Проектирование складских помещений шашлычной на 80 мест
Общая характеристика и направления деятельности исследуемого предприятия. Определение количества потребителей, количества блюд. Разработка производственной программы и составление меню. Расчет полезной площади цеха. Выбор технологического оборудования.
Подобные документы
Общая характеристика и особенности внутреннего устройства ресторана "Славянский дворик", тип обслуживания в нем и дополнительные услуги. Порядок составления меню, требования к нему. Расчет расхода сырья для реализации производственной программы.
контрольная работа, добавлен 12.05.2013Разработка концепции ресторана восточной кухни на 80 мест "Гарем", его производственная программа, организация управления и снабжения. Составление графиков выхода на работу сотрудников планируемого предприятия, схемы его цехов и складских помещений.
курсовая работа, добавлен 20.01.2013Критерии сегментирования потребительского рынка. Характеристика предприятия "Хрусталь". Определение стратегических зон хозяйствования. Расчет количества потребителей, объема реализации по каждому продукту предприятия. Построение SPACE-матрицы и ее анализ.
контрольная работа, добавлен 11.03.2010Описание процесса составления производственной программы для овощного цеха в столовой. Расчет численности работников и их заработной платы. Организация снабжения предприятия, внедрение передового опыта. Контроль за качеством выпускаемой продукции.
курсовая работа, добавлен 20.03.2016Краткая характеристика автотранспортного предприятия. Характеристика кузнечно-рессорного отделения. Расчет годовой производственной программы. Расчёт численности производственных работ. Выбор метода организации труда и технического процесса на участке.
контрольная работа, добавлен 24.04.2012Проектирование и организация работы мясного цеха при ресторане на 100 посадочных мест с учётом нормативных санитарно-гигиенических условий. Характеристика мясного цеха. Расчет выхода полуфабрикатов из субпродуктов. Схема технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 13.02.2013Организационное проектирование механического цеха - регламент, нормирование, инструкции, информация и необходимые ресурсы: расчеты площади цеха; ремонтного, инструментального, складского и транспортного участков; определение управленческого штата цехом.
курсовая работа, добавлен 18.12.2013Характеристика предприятия общественного питания. Проектируемая столовая закрытого типа на первом этаже школьного здания, обслуживающая учащихся школы и преподавателей. Составление производственной программы предприятия. Организация работы цеха.
курсовая работа, добавлен 20.10.2011Характеристика технологического процесса швейного ателье. Оборудование, сырьё и материалы швейных предприятий. Определение суточного выпуска предприятия по ассортименту и видам услуг на примере ателье "Грация". Расчет площади оборудования салона.
курсовая работа, добавлен 12.05.2015Анализ факторов, влияющих на размещение предприятий общественного питания. Оценка организационной структуры управления и основных способов повышения конкурентоспособности ресторана. Методика составления производственной программы мясорыбного цеха.
дипломная работа, добавлен 15.12.2014Определение типа производства и классификация его цехов. Расчет количества оборудования. Определение числа исполнителей, распределение их по этапам, определение продолжительности работ. Построение линейного графика и диаграммы трудовых ресурсов.
курсовая работа, добавлен 27.12.2012Расчет длительности производственного цикла простого процесса при различных видах движения предметов труда. Определение норм выработки, обслуживания, численности работников. Составление баланса рабочего времени. Загрузка технологического оборудования.
методичка, добавлен 30.05.2015Разработка производственной стратегии. Порядок формирования производственной программы предприятия, цеха. Основные элементы производственной стратегии. Планирование производства и контроль. Базовая стратегия производства. Проектирование услуг питания.
реферат, добавлен 05.02.2012Изучение понятия структуры производства предприятия и определяющих ее факторов. Определение состава и количества оборудования на предприятии, форм взаимосвязи производственных цехов и специализация. Содержание управления производственной деятельностью.
курсовая работа, добавлен 17.11.2013Общая характеристика и направления деятельности предприятия, описание разработанных на нем инновационных идей. Выбор наиболее оптимального проекта и его обоснование. Составление и структура программы освоения новшества, оценка затрат на его внедрение.
курсовая работа, добавлен 13.04.2016Характеристика проектируемого предприятия и особенностей деятельности его цехов. Определение фактической пропускной способности кафе. Расчет необходимого количества работников. Ознакомление с процессом разбивки работников по квалификации с обоснованием.
курсовая работа, добавлен 16.04.2015Расчет производственной программы деревообрабатывающего производства. Составление баланса времени работы ведущего оборудования в год. Расчет производственной мощности древесноплитных производств. Средний выход продукции из древесного сырья в цеху.
курсовая работа, добавлен 20.10.2013Характеристика магазина, видов услуг, формы продажи товаров и торгового обслуживания. Анализ производственной программы и товарного запаса по ассортиментным группам. Описание процессов обслуживания магазина. Расчет торгового оборудования и персонала.
курсовая работа, добавлен 03.04.2016Характеристика услуг предприятия общественного питания, ассортиментный минимум. Расчет потребителей торгового зала и реализуемых за день блюд. Характеристика производственных помещений, расчет персонала, организация снабжения и складского хозяйства.
курсовая работа, добавлен 18.11.2010Общая характеристика проекта, направления хозяйственной деятельности и определение места на рынке проектируемого сельскохозяйственного предприятия. Составление производственного, финансового и маркетингового плана. Анализ и оценка существующих рисков.
бизнес-план, добавлен 06.12.2017Характеристика производства предприятия общественного питания. Расчет численности персонала производственной бригады кондитерского цеха. Составление графика выхода поваров. Предложения по усовершенствованию ассортимента посуды, инвентаря, инструментов.
курсовая работа, добавлен 03.03.2017Общая характеристика и направления деятельности, особенности организационной структуры исследуемого предприятия. Описание рынка мебели, характеристика изготавливаемых на предприятии изделий и технологического процесса. Организационный и финансовый план.
бизнес-план, добавлен 15.02.2011Основы складирования и хранения, классификация складских помещений. Общая характеристика организации складского хозяйства и контроль за складскими операциями. Оборудование и подъемно-транспортные устройства, санитарно-технические устройства на складах.
реферат, добавлен 01.06.2014Сущность, структура и показатели производственной программы. Методика планирования и анализа эффективности производственной программы. Исследование и анализ производственной программы на предприятии ООО "Карусель", пути и методы ее совершенствования.
курсовая работа, добавлен 09.05.2012Распределение годовой производственной программы завода по кварталам и месяцам. Расчёт потребного количества и загрузки оборудования. Трудоёмкость изготовления изделий. Расчет календарно-плановых нормативов, длительности циклов обработки партий деталей.
методичка, добавлен 29.10.2013