Микробиология маргарина и майонеза
Сырье и основные стадии технологического процесса производства маргарина. Получение производственной закваски и производственное сквашивание молока. Виды микробной порчи маргарина и условия повышения стойкости маргарина при производстве и хранении его.
Подобные документы
Определение химического состава молока, анализ наличия в нем полезных веществ необходимых для человека. Выявление наиболее экологически безопасной упаковки для молока. Изучение потребности в употреблении молока среди обучающихся начальной школы.
презентация, добавлен 29.11.2016Воздействие климатических факторов на интенсивность процессов липопероксидации молока. Влияние заквасок и технологических особенностей производства кисломолочных продуктов на антиокислительную активность, показатели свободнорадикального окисления.
автореферат, добавлен 29.07.2018Особенности питания микроорганизмов, получение ними кислорода и водорода. Виды микроорганизмов по типу дыхания: аэробы и анаэробы (не нуждающиеся в кислороде воздуха). Благоприятные условия для размножения микроорганизмов, их пигментообразование.
реферат, добавлен 24.09.2013Основные разновидности редукционного деления клетки. Главные стадии профазы первого разделения. Характеристика последовательности нуклеотидов в цепях. Определение и виды генетической рекомбинации. Производство генотипически неоднородного потомства.
реферат, добавлен 30.11.2015Применение ферментных препаратов различной степени очистки. Влияние состава среды и условий культивирования микроорганизмов на продукцию ферментов. Получение инокулята с помощью поверхностной ферментации. Анализ процесса образования биомассы продуцента.
реферат, добавлен 22.02.2019Роль исследований катаболического сосуществования микроорганизмов в истории развития микробиологии. Условия развития и окислительные реакции синтрофов в обычных условиях. Концентрация Н2 при росте культуры. Анаэробы в сочетании с явлением синтрофии.
реферат, добавлен 13.01.2014Общее понятие процесса фотосинтеза. Функции, типы и этапы фотосинтеза. Фотохимическая суть процесса. Основные компоненты электронтранспортной цепи фотосинтеза. Стадии цикла Кальвина и Хетча-Слэка-Карпилова. Значение, изучение и первые опыты фотосинтеза.
реферат, добавлен 31.03.2010Получение клеточных фракций: понятие и содержание данного процесса, подходы и методы его реализации. Необходимость и этапы общего разрушения клетки, ее гомогенизации. Получение отдельных клеточных компонентов. Анализируемые параметры исследуемой клетки.
лекция, добавлен 27.07.2013Место микробиологии и иммунологии в современной медицине. Основные принципы классификации микробов, бактерий, грибов и др. Методы санитарно-микробиологического исследования воды. Оценка иммунного статуса: основные показатели и методы их определения.
шпаргалка, добавлен 24.01.2015Стадии познания природы и их характеристика. Этапы развития эволюционного учения от античности до нашего времени. Основные особенности аналитической стадии познания. Выдающиеся ученые-естествоиспытатели XVII-XVIII вв., основные теории того времени.
курсовая работа, добавлен 06.09.2010Основные стадии перехода от докембрия к кембрию. Появление окаменелостей животных и их фрагментов вначале второй стадии переходного периода. Главные особенности третьей стадии перехода от докембрия к кембрию. Результаты распространения археоциат в мире.
реферат, добавлен 04.09.2010Структура бактериальной клетки и химический состав микроорганизмов. Рост и размножение бактерий. Питательные среды, их классификация. Виды и строение вирусов, бактериофаги, организация их генетического аппарата. Экологические связи в микробиоценозах.
учебное пособие, добавлен 13.04.2017Анализ изменений некоторых биохимических показателей в зимних сортах яблони при длительном хранении в условиях модифицированной газовой среды. Оценка эффективности обработки плодов экологически-безопасным пленкообразующим покрытием "Pelecol" для хранения.
статья, добавлен 28.06.2016Характеристика процесса образования женских и мужских половых клеток, стадии овогенеза и сперматогенеза. Отличия сперматозоида и яйцеклетки, сравнение митоза и мейоза, фазы оплодотворения. Понятие гаструляции, стадии жизненного цикла развития животного.
презентация, добавлен 14.10.2012Использование различных терминов в микробиологии для характеристики микроорганизмов. Разделение кокковидных бактерий (кокки) по характеру взаиморасположения после деления. Схематическое изображение строения споры, а также виды обязательных органоидов.
презентация, добавлен 07.09.2016Животные, продуцирующие лекарственные белки человека и моделирующие различные заболевания. Модели для исследования функций различных генов. Схема получения трансгенных животных. Разработка методов генной терапии. Получение модифицированного молока.
статья, добавлен 16.12.2013Зависимость всего живого современной биосферы от процесса фотосинтеза. Основные фазы и принципы протекания фотосинтеза. История открытия процесса хемосинтеза. Получение жизненной энергии: фотосинтез в клетках. Хемосинтез как возможность жизни без света.
реферат, добавлен 11.12.2015Различия способов производства инулина из растительного сырья. Выбор режима предварительной подготовки инулинсодержащего сырья. Использование инновационных технологий при отделении инулинсодержащего сока с применением физико-механических методов.
статья, добавлен 22.05.2017Сбор информации о природных красителях. Проведение опроса учащихся с целью выявления знаний о красителях. Получение красителей из натурального сырья: кофе, моркови, клюквы, луковой шелухи. Опыты по окрашиванию ткани. Установление пищевых красителей.
курсовая работа, добавлен 03.05.2019Поверхностное культивирование микроорганизмов на агаризованных средах. Технологическая схема и оптимальные условия поверхностного культивирования на твердых средах. Культивирование плесневых грибов на жидких средах. Контроль посевного материала.
реферат, добавлен 15.01.2010Промышленное использование микроорганизмов для получения новых пищевых продуктов. Применение микробиологических трансформаций в фармации. Метаногенез с участием многокомпонентной микробной системой как метод оборота органического вещества в топливо.
контрольная работа, добавлен 16.03.2014Выявление наиболее устойчивых и перспективных видов декоративных растений севера Томской обл. Использование в городском озеленении высокорослых травянистых многолетников. Применение методов интродукции для повышения стойкости акклиматизируемых растений.
курсовая работа, добавлен 28.10.2019Анализ значения внедрения новых технологий, ориентированных на интенсификацию комплекса сложных биохимических превращений, которые протекают в мясном сырье при производстве сырокопченых колбас. Исследование перспективных штаммов микроорганизмов.
статья, добавлен 15.05.2017Основные этапы развития микробиологии, вирусологии и иммунологии. Расшифровка генома кишечной палочки. Главные задачи медицинской микробиологии. Методы лабораторной диагностики инфекционных агентов. Основные труды выдающихся ученых-микробиологов.
контрольная работа, добавлен 15.03.2017- 100. Процесс брожения
Брожение как метаболический процесс, история изучения процесса брожения, его сущность и виды. Дрожжи иди дрожжевые грибки, их виды, характеристика, функции, способы размножения и питания. Условия, необходимые для размножения и жизни дрожжевых грибков.
доклад, добавлен 13.11.2014