентиляционных установок.
дипломная работа, добавлен 26.04.2020