Ідентифікація молока та молочних консервів, засоби та способи виявлення фальсифікованої продукції

Справжність товару як одна з його властивостей. Процес встановлення натуральності молока й молочних продуктів, їх ідентифікаційні ознаки. Засоби та методи визначення фальсифікованої продукції. Вимоги стандарту щодо органолептичних показників якості.

Подобные документы

  • Аналіз сучасних проблеми продовольчої безпеки. Оцінка світового ринку молока і молочних продуктів. Характеристика заходів забезпечення високої якості молочної сировини. Дослідження ефективності функціонування молокопродуктового підкомплексу України.

    статья, добавлен 27.07.2016

  • Методи розрахунку конкурентоспроможності товару. Розробка й обґрунтування науково-методичних та практичних рекомендацій щодо оцінювання конкурентного потенціалу молочних консервів із застосуванням товарознавчо-технологічних та маркетингових підходів.

    статья, добавлен 30.01.2017

  • Розвиток підприємств на ринку молока, що сприятимуть налагодженню безперебійного виробництва якісної продукції, покращенню іміджу та збільшенню прибутковості підприємств. Обгрунтування вибору маркетингової стратегії молокопереробного підприємства.

    статья, добавлен 01.02.2022

  • Стан сучасного ринку горілки України. Етиловий спирт та його характеристика, засоби отримання спирту, специфіка технології виробництва горілки та приготування цукрового сиропу. Якість лікеро-горілчаних виробів, методи виявлення фальсифікованої продукції.

    курсовая работа, добавлен 21.11.2014

  • Характеристика кави як товару, сировини для виробництва кавової продукції. Вплив упакування на збереження якості розчинної кави. Оцінка органолептичних показників. Методи дослідження хімічних властивостей. Результати визначення повної розчинності кави.

    курсовая работа, добавлен 29.10.2014

  • Мікробна контамінація молочних продуктів, що реалізуються в торгівельній мережі м. Бобринец. Загальна кількість бактерій, вміст молочнокислих бактерій та санітарно-показових мікроорганізмів у зразках молочних продуктів. Перспективи подальших досліджень.

    статья, добавлен 28.09.2016

  • Оцінка якості продукції, визначення її показників та методів дослідження. Дослідження зв'язку між потребами споживачів, виявлення недосконалості сучасної системи оцінювання якості продукції. Дотримання контролю якості на приватних підприємствах.

    статья, добавлен 16.03.2020

  • Технологія виробництва кефіру та формування його споживчих властивостей. Оцінка якості та вимоги до технологічного процесу. Аналіз вітчизняних виробників сучасного ринку молочної продукції та перспективи його розвитку. Конкурентоспроможність товару.

    курсовая работа, добавлен 24.02.2013

  • Розробка рекомендацій до стандарту на методи оцінювання якості продукції. Характеристика комплексних рішень щодо стандартизації методик оцінювання рівня якості продукції та впровадження їх використання, зокрема при проведенні процедури сертифікації.

    автореферат, добавлен 27.08.2014

  • Тенденції розвитку підприємств з виробництва та переробки молока Одеської області. Аналіз організації маркетингу і кон'юнктури ринку молока і молочних продуктів. Оптимальні параметри виробничої діяльності молокопродуктового підкомплексу Одеської області.

    автореферат, добавлен 26.09.2015

  • Наукове обґрунтування раціональних рецептур та технологічних схем виробництва напівфабрикатів для молочних коктейлів. Комплексна товарознавча оцінка безпечності та якості молочних коктейлів оздоровчого спрямування, виготовлених на основі напівфабрикатів.

    автореферат, добавлен 11.08.2015

  • Аналіз тенденцій та перспективи розвитку українського ринку молочних продуктів. Типи вертикальних маркетингових систем. Вибір каналів збуту продукції як важливе рішення для підприємства. Теоретичні аспекти збутової діяльності ринку молочної продукції.

