Вред и польза пищевых добавок
Характеристика пищевых добавок как ряда веществ, которые вводятся в продукты питания при их изготовлении. Классификация пищевых добавок, суточная доза. Принципы формирования зависимости организма от них. Описание десяти самых вредных продуктов питания.
Подобные документы
Понятие калорийности (энергетической ценности) питания. Основные пищевые вещества: углеводы, белки, минералы и др. Источники полезных жиров. Роль воды для организма человека. Рациональные нормы потребления пищевых продуктов. Правила здорового питания.
презентация, добавлен 17.05.2016Основные пути загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья. Анализ антиалиментарных факторов питания. Компоненты природной пищи, неблагоприятно влияющие на организм. Антипищевые вещества и возможные пути устранения их влияния на организм.
реферат, добавлен 27.12.2015Причинные факторы пищевых отравлений. Специфика предупреждения пищевых отравлений микробного и небактериального происхождения. Меры по предупреждению размножения микробов в пищевых продуктах. Профилактика против ботулизма, сальмонеллы и стафилококка.
доклад, добавлен 04.04.2012Необходимость контроля содержания азотсодержащих соединений в соответствии с СанПиН 2.3.2.1078 в отдельных пищевых продуктах. Основные источники пищевых нитратов. Допустимое содержание нитратов в продуктах растениеводства, методика проведения анализа.
реферат, добавлен 29.06.2021Характеристика бытовой среды. Оценка уровней и факторов ее влияния на организм по степени вредности. Важность рационального питания в жизни человека. Требования к качеству пищевых продуктов. Классификация загрязняющих веществ. Здоровое водопотребление.
лекция, добавлен 12.11.2017Понятие физиологии питания и основные этапы ее становления. Определение пищевой ценности продуктов питания. Обогащенные и функциональные пищевые продукты, основы их усвоения, суточные нормы необходимых полезных веществ и витаминов для здоровья организма.
реферат, добавлен 23.04.2016Исследование и анализ номенклатуры консервированных пищевых продуктов и концепции их безопасности. Ознакомление с главными методами исследования томатной пасты. Рассмотрение принципов классификации и характеристики основных видов плодоовощных консервов.
диссертация, добавлен 24.05.2018Изложение мероприятий по защите людей, обеззараживанию продовольствия: меры безопасности при проведении обеззараживания; выполнение санитарной экспертизы пищевых продуктов, воды; защита сельскохозяйственных животных и растений от заражения до его угрозы.
реферат, добавлен 04.06.2014Бактериальное загрязнение продуктов при их приготовлении, хранении, транспортировке. Основные причины пищевых отравлений, вызываемых сальмонеллой, стафилококком, кишечной палочкой и палочкой ботулизма. Средства народной медицины и доврачебная помощь.
контрольная работа, добавлен 16.05.2011Микробиологические и химические факторы риска, связанные с пищей. Генетически модифицированные продукты. Воздействие техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания. Обеспечение безопасности продуктов питания в России.
реферат, добавлен 24.10.2014Оценка качества воздуха в больничных помещениях, описание и значение гигиенической вентиляции. Определение относительной влажности по показаниям аспирационного психрометра. Химический состав и энергетическая ценность съедобной части пищевых продуктов.
контрольная работа, добавлен 18.10.2015Развитие общественного движения вегетарианства. Биологические предпосылки вегетарианского стиля питания. Значение растительного рациона с медицинской точки зрения. Основные виды продуктов питания, допускаемых в различных направлениях вегетарианства.
реферат, добавлен 03.05.2019Питание как фактор внешней среды, влияющий на здоровье, работоспособность и продолжительность жизни человека. Принципы рационального питания. Рекомендуемый набор пищевых продуктов. Предназначение и задачи РСЧС по защите населения от чрезвычайных ситуаций.
контрольная работа, добавлен 12.07.2011Исследование фактического питания взрослого населения Украины методом двадцатичетырехчасового воспроизведения питания. Оценка продуктового набора для взрослого населения Украины, количественный анализ содержания в пищевых рационах фолиевой кислоты.
статья, добавлен 30.07.2016Свойства и характеристика тяжелых и токсичных металлов, их поведение в организме человека. Формы загрязнения пищевых продуктов тяжелыми и редкими металлами. Предельно допустимые концентрации загрязняющего вещества. Проблема недоброкачественного питания.
контрольная работа, добавлен 05.02.2011Определение роли жиров, углеводов, белков и минеральных веществ в питании человека. Несовместимость и непереносимость пищевых продуктов. Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании. Принципы проведения закаливающих процедур.
курсовая работа, добавлен 24.12.2013Связь между количеством вносимых в рыбу удобрений и их содержанием в продуктах питания. Профилактика радиоактивного загрязнения пищи. Влияние на организм человека антибиотиков, встречающихся в пищевых продуктах. Допустимые уровни загрязняющих веществ.
контрольная работа, добавлен 23.10.2010Значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ в питании. Механизм наркотической толерантности. Основные принципы проведения закаливающих процедур. Несовместимость и непереносимость пищевых продуктов. Сущность и стадии стресса.
реферат, добавлен 17.05.2013Опасность продуктов питания и ее обоснование. Определение оптимального питания и факторы, влияющие на данный процесс. Генетически модифицированные и просроченные продукты. Риски потребления газированных напитков, фастфуда, алкоголя, молочных продуктов.
доклад, добавлен 24.04.2012Значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ в рациональном питании. Несовместимость и непереносимость пищевых продуктов. Эмоции и эмоциональные состояния человека. Основные принципы и методы проведения закаливающих процедур.
реферат, добавлен 17.12.2014Рассмотрение понятия и классификации отравлений. Исследование причин возникновения пищевых отравлений. Характеристика видов отравления грибами. Особенности оказания первой помощи при отравлении газообразными химическими веществами на производстве.
реферат, добавлен 30.03.2016Понятие, сущность и специфика пищевых отравлений, отличия кишечных заболеваний от пищевых токсикоинфекций. Признаки токсикозов, развитие стафилококков, сальмонеллы и ботулизма, их симптомы. Ветеринарно-санитарная оценка, профилактика отравлений.
реферат, добавлен 13.02.2015Исследование продуктов питания, их ценности и безопасности для человека. Изучение антропогенного загрязнения окружающей среды и применения технологий в сельскохозяйственной и пищевой индустрии. Проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы качества.
статья, добавлен 13.01.2014Cанитарное состояние пищевых служб на судне. Здоровье лиц, занятых приготовлением пищи. Правила хранения продуктов, температурный режим. Оснащение, освещение, санитарное состояние камбуза. Оказание первой помощи при длительном действии низких температур.
реферат, добавлен 04.06.2009Физиологические эффекты алкоголизма. Основные принципы проведения закаливающих процедур. Механизм наркотической толерантности. Несовместимость и непереносимость пищевых продуктов. Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании.
реферат, добавлен 02.05.2013