Прикладна реологія та інтенсифікація процесів харчових виробництв
Аналітичні дослідження реологічних моделей дисперсних систем. Експериментальні методи дослідження структурно-механічних властивостей харчових продуктів, визначення характеристик механічних, гідромеханічних і спеціальних процесів харчових виробництв.
Подобные документы
Класифікація конструктивно-технологічних та функціональних властивостей оптико-механічних виробів приладобудування. Створення алгоритмів та програм, які дозволять автоматизувати проектування технологічних процесів механоскладального виробництва.
автореферат, добавлен 10.09.2014Аналіз процесу сепарування при концентрації жирової фази. Конструкція сепаратора-концентратора та визначення основних конструктивних характеристик. Процес розділення емульсії (молока) на жирову та рідинну фази. Машини для різання харчових продуктів.
шпаргалка, добавлен 28.04.2014- 78. Методи та пристрої зменшення впливу кліматичних факторів на облік газу в комунально-побутовій сфері
Дослідження математичних моделей процесів теплообміну та впливу атмосферного тиску, що відбуваються при транспортуванні газу комунально-побутовим споживачам. Розробка механічних пристроїв приведення газового об’єму до стандартних технологічних умов.
автореферат, добавлен 27.08.2014 Дослідження перетворень алюмосилікатних вогнетривів під дією промислового електроліту. Підвищення якості матеріалів футеровки катода алюмінієвого електролізера за ступінню удосконалення макро- та мікроструктури й рівня механічних і службових властивостей.
автореферат, добавлен 27.08.2015Дослідження впливу механічних коливань на гідродинаміку та кінетику тепло-, масообміну при переробці харчової рослинної та тваринної сировини. Розробка конструкцій прогресивних вібраційних апаратів для сушіння, термічної обробки і миття сировини.
автореферат, добавлен 28.07.2014Інтенсифікація процесів фарбування і промивки текстильних матеріалів. Фізико-хімічні властивості тканин, зволожених омагніченими розчинами для друкованого фарбування. Дослідження властивостей текстильних матеріалів, протягнених крізь отвір електромагніта.
автореферат, добавлен 25.08.2015- 82. Моделювання та оптимізація процесів розробки харчових продуктів та обладнання харчової промисловості
Розроблення типового алгоритму та представлення послідовних етапів математичного моделювання і планування експерименту та компромісної багатокритеріальної оптимізації процесу обробки напівфабрикатів на прикладі обробки високим тиском вершкового масла.
статья, добавлен 28.02.2016 Дослідження проблем розвитку виробництва продуктів для людей похилого віку (геродієтичного призначення насичених макро- та мікроелементами, вітамінами та незамінними амінокислотами), а також встановлення перспективних напрямків для їх виробництва.
статья, добавлен 28.08.2016Дослідження можливостей застосування, основних конструкцій та виконання розрахунку найпоширеніших механічних муфт. Класифікація механічних муфт. Можливі похибки у взаємному розміщенні валів. Некеровані та керовані класи муфт. Втулкові та фланцеві муфти.
лабораторная работа, добавлен 13.07.2017Оцінка ефектів масообміної взаємодії елементів аерозольного потоку в утилізаторах харчоконцентратних виробництв. Алгоритм аналізу теплової ситуації підприємства, мінімізації теплових втрат обладнання за рахунок проектування посиленої термічної ізоляції.
автореферат, добавлен 05.01.2014Створення автоматизованої системи управління технологічними процесами вуглепереробних і хіміко-технологічних виробництв в умовах багатозв’язності і нестаціонарності процесів на основі модульно-ієрархічного принципу самоорганізації і ідентифікації моделей.
автореферат, добавлен 11.11.2011Основні технологічні етапи переробки харчової сировини рослинного та тваринного походження в напівфабрикати та готові продукти. Аналіз математичної моделі процесів здрібнювання й агломерації сухих біополімерів при приготуванні харчових концентратів.
