Проектирование складских помещений шашлычной на 80 мест
Общая характеристика и направления деятельности исследуемого предприятия. Определение количества потребителей, количества блюд. Разработка производственной программы и составление меню. Расчет полезной площади цеха. Выбор технологического оборудования.
Подобные документы
Проектирование структуры основного производства, вспомогательной инфраструктуры и организационной структуры управления механического цеха. Расчет производственной программы, потребности в оборудовании, технико-экономических показателей работы цеха.
курсовая работа, добавлен 19.01.2015Изучение факторов конкурентоспособности. Построение матрицы SWOT-анализа. Планирование рекламы кофейни. Определение количества потребителей и графика загрузки зала кафе. Методика расчета общего количества блюд. Аспекты определения себестоимости блюд.
бизнес-план, добавлен 13.12.2013Организация снабжения сырьём, полуфабрикатами. Производственная программа предприятия общественного питания. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий, холодильного оборудования. Компоновка помещений, организация работы цехов.
курсовая работа, добавлен 31.05.2016Понятие и общая характеристика банкета "Детский праздник". Правила приема заказа на его проведение: ознакомление с предприятием, составление меню и требования к нему, роль менеджера в организации. Расчет количества официантов, мебели, столового белья.
контрольная работа, добавлен 14.01.2016Производственная программа цеха, фонды времени работы рабочих и оборудования. Расчет количества оборудования, штата цеха и фондов оплаты труда. Оценка стоимости основных фондов. Расчет себестоимости изделия и технико-экономических показателей работы цеха.
курсовая работа, добавлен 03.09.2011Технико-экономическое обоснование целесообразности строительства завода по выпуску станков модели 1Б284. Характеристика выпускаемой продукции. Расчет необходимого количества материала, оборудования, площади механического цеха и численности работников.
курсовая работа, добавлен 15.06.2009Обязательные требования к ресторану "первого класса". Маркетинговое исследование мнения посетителей о ресторане. Составление графика загрузки зала, производственной программы и технико-технологических карт блюд. Подбор оборудования, расчет рабочей силы.
курсовая работа, добавлен 01.06.2013Общая характеристика предприятия, его организационная и правовая структура, направления и этапы исследования спроса. Ассортимент реализуемой продукции. Методы и формы обслуживания посетителей. Разработка производственной программы данного предприятия.
курсовая работа, добавлен 25.03.2013Основные принципы производственного менеджмента, разработка и реализация организационной политики предприятия. Проектирование поточной линии механической обработки детали "втулка". Расчет количества оборудования, персонала и инвестиционных издержек.
курсовая работа, добавлен 13.06.2011Этапы разработки производственной программы кафе "Яблочко" на базе соответствующих технологических расчетов. Определение требуемого количества сырья для реализации предложенного плана-меню. Анализ специфики организации процесса обслуживания детского кафе.
контрольная работа, добавлен 20.12.2013Характеристика организационной структуры, состава и численности персонала предприятия по производству инженерных калькуляторов. Расчет параметров производственного участка и оперативного плана. Составление штатного расписания и количества рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 07.04.2015Расчет баланса времени ведущего оборудования в год. Производственная мощность цеха по производству шпона лущеного. Выход продукции из древесного сырья, расчет необходимого количества рубительных машин, производственной мощности мебельного производства.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Организация работы кафе с обслуживанием официантами. Производство готовой продукции в холодном цехе. Требование к планировке рабочего места. Определение количества потребителей в день. Расчет количества блюд в день и разбивка их по ассортименту.
курсовая работа, добавлен 10.08.2011Организационно-производственная структура и техническая база транспортного хозяйства. Выбор и расчет транспортных средств, планирование транспортных работ. Классификация, оснащение и расчет площади складских помещений. Организация складских работ.
контрольная работа, добавлен 17.11.2010Понятие, сущность и виды производственной структуры предприятия. Значение и характеристика специализации цехов, их достоинства и недостатки. Описание и отличительные черты генерального плана предприятия. Особенности производственной структуры цеха.
реферат, добавлен 31.03.2016Общая характеристика и направления деятельности фирмы ООО "Любимчик", особенности ее организационной структуры. Описание продукции и определение потребителей. Оценка конкурентов, составление маркетингового, организационного, производственного плана.
бизнес-план, добавлен 26.03.2010Организация работы кафе, производственная программа горячего цеха. Составление технико-технологических, калькуляционных карт, технологических схем приготовления блюд. Разработка сырьевой ведомости. Анализ факторов, влияющих на издержки производства.
дипломная работа, добавлен 18.03.2017Определение годовой производственной программы и распределение ее по отделениям и цехам ремонтно-механического завода. Расчет численности работающих. Определение производственных и прочих помещений. Проектирование слесарно-механического отделения.
курсовая работа, добавлен 24.11.2010Организация производственного контроля и качества блюд, напитков и изделий. Расчет оборудования и площади производственных помещений столовой. Расширение ассортимента реализуемой продукции. Расчет численности и фонда оплаты труда работников предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.10.2016Современный уровень развития организации производства на предприятиях сферы сервиса. Организация труда на рабочем месте. Расчет количества рабочих мест и определение их загрузки. Организация ремонтного хозяйства. Основные формы и системы оплаты труда.
контрольная работа, добавлен 11.01.2012Общая характеристика проектируемого кафе с полным циклом производства, тип облуживания и особенности интерьера. Внутренняя структура кафе, горячий и холодный цеха, их взаимодействие. Хранение, укладка сырья и продуктов. Расчет производственной программы.
курсовая работа, добавлен 22.02.2011Характеристика видов банкета и форм его проведения. Анализ процесса подготовки банкетного мероприятия "банкет-чай". Составление меню, расчёт количества официантов и распределение их обязанностей, количества столового белья, салфеток, посуды и приборов.
курсовая работа, добавлен 28.03.2016Понятие производственной программы предприятия и выявление факторов, влияющих на ее формирование. Составление, сравнительный анализ с программой конкурентов и разработка путей совершенствования производственной программы общества ЭКО-отель "Алтика".
курсовая работа, добавлен 15.05.2017- 74. Оперативно-календарное планирование на промышленном предприятии в условиях серийного производства
Оперативно-календарное планирование на условном машиностроительном заводе, технологический процесс обработки деталей и группы оборудования. Распределение производственной программы завода, расчет потребного количества и загрузки оборудования.
курсовая работа, добавлен 18.12.2010 Общая характеристика предприятия - семейного ресторана, особенности его организационной структуры. Характеристика цехов, технологический процесс в них. Режим хранения различных продуктов. Расчет количества потребителей по графику загрузки торгового зала.
курсовая работа, добавлен 09.05.2012