Организация работы столовой при промышленном предприятии на 150 мест
Характеристика проектируемого предприятия (столовой при промышленном предприятии), определение его типа. Разработка фирменного стиля. Перечень услуг, предоставляемых потребителю. Организация снабжения, график выхода на работу, основное оборудование.
Подобные документы
Ритмичность производства на предприятии и методика ее определения. Сущность и задачи оперативно-производственного планирования работы на предприятии. Организация и функции оперативного регулирования, основные принципы работы диспетчерской службы.
реферат, добавлен 11.12.2014Исследование схем организации производства на предприятиях общественного питания. Общее описание и изучение системы организации производства в детском кафе "Таверна" на 40 посадочных мест. Организация труда складского хозяйства и сервиса на предприятии.
курсовая работа, добавлен 24.05.2012Технологическое оборудование и необходимость его ремонта. Значение и организация проведения ремонтных работ. Система ремонта оборудования. Технико-экономические показатели работы ремонтных служб. Направления совершенствования ремонтного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 07.12.2009Производственная программа проектируемого предприятия общественного питания кафе на 100 посадочных мест. Режим работы цеха, определение численности производственной бригады. Расчет объема стационарных и наплитных котлов, механического оборудования.
курсовая работа, добавлен 01.06.2015Характеристика предприятия питания. Производственная программа горячего цеха столовой в г. Челябинск. Расчет и подбор теплового, механического, холодильного и вспомогательного оборудования. Расчет численности производственных рабочих цеха, площади цеха.
курсовая работа, добавлен 16.09.2017Общая характеристика предприятия кафе общего типа на 50 мест с баром. Проектирование горячего цеха посредством технологических расчетов, включающих определение режима работы и численности производственных работников, расчет оборудования и площади цеха.
курсовая работа, добавлен 15.06.2010Общая характеристика предприятия и организации производства в ресторане I класс на 100 посадочных мест. Проведение расчета производственной программы предприятия. Изучение общей организации работы и выпуска готовой продукции в холодном цехе ресторана.
курсовая работа, добавлен 21.03.2012Определение количества блюд и напитков, реализованных в зале. Ознакомление с процессом подбора кухонного инвентаря и посуды для цеха. Разработка и анализ ассортиментного минимума. Ознакомление с порядком внесения блюд в меню. Расчет рабочей силы цеха.
контрольная работа, добавлен 11.02.2017Производство на промышленном предприятии. Принципы и методы организации производственного процесса. Расчет коэффициента специализации рабочих мест. Расширение номенклатуры и ассортимента производимой продукции. План производства и сбыта продукции.
лекция, добавлен 05.04.2020Задачи технической подготовки производства на промышленном предприятии. Организация автоматизированного выполнения инженерно-технических работ. Методика проведения анализа и расчета важнейших показателей организационно-технического уровня производства.
реферат, добавлен 02.05.2019Расчёт такта поточной линии и потребного количества рабочих мест. Разработка стандарт-плана работы. Организация обслуживания рабочих мест. Планировка участка поточной линии. Обоснование и выбор транспортных средств. Организация обеспечения инструментом.
реферат, добавлен 05.04.2010Общие сведения о предприятии, его сырьевая база и низовая сеть. Организация учета и отчетности, охрана труда и противопожарная защита на заводе. Изучение технологии производства выпускаемой продукции. Организация труда, планирование работы на предприятии.
отчет по практике, добавлен 11.01.2010Характеристика методики разработки технологических процессов ремонта оборудования, состава ремонтно-механического цеха. Изучение видов испытаний оборудования после его ремонта и их организации. Описания транспортных процессов, проходящих при ремонте.
отчет по практике, добавлен 02.02.2012Определение количества рабочих мест (станков). Расчёт коэффициентов загрузки и мощности рабочих мест на поточной линии. Применение многостаночного обслуживания. План-график работы поточной линии. Планировка и составление хозрасчетного плана цеха.
курсовая работа, добавлен 09.12.2014Цели и задачи общественного питания. Организационная характеристика пиццерии. Оснащенность предприятия оборудованием и инвентарем. Разработка производственной программы. Характеристика работы производственных помещений. Контроль над работой предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Задачи технической подготовки производства на промышленном предприятии. Формирование прогрессивной технической политики. Комплекс нормативно-технических мероприятий, регламентирующих конструкторскую, технологическую подготовку производства, оборудования.
контрольная работа, добавлен 30.06.2009Общая характеристика деятельности цеха сварочных узлов. Организация сварочных работ, оборудование безопасных рабочих мест. Анализ деятельности цеха сварочных узлов на примере РУП "Гомсельмаш" ГЗСК. Разработка мероприятий для улучшения работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 15.02.2014Организация производственного процесса на предприятии ОАО "Газтурбосерис". Структура компании. Процессы механической обработки. Виды оборудования. Технологический процесс токарной обработки втулок. Техника безопасности и правила внутреннего распорядка.
отчет по практике, добавлен 23.12.2014Типы предприятий общественного питания. Требования к проектированию помещений предприятий питания. Оснащение и организация работы, основное оборудование, технологии и типы меню. Разработка рекомендаций по оптимизации работы лаунж-кафе "Манилов".
дипломная работа, добавлен 15.08.2017Анализ структуры управления производственными процессами в предприятии. Состав производственных помещений, соответствие рабочих мест требованиям санитарно-гигиеническим, научной организации труда. Организация контроля за качеством и безопасностью сырья.
отчет по практике, добавлен 18.08.2017Понятие и эволюция фирменного стиля спортивной одежды для черлидеров, социальное обоснование необходимости его разработки. Анализ и исследование стиля в России и в частности в городе Чита. Разработка дизайн-проект и его оценка, пути совершенствования.
курсовая работа, добавлен 02.06.2015Характеристика кафе "Витамин". Складское хозяйство предприятия. Технология приготовления полуфабрикатов, готовых блюд и напитков. Организация заготовочных и доготовочных цехов: оборудование, инвентарь, инструмент. Организация обслуживания посетителей.
отчет по практике, добавлен 18.04.2015Анализ водоснабжения предприятия, исходя из основных показателей природных источников, затрат на подготовку и транспортировку воды и требований, предъявляемых к воде. Использование энергоносителей различного вида и назначения в технологических процессах.
реферат, добавлен 09.11.2010Разработка производственной программы холодного цеха столовой "GM-АвтоВАЗ". Расчет и подбор оборудования, посуды и инвентаря. Расчет площади цеха и необходимой рабочей силы. Разработка плана-меню, составление таблиц загрузки зала и реализации блюд.
курсовая работа, добавлен 25.06.2015Составление производственной программы овощного кафе на 100 посадочных мест. Определение численности работников производства и режима работы. Обоснование основного и вспомогательного оборудования, расчет площади цеха. Сырьевая ведомость производства.
контрольная работа, добавлен 21.02.2013