автореферат, добавлен 25.06.2014Аналіз доцільності удосконалення технології мусів із креветок. Пріоритетні напрями переробки рибної сировини та розширення асортименту рибних продуктів. Застосування креветок для створення харчових продуктів із покращеними органолептичними показниками.
статья, добавлен 19.09.2022Математична модель визначення раціональних параметрів сушіння продуктів перегрітою парою, яка побудована на використанні критеріїв Нуссельта і Рейнольдса. Властивості максимального значення початкової швидкості сушіння. Оптимальні умови роботи сушарки.
статья, добавлен 26.02.2017Основний аналіз сучасного стану технологій обробки харчової продукції. Особливості стабілізації смакових, якісних і енергетичних показників в умовах довгострокового зберігання. Характеристика дегазації в умовах багаторазового розкорковування упаковок.
автореферат, добавлен 29.08.2014Основи інноваційного розвитку виробничої сфери переробних і харчових підприємств агропромислового комплексу. Сучасний стан і тенденції виробництва в переробній і харчовій промисловості. Основні напрями створення високорозвиненого виробництва продукції.
автореферат, добавлен 25.06.2014Оцінка мастильних властивостей масел, пластичних мастил та спеціальних рідин, виділення їх особливостей, реологічних характеристик, взаємовпливу процесів і зовнішніх факторів. Розробка моделі кінетичної закономірності змінення триботехнічних параметрів.
автореферат, добавлен 18.11.2013Створення математичних моделей формування властивостей якості взуття та функціонування виробничих систем. Аналітичні дослідження технологічних процесів хімічних методів кріплення низу взуття. Розробка технологічних систем забезпечення якості взуття.
автореферат, добавлен 24.09.2013- 94. Удосконалення технології перероблення ефірних олій з отриманням харчових натуральних ароматизаторів
Методика газохроматографічних досліджень ароматичних компонентів ефірних олій. Впровадження натуральних ароматизаторів у виробництво напоїв. Параметри вакуумної перегонки ефірної олії кропу на фракції, показники якості харчових натуральних ароматизаторів.
автореферат, добавлен 26.09.2015 Дослідження регуляції синтезу та реологічних властивостей етаполану внесенням у середовище культивування Acinetobacter sp. 1MB В-7005 екзогенних попередників. Підвищення реологічних властивостей препаратів етаполану з додаванням соняшникової олії.
статья, добавлен 13.08.2016Характеристика сталевого і мідного дроту під дією деформації. Дослідження пружних властивостей даних металів під навантаженням. Особливість перевірки механічних прикмет матеріалів на розтягнення, стиснення, вигин, кручення у спеціальних лабораторіях.
статья, добавлен 23.01.2018Залежності фізичних властивостей вуглецевмісних покриттів від технологічних параметрів їх осадження. Математичне моделювання конструкції просвітлюючого покриття для підвищення механічних і оптичних характеристик багатошарових інтерференційних покриттів.
автореферат, добавлен 29.09.2015Покращення споживних якостей, підвищення біологічної цінності, розширення асортименту і подовження строків зберігання харчових продуктів. Виробниче впровадження розроблених рецептур і технологій виготовлення цукрового печива з нетрадиційною сировиною.
автореферат, добавлен 24.02.2014Вивчення проблеми підвищення оптичних і механічних характеристик багатошарових інтерференційних покриттів. Вивчення фізичних властивостей і структурних особливостей вуглецевмісних матеріалів. Розробка ефективних методів розв'язку обернених задач оптики.
автореферат, добавлен 25.02.2015Дослідження дифузійних властивостей рослинної сировини трав’яного та листового походження. Дослідження ефективності впливу пульсуючого потоку на зовнішній масообмін в системі тверде тіло. Вплив низькочастотних коливань, набухаємості рослинної сировини.
автореферат, добавлен 25.07.2014