Система пастеризации для ООО "Сорокинский"
Производство и переработка молока, организация цехов и производственных подразделений на предприятии ООО Молокозавод "Сорокинский". Технологические расчеты, анализ хозяйственной деятельности, определение основных показателей эффективности производства.
Подобные документы
Технологические расчеты сгущения и сушки молочных продуктов. Описание технологической схемы и основных операций производства сухого обезжиренного молока. Расчет вакуум-выпарного аппарата и сушилки. Построение графиков расхода пара, воды, электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 11.10.2017Характеристика главных показателей эффективности, сопоставляющих результаты производства с его затратами. Анализ факторов интенсификации и повышения результативности общественного потребления. Основные источники резервов увеличения изготовления молока.
курсовая работа, добавлен 07.01.2015Характеристика форм специализации основных цехов машиностроительного производства - технологической и предметной. Примеры структуры поточных (автоматических) линий массового и крупносерийного производства. Компоновочные схемы механосборочных цехов.
реферат, добавлен 21.10.2013Понятие пастеризации, ее сущность и особенности, значение в производстве. Процессы, происходящие с микроорганизмами при пастеризации. Требования к подготовке процесса. История открытия и развития пастеризации. Переработка кератиносодержащего сырья.
контрольная работа, добавлен 21.01.2009Схема направлений переработки молока. Организация производственного контроля производства молочных продуктов. Цель и задачи технохимического и микробиологического контроля. Организация мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования.
отчет по практике, добавлен 19.09.2016- 6. Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции в городе Яшкино с численностью 96 000 человек
Продуктовый расчет молока питьевого пастеризованного, кефира, сметаны, творога, описание технологий их производства. Характеристика ассортимента, его роль в организации питания. Организация производства заквасок и технохимического контроля продукции.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014 Организация производственных процессов на предприятии. Основа классификации типов производства на предприятии. Характерные черты и преимущества массового типа производства. Использование поточных методов производства. Развитие серийного производства.
контрольная работа, добавлен 11.07.2012Понятие и типы производственной структуры предприятия. Предметная структура предприятия, ее преимущества по сравнению с технологической. Поточное производство (конвейер). Задача вспомогательных цехов. Технологическая специализация основных цехов.
контрольная работа, добавлен 07.04.2012Проблемы организации технологических и производственных процессов на предприятии по производству молока. Подготовка кормов к скармливанию крупному рогатому скоту. Организация машинного доения. Техническое обслуживание при эксплуатации Lely Astronaut А4.
отчет по практике, добавлен 11.12.2022Анализ ассортимента, его роль в организации питания. Продуктовый расчет сырья для питьевого молока, кефира, масла и творога. Технологические особенности вырабатываемых продуктов, организация производственных заквасок, мойка и дезинфекция оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.06.2016Изучение теоретических и методологических аспектов использования основных фондов на предприятии. Анализ экономической эффективности, износа и амортизации мощностей. Определение путей совершенствования основных вещественных и производственных средств.
курсовая работа, добавлен 06.01.2014Цели и задачи автоматизации производственных процессов на предприятии. Обзор существующих конструкций пастеризации молока. Технология работы пастеризационно-охладительной установки Tetra Lacta 60 на предприятии, организация ремонтных и монтажных работ.
отчет по практике, добавлен 30.01.2012Первичная обработка и хранение молока. Процесс пастеризации и стерилизации молочных продуктов. Очистка от механических примесей и нормализация молока. Рассмотрение технологии производства сливочного масла. Сепарирование молока и получение сливок.
реферат, добавлен 10.06.2015Анализ планировки управления предприятием. Организация производства и работа основных производственных цехов и оборудования. Структуры и функции службы сертификации. Изучение вопросов экономики и организации производства. Мероприятия по охране природы.
отчет по практике, добавлен 30.05.2020Изучение технологии хлебопекарного производства. Исследование процессов производства хлеба. Рассмотрение технологического оборудования для формового хлеба. Организация лабораторного контроля. Переработка вторичного сырья. Правила техники безопасности.
отчет по практике, добавлен 24.10.2014Классификация и функции цехов - организационно-обособленных подразделений предприятия, состоящих из ряда производственных участков и обслуживающих звеньев. Факторы, влияющие на производственную структуру предприятия. Предметная форма специализации цехов.
реферат, добавлен 24.11.2014Изучение, анализ и оценка уровня организации производства. Оценка работы предприятия по экономическим показателям. Организация охраны окружающей среды на предприятии. Рассмотрение вопросов переработки древесных отходов на предприятии, производства щепы.
отчет по практике, добавлен 13.07.2015Продуктовый расчет и технологические особенности производства молока цельного сгущенного с сахаром, кофе со сгущенным молоком и сахаром, молока питьевого, кефира, сметаны, творога. Организация производства заквасок. Компоновка производственного корпуса.
дипломная работа, добавлен 31.10.2012Обоснование проектирования производства детали вращения "вал", программа выпуска деталей. Определение состава производственных участков цеха. Потребность в оборудовании. Расчет численности персонала, технико-экономических показателей производства.
курсовая работа, добавлен 29.10.2012Технико-экономическая характеристика Астраханского газоперерабатывающего завода. Организация вспомогательного производства на предприятии. Технология переработки газа. Расчет горизонтального электродегидратора с заданными технологическими параметрами.
курсовая работа, добавлен 22.05.2009Способы очистки молока: фильтрование под действием сил тяжести или давления и центробежным способом на сепараторах-молокоочистителях. Описание метода пастеризации и бактофугирования молока. Производство и применение молочных сепараторов, их виды.
реферат, добавлен 04.11.2011Общая характеристика и основные направления деятельности компании ООО "Смарт". Основные технологические схемы производства. Штат и структура технологической службы. Порядок планирования технологического процесса. Способы улучшения качества изделий.
отчет по практике, добавлен 07.02.2017Анализ принципиальной схемы теплового насоса, встроенного в пастеризационно-охладительную установку для молока. Система стабилизации давлений газоохладителя и испарителей. Каскадная система управления компрессором по сигналу температуры на входе в него.
статья, добавлен 02.02.2019Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства. Молочное скотоводство - одна из основных отраслей российской экономики. Тенденция ежегодного снижения поголовья коров большими темпами. Динамика продуктивности коров на предприятии.
курсовая работа, добавлен 23.04.2016Цель тепловой обработки молока: уничтожение микроорганизмов, разрушение ферментов. Физико-химические и технологические изменения свойств составных частей молока в процессе пастеризации: белков, солей, молочного сахара и жира, витаминов и ферментов.
статья, добавлен 19.09.2016