Ветеринарно-санитарная экспертиза живой, парной, охлажденной рыбы
Классификация живой рыбы согласно ассортиментного перечня. Основные требования к качеству рыбы по органолептическим показателям. Посмертные изменения в рыбе. Особенность охлажденной и мороженой рыбы в зависимости от способа холодильной обработки.
Подобные документы
Садок как основное рыбоводное оборудование в садковых хозяйствах. Модификации понтонных садков. Приспособления для привлечения зоопланктона. Воздушные насекомые для проведения антипаразитарных обработок. Выращивание рыб от стадии личинок до мальков.
реферат, добавлен 21.10.2013Характерные признаки класса "костные рыбы". Семейство тресковых, их представители, морфологические и анатомические признаки. Характерные черты биологии и промысловое значение. Материалы для постройки орудий лова и оформление донных и пелагических тралов.
контрольная работа, добавлен 13.08.2014Химический состав утиных яиц. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы яиц уток в сравнении с помощью органолептических методов, овоскопии и бактериологических методов исследования. Исследование на наличие сальмонелл и плесневых грибов в яйце.
статья, добавлен 15.04.2016- 104. Разведение форели
Биологическая характеристика и таксономическое положение радужной форели. Устойчивость радужной форели к абиотическим факторам. Стадии онтогенеза радужной форели. Определение оптимальных условий, необходимых для быстрого выращивания здоровой рыбы.
курсовая работа, добавлен 05.03.2019 Исследование этиологии и патогенеза гельминтозных заболеваний серебристо-черных лисиц, собак, шакалов, куньих и других плотоядных животных. Изучение симптомов и течения, мер профилактики и лечения описторхоза, метагонимоза, дифиллоботриоза, гнатостомоза.
реферат, добавлен 24.09.2012Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при инфекционных заболеваниях. Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование. Диагностирование оспы, лейкозов, туберкулеза, бруцеллеза и других заболеваний птиц.
курсовая работа, добавлен 02.02.2015Пищевая ценность, состав и свойства коровьего молока, ветеринарно-санитарные требования при доении коров. Определение кислотности, процента жира, количества белка и соматических клеток в молоке. Первичная обработка, хранение и транспортировка продукции.
курсовая работа, добавлен 01.12.2015Физико-химические свойства мяса. Изменения в мышечной ткани, возникающие в процессе хранения: гликолиз, автолиз. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в процессе хранения. Изменение цвета мяса при его хранении. Ослизнение, плесневение и гниение мяса.
реферат, добавлен 06.02.2011- 109. Тихоокеанская сайра
Распределение тихоокеанской сайры, район промысла, динамика вылова рыбы. Систематика, нерестовый ареал, жизненный цикл, размножение, сезонные миграции, питание и хозяйственное значения сайры. Нормативно–правовая база обеспечения рыбной промышленности.
курсовая работа, добавлен 12.11.2015 - 110. Ветеринарно-санитарная экспертиза при внутрихозяйственном убое животных в ООО Совхозе "Никольский"
Рассмотрение и анализ данных по внутрихозяйственному убою. Ознакомление с порядком ветеринарно–санитарного осмотра животных перед убоем. Характеристика основных условий внутрихозяйственного убоя и ветеринарно-санитарной экспертизы мясопродуктов.
курсовая работа, добавлен 03.10.2015 Жир как один из главных видов продукции промысла морских млекопитающих. Особенности заготавливаемого сырья. Порядок осмотра туш и органов китов в соответствии с технологическим процессом и порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы кита.
реферат, добавлен 25.09.2016Необходимость определенного количества и соотношения основных питательных веществ для нормального роста и развития рыбы. Повышение эффективности кормления при применении механических кормораздатчиков. Объекты кормления в отечественном рыбоводстве.
реферат, добавлен 09.01.2023Расчет уровня интенсивности рыболовства на водоеме. Эффективность применения различных орудий лова с изменяющимся соотношением их по сезонам года. Оценка абсолютной численности и запасов рыбы, лимитов вылова. Определение количества и типов орудий лова.
курсовая работа, добавлен 06.11.2016Основные виды транспортных средств и требования, предъявляемые к ним. Сохранение качества продуктов животноводства и уровня потерь в процессе транспортировки. Анализ правил погрузки скоропортящейся продукции в рефрижераторные и изотермические вагоны.
презентация, добавлен 23.05.2016Многообразие рыбы, обитающей в реке Волга. Осетровые, сельдеобразные, щукообразные, карповые и окуневые виды рыб. Ареал обитания, период клева и лучшее время ловли, приманка, средства любительского лова. Водно-болотные угодья Волго-Ахтубинской поймы.
реферат, добавлен 25.10.2009Организационно-правовые основы судебной экспертизы по ветеринарной медицине. Выявление причин потерь (порчи) выхода мясной продукции. Фальсификация товароведческой оценки мяса. Экспертиза претензий о несоблюдении ветеринарно-санитарных требований.
методичка, добавлен 25.11.2011Организация перевозки молоди осетровых и зарыбление прудов мальками. Выращивание личинок и ранних мальков осетровых рыб по технологиям. Санитарное состояние фермерского осетрового хозяйства. Выращивание крупного посадочного материала и товарной рыбы.
реферат, добавлен 10.11.2013История создания и состав Белоярского рыбзавода, биологическая анализ объектов разведения рыбы. Описание технологических процессов (заготовка производителей, оплодотворение и инкубация икры, выращивание личинок и молоди рыб, выпуск рыбоводной продукции).
курсовая работа, добавлен 23.08.2010Выращивание и продажа товарной рыбы. Дополнительные пути заработка прибыли в рыбоводном хозяйстве с введением элементов агротуризма. Организация платной рыбалки. Сельский туризм как сектор туристической индустрии. Формирование прудов для рыбалки.
статья, добавлен 22.04.2019Характеристика тиляпии как рода пресноводных рыб семейства цихлид. Рыбоводно-биологическая характеристика вида. Гастрономические свойства и основы промышленного выращивания тиляпии. Биологическая характеристика и перспективы разведения рыбы Черный паку.
контрольная работа, добавлен 28.12.2014- 121. Морфоэкологическая характеристика ротана [percottus glenni] пойменных водоемов верхнего течения Оби
Сведения о распространении, морфометрии и экологии ротана – случайного вселенца в бассейне Верхней Оби. Определение высокого темпа линейного и весового роста, заметно превышающего эти показатели в естественном ареале вида. Меристические признаки рыбы.
статья, добавлен 24.07.2013 Проведение исследования взаимосвязи живой массы телок черно-пестрой породы в возрасте 3-х месяцев с ростом, развитием, воспроизводительными качествами и молочной продуктивностью первотелок. Главная особенность повышения живой массы трехмесячных телок.
статья, добавлен 16.07.2020Биологическая характеристика африканского сома. Технология его воспроизводства и выращивания. Показатели качества водной среды. Расчет рыбоводных емкостей. Технология кормления и используемые корма. Разведение рыбы в установках замкнутого водоснабжения.
курсовая работа, добавлен 13.03.2023Определение абсолютной плодовитости сига бассейна Хромской губы по результатам просчета икры. Изменение коэффициентов зрелости у самок данного вида рыбы в преднерестовой период. Развитие аквакультуры - один из способов увеличения вылова сига-пыжьяна.
статья, добавлен 22.05.2017Состав осетровых комбикормов, где преобладают высокобелковые виды сырья растительного и животного происхождения. Оптимальный температурный режим выращивания ленского осетра. Исследование кормов различных марок и их влияния на рост и развитие рыбы.
статья, добавлен 25.03.2019