Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами по случаю дня рождения
Классификация предприятий общественного питания. Методы и формы обслуживания. Эстетичность интерьера, средства создания фирменного стиля. Организация обслуживания банкета по случаю дня рождения в ресторане. Разработка программы праздничного вечера.
Подобные документы
Эволюция развития предприятий общественного питания и трактирные заведения России. Классификация, общие обязательные требования и нормы для разных типов и классов предприятий питания. Этапы создания, перечень документации для открытия ресторана в России.
реферат, добавлен 08.10.2012Теоретические основы организации обслуживания гостей в ресторане гостиницы. Характеристика деятельности гостиницы "Mamaison All-Suites Spa Hotel Pokrovka г. Москва" и обслуживания клиентов в ее ресторане, разработка рекомендаций по их совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 31.01.2017Специфика обслуживания в ресторане и организация шведского стола. Специальные элементы меню и детали сервировки. Характеристика ресторана при гостинице. Оборудование горячего цеха. Особенности организации хранения и контроль качества запасов сырья.
курсовая работа, добавлен 04.06.2014Процесс исследования фирменного стиля. Возникновение и развитие товарного знака как основного элемента фирменного стиля. Основные элементы и носители фирменного стиля. Методика разработки фирменного стиля проектно-производственной компании EcoTec.
дипломная работа, добавлен 14.08.2017Существование таверн, устроенных по английскому образцу. Особенности работы и обслуживания первой сети дорогих ресторанов в США "Дельмонико". Тенденции развития сферы общественного питания в послевоенный период. Типы предприятий общественного питания.
реферат, добавлен 29.09.2014Понятие и сущность фирменного стиля, его характеристика, предназначение и основные функции. Определение элементов системы фирменного стиля, отличительные черты типов товарных знаков. Роль и значение фирменного стиля в процессе создания торговой марки.
контрольная работа, добавлен 05.10.2016Анализ основных составляющих фирменного стиля. Роль фирменного стиля в реализации стратегии позиционирования предприятия. Описание и обоснование проектного решения по эстетическим технологическим и визуально-функциональным признакам фирменного стиля.
курсовая работа, добавлен 14.11.2014Элементы системы фирменного стиля. Эстетические и нормативно-законодательные требования к фирменной символике. Характеристика этапов создания дизайна фирменного стиля для визажиста. Сравнительный анализ аналогичных проектов. Изучение целевой аудитории.
курсовая работа, добавлен 16.02.2018Характеристика и структура проектируемого предприятия общественного питания. Расчёт количества потребителей, необходимых объёмов сырья. Разработка расчётно-планового меню. Организация производства горячего цеха. Подбор технологического оборудования кафе.
курсовая работа, добавлен 28.08.2014Требования, предъявляемые к банкету-чаю. Подготовка к его проведению: расчет потребности в столовом белье, посуде, приборах. Схема индивидуальной сервировки стола. Порядок и правило рассадки гостей. Организация обслуживания и порядок подачи блюд.
контрольная работа, добавлен 19.05.2015Услуги по организации питания при гостиницах: особенности трансформации ресторанных залов, возможности расстановки мебели. Виды, формы и методы обслуживания в ресторанах, а также питание участников съездов, конференций, конгрессов, форумов и банкетов.
курсовая работа, добавлен 19.02.2011Характеристика предприятия общественного питания. Маркетинговая программа ресторана. Методы и формы обслуживания. Подбор оборудования и размещение в зале. Разработка меню, карты вин и коктейлей. Встреча и размещение гостей. Правило и техника подачи блюд.
дипломная работа, добавлен 30.10.2011Особенность размещения рекламы в организации общественного питания. Характеристика торговых помещений ресторана. Проведение банкета-фуршета по поводу открытия ресторанного заведения. Анализ потребности в посуде и приборах для обслуживания клиентов.
курсовая работа, добавлен 08.10.2015Понятие и цели фирменного стиля, этапы и закономерности его формирования, основные элементы и носители. Исследования и сбор исходной информации дизайн-проекта фирменного стиля салона, его композиционное решение, используемые средства и материалы.
курсовая работа, добавлен 03.08.2015История развития ресторанного бизнеса: древний период, средневековье, новое время. Возникновения и формирования предприятий общественного питания в России, их классификация. Условия питания, методы и виды обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов.
курсовая работа, добавлен 17.06.2014Цели и задачи обслуживания. Характеристика столового белья: виды, ассортимент, размеры, назначение. Прием-коктейль и смешанные банкеты: назначение, их виды и особенности обслуживания. Определение очередности подачи, посуды и приборов к предложенному меню.
контрольная работа, добавлен 29.09.2010Теоретический аспект создания фирменного стиля предприятия. Рассмотрение истории возникновения логотипа. Разработка фирменного стиля магазина детской одежды. Формирование логотипа компании, повышение эффективности маркетинговых контактов с потребителями.
курсовая работа, добавлен 16.06.2015Бизнес-план как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия. Основные типы предприятий общественного питания и организация обслуживания в них. Разработка бизнес-плана "Организация и планирование управления кафе "Блинная".
дипломная работа, добавлен 19.02.2011Понятие фирменного стиля и принципы его разработок, предъявляемые требования и значение в условиях рыночной экономики. Общая характеристика и классификация наружной рекламы, формы и типы ее реализации. Решения, применяемые в полиграфии и рекламе.
контрольная работа, добавлен 15.06.2014Разработка и использование собственного логотипа и фирменного стиля как атрибут стратегии развития возрастающего числа компаний. Знакомство с особенностями создания собственного логотипа для авиакомпании "ИрАэро". Анализ функций фирменного стиля.
курсовая работа, добавлен 29.05.2013Услуги питания в соответствии с типом и классом предприятия. Состав услуг по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий. Методы обслуживания, применяемые на предприятиях общественного питания. Услуги по реализации кулинарной продукции.
реферат, добавлен 25.01.2016Описание предприятия, разработка фирменного стиля, слогана и формы сотрудников. Отличительные особенности и характеристика деятельности. Разработка стратегии продвижения и развития предприятия. Цели рекламной кампании и технология обслуживания клиентов.
отчет по практике, добавлен 31.05.2015Изучение современного состояния индустрии общественного питания. Анализ состояния и перспектив развития отрасли общественного питания. Организация предприятий общественного питания. Влияние экономического кризиса на рост рынка общественного питания.
контрольная работа, добавлен 14.03.2014Классификация розничных торговых предприятий. Персональные методы продажи. Организация торгового обслуживания покупателей в магазине с традиционными методами продажи. Организация современных небольших магазинов и региональных сетей универмагов "Купец".
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Цели, задачи и типы предприятий общественного питания. Формирование розничной торговой сети и образование крупных магазинов. Подготовка высококвалифицированных специалистов в сфере торговли, питания и услуг. Изучение этикета обслуживающего персонала.
отчет по практике, добавлен 09.12.2014