    курсовая работа, добавлен 04.07.2011

  • Розгляд кон'юнктури ринку та сучасного механізму формування ринкових цін молочної продукції. Обґрунтування необхідності удосконалення механізму ціноутворення в технологічному ланцюгу від виробництва до отримання кінцевої продукції переробки молока.

    статья, добавлен 20.05.2015

  • Аналіз якості продукції (послуг) як сукупності властивостей та характеристик товару (послуг), завдяки яким він здатний задовольняти потреби споживачів. Проблема управління якістю товарів. Основні причини неякісної продукції, випуску дефектних виробів.

    доклад, добавлен 24.12.2017

  • Рівень якості продукції як здатність задовольняти потреби споживача (технічні, ергономічні, економічні, екологічні, естетичні тощо). Аналіз якості продукції та система показників, які можна об'єднати у три групи. Характеристика цих показників якості.

    презентация, добавлен 28.03.2018

  • Проблеми формування попиту та пропозиції функціональних молочних продуктів в Україні та світі. Узагальнення сучасних підходів до формування безпечності та фізіологічної цінності функціональних продуктів даної категорії, умови використання, ефективність.

    статья, добавлен 29.11.2016

  • Роль статистичного забезпечення (СЗ) у проведенні маркетингового дослідження (МД) товарного ринку. Статистичні показники та методи МД. Особливості СЗ аналізу кон’юнктури ринку молочних продуктів. Прогнозування попиту та пропозиції на ринку молока.

    дипломная работа, добавлен 09.10.2016

  • Засоби автоматизації обліку товару. Основні показники штрихових кодів. Рекомендовані та заборонені комбінації кольорів штрихів і поверхні. Види штрихкодових символік. Технічні засоби для роботи із штрих-кодами. Технології радіочастотної ідентифікації.

    контрольная работа, добавлен 05.08.2012

  • Товароведная експертиза дитячого харчування, проведення сертифікаційної експертизи, фальсифікації продуктів, контроль товару на всіх етапах життєвого циклу, аналіз асортиментів продукції, маркування, пакування, органолептичних і фізико-хімічних показників

    дипломная работа, добавлен 22.02.2012

  • Дослідження хімічного та морфологічного складу, харчової цінності м’яса. Характерні ознаки м’яса і субпродуктів різного ступеня свіжості. Видова фальсифікація та ідентифікація м’яса різних видів тварин. Способи виявлення фальсифікації м’ясних продуктів.

    курсовая работа, добавлен 20.10.2014

  • Поняття ідентифікації, методи, види, критерії, засоби та етапи її проведення. Загальні органолептичні ознаки якісної фірмової парфумерії. Ідентифікаційна експертиза маркування парфумерної продукції. Індикатори фальсифікації парфумерних виробів.

    статья, добавлен 14.12.2012

  • Аналіз критеріїв справжності різних груп харчових продуктів. Використання органолептичних та вимірювальних методів при визначенні фальсифікації продуктових товарів. Особливість світової практики щодо контролю та поліпшення якості продовольчої продукції.

    лекция, добавлен 23.07.2017

  • Характеристика господарської діяльності акціонерного товариства "Миколаївський хлібокомбінат", асортимент продукції. Оформлення постачання сировини. Контроль органолептичних та фізико-хімічних показників хлібобулочної продукції, методи її продажу.

    отчет по практике, добавлен 15.11.2012

  • Вплив технологічних параметрів тиску, температури і тривалості обробки на мікрофлору молока та його хімічний склад. Розробка технології паскалізації молока та комплексна товарознавча оцінка якості нового продукту. Оцінка зміни мікрофлори молока.

    автореферат, добавлен 28.09.2015

  • Визначення поняття якості - економічної категорії, яка відображає сукупність властивостей продукції, що зумовлюють ступінь її здатності задовольняти потреби споживачів. Аналіз сутності стандартизації. Аналіз коефіцієнту оновлення асортименту продукції.

    реферат, добавлен 13.01.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.