Микробиология маргарина и майонеза
Сырье и основные стадии технологического процесса производства маргарина. Получение производственной закваски и производственное сквашивание молока. Виды микробной порчи маргарина и условия повышения стойкости маргарина при производстве и хранении его.
Подобные документы
Характеристика пивных дрожжей, их морфология и систематика. Основные этапы спиртового брожения, его практическое значение. Технология приготовления пива, последовательность подготовки солода и пивного сусла. Аппараты используемые, при производстве пива.
курсовая работа, добавлен 06.05.2015Аналіз аутологічних антитіл різної антигенної специфічності із сироватки крові й молока людини. Їх функціональна активність, вплив на зростання та виживання клітин ссавців in vitro. Методи очищення аутоантитіл і абзимів із сироватки крові й молока людини.
автореферат, добавлен 24.07.2014Биологическое значение незаменимой аминокислоты лизин. Модель клетки-продуцента лизина Escherichia coli. Технологический процесс производства, химизм биосинтеза аминокислоты. Основные методы получения аминокислот, питательны среды для культивирования.
реферат, добавлен 17.12.2014- 104. Белок - основа жизни
Выделение белков из тканей и биологических жидкостей. Выделение казеина из молока. Получение раствора яичного альбумина. Выделение белков мяса. Выделение растительных альбуминов. Реакции осаждения белков. Осаждение белков органическими кислотами.
реферат, добавлен 18.02.2009 - 105. Нуклеиновые кислоты
Биологическая роль нуклеиновых кислот в хранении, реализации и передаче наследственной информации. Основные типы активных биополимеров: ДНК и РНК, открытия ученых в этой области. Основные химические свойства, структура и функции нуклеиновых кислот.
реферат, добавлен 21.06.2010 Особенности микробиоты воздуха. Виды бактерий и грибов, болезни, вызываемые ими. Анализ помещений лицея на наличие плесневых грибов, стафилококка и других микроорганизмов. Определение степени контаминации воздуха микроорганизмами. Оценка чистоты воздуха.
практическая работа, добавлен 04.12.2018Характерные особенности строения и морфологии цианобактерий. Их распространение, размножение и основные виды: цианобактерии водоемов, термальных источников, почв. Их роль в создании замкнутых природных циклов жизнеобеспечения и производстве кислорода.
реферат, добавлен 10.12.2014Предмет, задачи и история развития микробиологии. Рассмотрение современных подходов к классификации микроорганизмов. Достижения в молекулярно-генетической области исследований. Основные группы патогенных микроорганизмов. Генетическая таксономия.
презентация, добавлен 09.10.2017Краткая характеристика микроорганизмов и основные методы микробиологических исследований. Микробиологическая лаборатория и правила работы в ней. Приготовление препаратов живых клеток микроорганизмов. Дифференциальные, негативные способы окраски бактерий.
учебное пособие, добавлен 12.02.2016Теории происхождения жизни на планете Земля: креационизм, гипотеза самопроизвольного зарождения, теория стационарного состояния, гипотеза панспермии. Белково-коацерватная теория А.И. Опарина: ее суть и основные стадии процесса возникновения жизни.
курсовая работа, добавлен 17.03.2015Виды, формы и условия размножения патогенных микробов. Роль микроорганизмов в природе. Защитные механизмы млекопитающих, способы повышения иммунитета. Анализ качественного состава микрофлоры абиогенной среды обитания и влияния температуры на микробы.
статья, добавлен 28.03.2019Обзор сравнительного состава женского молока и молока животного происхождения. Изучение особенностей молозива. Определение содержания витаминов. Оценка оптимального питания для новорожденного и грудного ребенка по качественному и количественному составу.
презентация, добавлен 14.09.2016Сущность, понятие и характеристика раневого процесса. Фазы и стадии раневого процесса, а также описание их особенностей. Первая и другая фазы заживления и ацидоз, особенности проведения и сущность. Ферменты, их особенности и роль для организма человека.
реферат, добавлен 08.02.2009Понятие микробиологии, мир микроорганизмов: бактерии, дрожжи, вирусы. Л. Пастер как основоположник всех основных направлений современной микробиологии. Основные особенности размножения грибов. Анализ причин гибели микроорганизмов, влияние внешней среды.
лекция, добавлен 05.05.2012Характеристика морозоустойчивости растений. Замерзание растительных клеток и происходящие при этом процессы. Условия и причины вымерзания растений. Характеристика процесса закаливания растений. Методы изучения и повышения морозоустойчивости растений.
реферат, добавлен 16.10.2015Классификация растительного сырья по происхождению и составу. Строение растительной клетки, основные виды растительных клеток и тканей. Химический состав растительного сырья. Особенности хранения растительного сырья. Теория конверсии растительного сырья.
краткое изложение, добавлен 24.02.2014Получение информации об истории появления бумаги и о ее производстве. Анализ причины роста бумажной промышленности. Математический расчет количества деревьев на учебные нужды школьников. Опрос и наблюдение за людьми, каким образом они утилизируют бумагу.
научная работа, добавлен 03.05.2019Характеристика биологических и социальных признаков человека. Особенность главных его атрибутов. Основные стадии жизни личности. Анализ процесса интеллектуального развития и общих специальных способностей. Формирование символической и словесной памяти.
реферат, добавлен 16.03.2015Вклад итальянского врача Фракасторо в становление эпидемиологии. Изобретение микроскопа, послужившее толчком для стремительного развития микробиологии в XIX веке. Исследование возбудителей инфекционных болезней и работа ученых по созданию вакцин.
реферат, добавлен 03.06.2012Возможности микробиологического синтеза как промышленного способа получения химических соединений и продуктов. Сырье, продукты и стадии микробиологического синтеза. Синтез кормового белка и аминокислот. Использование антибиотиков при кормлении животных.
реферат, добавлен 15.11.2014Понятие и биологическое обоснование процесса митоза, его основные стадии протекания и принципы реализации. Характеристика процессов, происходящих во время каждого этапа митоза, их отличительные черты и важнейшие признаки, значение в природе и жизни.
реферат, добавлен 20.01.2010Стадии процесса фагоцитоза. Виды клеток неспецифической резистентности. Значение врожденных лимфоидных клеток в иммунологии, функциональные типы дендритных клеток. Роль в процессе фагоцитоза полиморфно-ядерных нейтрофилов, эозинофилов и макрофагов.
реферат, добавлен 15.12.2015Понятие процесса оплодотворения. Дистантное взаимодействие гамет. Классификация и стадии оплодотворения. Проникновение сперматозоида в яйцеклетку. Преобразование цитоплазмы яйца, слияние генетического материала. Механизмы защиты яйцеклетки от полиспермии.
лекция, добавлен 01.09.2017Разработка технологии получения биологически активных соединений биофлавоноидного комплекса гречихи сорта Дикуль. Анализ химического состава отходов от производства биологически активных соединений гречихи как сырья для культивирования микроорганизмов.
автореферат, добавлен 20.07.2018Основные факторы среды, стимулирующие развитие или гибель микробной популяции. Общая характеристика конструктивного метаболизма прокариот. Особенности ферментов прокариотной клетки. Аллостерические ферменты и их ключевые позиции в процессах метаболизма.
лекция, добавлен 15.07.2013