Анализ ГОСТ 98 на хлебобулочную продукцию
Характеристика экологически чистых продуктов, их классификация. Анализ рынка хлебобулочных изделий. Нормативная база по батону нарезному. Органолептические свойства, физико-химические показатели. Подтверждение соответствия хлебобулочной продукции.
Подобные документы
Результаты исследования влияния полисахарида и пребиотика на физико-химические, реологические, микробиологические и органолептические показатели кисломолочного продукта на основе закваски стартовых культур. Оптимальная доза внесения полисахарида.
статья, добавлен 29.04.2017Разработка рецептуры паштета функционального назначения. Композиция пищевой добавки. Физико-химические, органолептические и микробиологические показатели качества готового продукта. Технологическая схема производства горячим способом. Аппаратурная схема.
курсовая работа, добавлен 19.10.2019Применение аналитического контроля на производстве для проверки качества продукции и хода технологического процесса, и для предотвращения брака. Заводские и химико-аналитические лаборатории. Химические, физические и физико-химические методы анализа.
реферат, добавлен 04.06.2012Описание сырьевой и топливной базы производственного комплекса. Подготовка руд к доменной плавке. Расчет чистых компонентов из окислов. Определение удельного расхода шихтовых материалов. Физико-химические свойства шлака. Внедоменное получение металла.
курсовая работа, добавлен 18.12.2013Рассмотрение технологии производства галлия. Технологическая схема выделения гидроалюмината натрия. Исследование влияния процесса отстоя галлия на физико-химические свойства раствора на цементацию. Кристаллизация и фильтрация галлиевого концентрата.
статья, добавлен 17.01.2018Основные функции и классификация смазочных материалов. Характеристика жидких, пластичных и индустриальных смазочных масел. Физико-химические и эксплуатационные свойства масел для авиационных газотурбинных двигателей. Классы кинематической вязкости.
реферат, добавлен 19.05.2015Анализ и выбор оптимальной схемы технологического процесса выпечки. Характеристика сырья в хлебопекарном производстве. Показатели качества муки. Расчет производительности печи и необходимого количества сырья для приготовления хлебобулочных изделий.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Сравнительная характеристика декларирования соответствия и обязательной сертификации. Европейский подход к оценке соответствия продукции. Условия ввоза товара, подлежащего обязательному подтверждению соответствия. Объекты добровольной сертификации.
реферат, добавлен 14.09.2014Порядок документального удостоверения соответствия продукции требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров. Подтверждение соответствия на территории России. Рассмотрение существующих систем и схем сертификации.
реферат, добавлен 16.11.2015Характеристика наиболее важных физико-химических свойств стоматологических материалов. Колебания температуры, высокая постоянная влажность и присутствие электролитной среды как действующие факторы полости рта. Сущность принципа механической адгезии.
презентация, добавлен 03.06.2020Обоснование строительства хлебозавода в г. Подольск. Выбор технологической схемы производства и рецептуры хлебобулочных изделий. Хранение и подготовка муки. Выбор и расчет производительности печей. Определение запасов сырья и выхода готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 27.01.2015Характеристика этапов производства хлебобулочных изделий. Особенность приготовления и обработки теста. Расчет часовой производительности ротационной печи. Определение общего минутного расхода муки на замес теста. Вычисление расхода дрожжевой суспензии.
курсовая работа, добавлен 31.10.2019Сведения о фольге алюминиевой, форма подтверждения соответствия данной продукции, анализ нормативной базы, роль и принципы деятельности испытательной лаборатории. Декларирование соответствия дизельного топлива, требования к производимым процедурам.
курсовая работа, добавлен 13.02.2016Характеристика рафинации в линии производства растительного масла. Органолептические и физико-химические показатели подсолнечного масла. Расчет участка щелочной нейтрализации. Выбор технологической схемы производства рафинированного подсолнечного масла.
дипломная работа, добавлен 02.05.2024Классификация свойств конструкционных материалов. Химические свойства, их показатели. Производство стали в кислородных конвертерах. Свойства и применение термореактивных пластмасс. Маркировка, свойства и применение деформируемых алюминиевых сплавов.
контрольная работа, добавлен 19.09.2013Понятие пластмассы, характеристика готовой продукции и сырья. Физико-химические основы технологического процесса. Виды брака и способы его устранения, выбор электропогрузчика, сушилки брикетов и оборудования для упаковки. Основные требования безопасности.
курсовая работа, добавлен 04.04.2018История использования знаков качества продукции в России. Современное применение знаков соответствия для обозначения продукции (услуги), получившей сертификат системы добровольной или обязательной сертификации. Технологические приемы маркировки изделий.
курсовая работа, добавлен 18.11.2011Анализ топлива как источника энергии. Классификация твердого топлива. Исследование строения и свойств каменных углей. Физико-химические основы коксования угля. Технология улавливания и разделения летучих продуктов. Совершенствование процессов переработки.
реферат, добавлен 20.10.2014Добровольная сертификация продукции в России: сущность, системы и объекты. Законодательное обеспечение добровольного подтверждения соответствия в России. Российские и зарубежные системы подтверждения соответствия: современные реалии и перспективы.
курсовая работа, добавлен 29.01.2014Биологические, органолептические и физико-химические показатели арбузных семечек. Получение масла из семян арбуза холодным прессованием с использованием гидравлического пресса периодического действия. Применение арбузного масла в пищевых производствах.
статья, добавлен 28.06.2022Характеристика определения качества метала содержанием плохих примесей. Анализ серы как одной из вредных содержимых, снижающей механическую прочность и свариваемость стали. Основные физико-химические свойства и термодинамических особенности расплавов.
статья, добавлен 26.07.2016Понятие, сущность пластмассы, применение и предназначение полимерных изделий. Технологии производства наполненных и армированных пластиков. Механические и физико-химические свойства, процесс изготовления, преимущества и недостатки пластиковых масс.
реферат, добавлен 10.09.2016Установки для приготовления продуктов с улучшенными органолептическими, химическими и биологическими свойствами. Схема установки электроконтактной выпечки хлебобулочных изделий. Массовая доля влаги в тесте и степень разрежения пекарной камеры.
статья, добавлен 23.02.2019Порядок сертификации продукции. Сертификаты и аттестаты аккредитации в системах добровольной сертификации. Исследование вопросов, связанных с применением знаков соответствия, выдачей сертификатов и аттестатов аккредитации. Нормативная база сертификации.
презентация, добавлен 22.10.2013Тенденции развития мукомольной отрасли. Суть факторов при производстве продуктов питания. Обогащение муки и хлебобулочных изделий. Требования к качеству сырья. Упаковка, маркировка, и реализация продукции. Экономическая эффективность сертификации товара.
дипломная работа, добавлен 03.07.2015