Прикладна реологія та інтенсифікація процесів харчових виробництв
Аналітичні дослідження реологічних моделей дисперсних систем. Експериментальні методи дослідження структурно-механічних властивостей харчових продуктів, визначення характеристик механічних, гідромеханічних і спеціальних процесів харчових виробництв.
Подобные документы
Аналіз факторів, що впливають на зберігання якості харчових продуктів у полімерній упаковці. Розрахунок передачі тепла від нагрівального елемента зварювального штампа до продукту, який запаковується в пластикові стаканчики методом скінчених елементів.
статья, добавлен 21.11.2018Дослідження комплексоутворення Нg (II) з ксиленоловим оранжевим у фазі полімерного аніониту. Кількісні характеристики складу та стійкості твердофазного комплексу. Методика спектрофотометричного визначення мікрокількостей іонів Hg у харчових об’єктах.
статья, добавлен 29.06.2016Забруднення іонами важких металів стічних вод гальванічних виробництв. Методи ефективної очистки стічних вод і створення замкнутих циркуляційних систем водопостачання. Використання глин в якості природних геохімічних бар'єрів для іонів важких металів.
статья, добавлен 25.03.2016Результати дослідження властивостей матеріалів за допомогою метода поздовжніх резонансних коливань. Визначення кута механічних втрат за спрощеним алгоритмом технічного відтворення, що не потребує вимірювання амплітуди коливань. Модуль пружності матеріалу.
статья, добавлен 30.10.2016Опис неоднорідного температурного поля, що виникає в камері високого тиску під час обробки харчових продуктів. Оцінка системи, що складається з продукту, пакувального матеріалу, проміжної рідини і сталевої стінки камери. Аналіз теплофізичних властивостей.
статья, добавлен 19.02.2016Класифікація та порівняння механічних властивостей матеріалів і методів вимірювання напруг. Забезпечення міцності, підвищення точності виготовлення та працездатності елементів і вузлів конструкцій. Види компонентів вектора механічного напруження.
статья, добавлен 15.12.2017Розробка та перевірка інженерної методики розрахунку машини для нарізання та механічної обробки харчових продуктів. Використання слайсерів з прямолінійною подачею у супермаркетах, в ресторанах та на підприємствах, які фасують м'ясну та рибну продукцію.
статья, добавлен 22.03.2016Практичне визначення закономірностей впливу структурних факторів і технологічних параметрів на формування фізико-механічних властивостей для створення фізичних основ отримання берилієвих матеріалів нового покоління. Технологічні карти процесу пресування.
автореферат, добавлен 05.01.2014- 109. Дослідницьке обладнання для комплексної обробки харчових продуктів високим тиском і ультразвуком
Обґрунтування вибору ультразвукового випромінювача для роботи в циліндричній камері високого тиску. Дослідження залежності мікробіологічного обсіменіння харчового продукту та пінотворності білка курячого яйця від параметрів процесу їх комплексної обробки.
автореферат, добавлен 14.07.2015 Взаємозв’язок питомого електричного опору з механічними характеристиками. Розробка методу визначення механічних характеристик сталей, який полягає у комплексному врахуванні двох інформативних параметрів (питомого електричного опору та твердості).
автореферат, добавлен 18.07.2015Моделювання фізико-хімічних процесів під час одержання сучасних композиційних матеріалів. Аналіз структуроутворення дисперсних систем у динамічних умовах. Опис аномальної поведінки дисперсних систем і матеріалів з залученням топологічного підходу.
статья, добавлен 12.11.2018Розрахунок пластичної зони біля точки перетину ліній ковзання в рамках моделі з двома пластичними смугами. методика дослідження з застосуванням розробленого підходу напруженого стану біля точки перетину ліній ковзання та біля кінця тріщини Коттрелла.
автореферат, добавлен 15.11.2013Розробка комп’ютерної технології синтезу і створення системи автоматизованого управління технологічними модулями процесів вуглепереробних і хіміко-технологічних виробництв. Оптимізація розподілу навантажень по агрегатах і підтримка точності управління.
автореферат, добавлен 26.09.2015Розділення неоднорідних систем на складові частини у процесі обробки різних продуктів і матеріалів у харчовій промисловості. Види, конструкції, характеристики, принципи дії та області використання відстійників, фільтрів, центрифуг та сепараторів.
лекция, добавлен 24.10.2012Механізм формування на ділянках SiО2 плазмохімічних локально модифікованих плівок із використанням продуктів травлення кремнію. Методики створення орієнтованих механічних напружень, визначення кристалографічної анізотропії процесів травлення монокремнію.
автореферат, добавлен 28.07.2014Дослідження кінетики перетворення компонентів шкідливих газових викидів та їх сумішей. Визначення рівняння швидкостей процесів конверсії. Розробка конструктивних параметрів каталітичного перетворювача шкідливих газових викидів сміттєспалювальної печі.
автореферат, добавлен 29.08.2014Ефективність автоматизованих виробництв в автомобілебудуванні в нових умовах. Аналітичні і імітаційні моделі виробничих систем. Розробка нового класу методів і моделей, заснованих на системному уявленні, просторово-часовому і імітаційному моделюванні.
автореферат, добавлен 20.04.2014Вплив температурно-деформаційних параметрів обробки сталі 10Г2ФБ на структуру і властивості металу. Особливості ліквації марганцю і вуглецю в сталі. Поліпшення механічних властивостей сталі 10Г2ФБ в Z-напрямку за рахунок удосконалення структури металу.
автореферат, добавлен 29.09.2015- 119. Алгоритм вибору оптимальної структури фасувально-пакувальної машини для в'язкої харчової продукції
Дослідження пов'язаних з вибором оптимальної структури пакувальної машини з застосуванням методу функціонально-вартісного аналізу та експертних оцінок. Особливості розробки і проектування новітніх зразків пакувальних машин для в’язких харчових продуктів.
статья, добавлен 30.10.2016 Мікроводорості Chlorella як нетрадиційний інгредієнт, перспективне джерело харчового білка та ессенціальних компонентів. Аналіз техніко-технологічних питань поєднання біомаси мікроводоростей з традиційними інгредієнтами у складі харчових продуктів.
статья, добавлен 27.06.2024Дослідження впливу твердості води на реологічні властивості піномийних косметичних засобів. Необхідність перегляду їх нормативного складу на відповідність стандартним показникам. Опис та характеристика дисперсних систем і поверхнево-активних речовин.
статья, добавлен 14.09.2016Дослідження фізико-хімічних і механічних властивостей другорядних кубових залишків фенольно-ацетонового виробництва. Вивчення процесів структуроутворення в комплексному і компаундованому органічних в'яжучих. Розробка технічних умов на виробництво бетонів.
автореферат, добавлен 27.04.2014Визначення якості оливкової олії за допомогою мас-спектрометрії парової фази. Ідентифікація жиру та якості м’яса. Розгляд технологічних особливостей і стадій формування споживчої зрілості ковбасних виробів. Якісна фальсифікація м’ясних напівфабрикатів.
реферат, добавлен 28.07.2017Актуальне науково-технічне завдання поліпшення структури та механічних властивостей товстолистового прокату з безперервнолитої сталі за рахунок розробки та використання комплексних лігатур із вмістом V, Ti, Nb, ЛЗМ. Зниження хімічної неоднорідності.
автореферат, добавлен 20.07.2015Розробка теоретичних основ для створення, впровадження і функціонування конкурентоспроможних віртуальних виробництв у суднобудуванні. Опис математичних моделей, методів, методик і програмного забезпечення управління проектами у віртуальній верфі.
автореферат, добавлен 07.03.2014