Особливості перебігу ліполітичних процесів у бринзі зі зниженим вмістом кухонної солі
Удосконалення технології виготовлення розсільних сирів. Дослідження бринзи із суміші овечого і коров’ячого молока, виготовленого з частковою заміною кухонної солі хлоридом калію. Міжгрупові відмінності у ході ліполітичних процесів у різних видах бринзи.
Подобные документы
Створення нових електрошлакових технологій з розділенням процесів плавлення і твердіння металу для одержання високоякісних заготовок зі сталей і сплавів. Розробка спеціалізованого обладнання та промислової технології для реалізації металургійних процесів.
автореферат, добавлен 27.02.2014Розробка математичної моделі процесів респірації та транспірації плодоовочевої сировини в умовах модифікованого газового середовища. Експериментальне дослідження температурної залежності рівноважної частки вимороженої води при заморожуванні м’якушу манго.
автореферат, добавлен 25.07.2014Шляхи підвищення ефективності роботи ковальсько-пресового обладнання для розділювальних процесів на основі розвитку методик розрахунку і розробки нової конструкції клиношарнірного механізму преса. Дослідження його кінематичних та енергосилових параметрів.
автореферат, добавлен 26.09.2015Модернізація дробарки-гребеневідділювача Т1-ВДГ-20 для умов південнобережного виноробства. Удосконалення технології виготовлення ординарного високоякісного портвейна з використанням сонячної енергії. Обладнання для переробки високоцукристого винограду.
автореферат, добавлен 05.01.2014Експериментальні дослідження процесів гофрування і витягування у штампах з багатосекційними обертовими дисками. Залежності висоти витягнутих виробів від параметрів процесу. Дослідження напружено-деформованого стану першого переходу витягування.
автореферат, добавлен 27.09.2014Доцільність проведення первинного теплового оброблення молока (термізації), вплив режимів на його властивості. Проведення кавітаційного оброблення молока на експериментальному обладнані. Зміни властивостей молока за різних видів технологічної обробки.
статья, добавлен 27.12.2016Удосконалення вібраційної техніки і технології для виробництва будівельних матеріалів та конструкцій. Проектування змішувача для приготування фібробетонної суміші. Вивчення процесу створення математичної моделі керованого віброзмішувача матеріалів.
автореферат, добавлен 23.02.2014Дослідження методів розробки фізико-хімічних основ нових екологічно орієнтованих, ресурсозберігаючих і маловідходних технологій виготовлення шкіряних та хутрових матеріалів. Встановлено закономірності фізико-хімічних процесів комбінованого дублення.
реферат, добавлен 06.11.2017Встановлення шумових характеристик приводу машини, машини в цілому в режимах холостого ходу й під навантаженням на двох швидкостях роботи приводу, а також за умови різного наповнення машини продуктом. Визначення величини перевищення ГДШХ машиною.
статья, добавлен 19.02.2016Мурувальні розчини, що отримують за технології будівельних сумішей, призначених для експлуатації в умовах сумісного впливу високої температури. Використання модифікуючих добавок, здатних створювати сприятливі умови для процесів гідратації в тонкому шарі.
автореферат, добавлен 27.07.2015Дослідження важливості та актуальності застосування в технології меблевого виробництва клейових сумішей, вільних від формальдегіду. Удосконалення технологічного процесу облицювання шпоном меблевих поверхонь без використання шкідливих клейових сумішей.
статья, добавлен 29.07.2016Основні вимоги до сировини для шкіряно-взуттєвої промисловості. Сутність та завдання процесів механізації та машинобудування. Головні риси аргентинського танго, його складові. Особливості конструкції танцювального взуття. Розробка ескізного проекту.
дипломная работа, добавлен 22.12.2013В науковій статті розкрито питання впровадження інноваційних технологій в процес машинного доїння корів та первинної обробки молока. Проведений аналіз проб молока. Визначені шляхи розвитку та оптимізації технології доїння та первинної обробки молока.
статья, добавлен 20.12.2023Характеристика різновидів форм плоского офсетного друку. Опис технологічних процесів виготовлення форм. Аналіз основ формування друкуючих елементів та пробільних елементів монометалевих форм. Опис технології виготовлення монометалевих форм копіюванням.
лекция, добавлен 27.09.2017Розробка розрахункової та удосконалення чисельної моделі розрахунку технологічних процесів відрізання. Визначення швидкості деформацій для розрахунку напружень, діючих у зоні розділення. Обґрунтування ефективності застосування твердосплавних штампів.
автореферат, добавлен 29.09.2018Підвищення ефективності виготовлення заготовок складного профілю з однотипним механізмом деформації. Технологічні процеси формування внутрішнього шліцьового профілю методом "охоплюючого" протягування. Методи дослідження напружено-деформованого стану.
автореферат, добавлен 28.08.2014Дослідження можливості заміни глюкози і етанолу у змішаному субстраті на дешевший живильний ґрунт. Основна характеристика механізмів, що забезпечують підвищення синтезу мікробних екзополісахаридів в умовах міксотрофного росту продуцента на суміші.
автореферат, добавлен 29.08.2015Проблема удосконалення процесів формування та формозакріплення деталей одягу із анізотропних текстильних матерів. Обґрунтування взаємозв'язків різних типів анізотропії текстильних матеріалів, умов досягнення трансверсально-ізотропного стану пакетів.
автореферат, добавлен 27.04.2014Зниження частки бракованої продукції в ливарному виробництві шляхом створення системи автоматизованого синхронізуючого проектування нестабільних технологічних процесів. Аналіз технологічного процесу виготовлення виливків, можливостей його моделювання.
автореферат, добавлен 26.08.2015Дослідження режимів використання деревини дуба у виробництві спиртів на основі динаміки та кінетики процесів при витримуванні. Визначення оптимального ступеня термічної обробки дубу для інтенсифікації збагачення його ароматичним комплексом виноматеріалів.
автореферат, добавлен 13.08.2015Моделювання процесів охолодження свинини у напівтушах задля визначення їх теплофізичних та технологічних характеристик в ході проектування виробничих холодильників. Розробка математичної моделі у вигляді нелінійної крайової задачі теплопровідності.
статья, добавлен 26.02.2019Проведення аналізу технологічних процесів і обладнання для змішування. Розроблення способу вібраційно-відцентрового перемішування сумішей для забезпечення якості виготовлення заготовок із сипких матеріалів. Дослідження динаміки складників і самого методу.
автореферат, добавлен 10.01.2014Дослідження впливу статичної електризації полімерних паперів на виникнення дефектів стільникових заповнювачем на різних операціях їх виробництва. Особливості розробки методів, способів і рекомендацій по вдосконаленню технології виготовлення СЗ з ПП.
автореферат, добавлен 06.11.2013Проблема надійності роботи зубчастих передач та її зв'язок з технологією виготовлення. Взаємозв’язок конструкторських і технологічних чинників з експлуатаційними показниками надійності зубчастих передач. Управління технологічними процесами виготовлення.
статья, добавлен 28.08.2020- 100. Створення високопродуктивної технології виготовлення профілів з гофрами, які періодично повторюються
Аналіз напружено-деформованого стану металу у осередку формоутворення гофрів. Визначення енергосилових параметрів процесів та методу механіки середовищ з використанням полів швидкостей переміщень елементарних часток прилягаючих плоских бічних ділянок.
автореферат, добавлен 22.04.2014