Вплив мікробного полісахариду "ксантан" на якість заморожених плодоовочевих паст в процесі їх зберігання у замороженому стані
Розробка наукових основ одержання овочевих і фруктових паст, стабілізованих ксантаном. Визначення та аналіз їх товарознавчо-технологічних показників. Встановлення динаміки змін органолептичних і фізико-хімічних показників паст у процесі зберігання.
Подобные документы
Функції організаційного процесу зберігання готової продукції і вимоги до її розміщення за допомогою логістичної діяльності підприємства. Оцінка витрат складу підприємства при використанні методів розміщення. Удосконалення логістики на підприємстві.
дипломная работа, добавлен 28.05.2018Встановлення напрямків поліпшення споживних властивостей та підвищення конкурентоспроможності сухарів. Визначення харчової та біологічної цінності виробів. Дослідження впливу сировини, таропакувальних матеріалів та умов на тривалість зберігання грінок.
автореферат, добавлен 06.07.2014Відповідальність логістики як інструменту управління за пересування і зберігання матеріальних потоків у процесі їх проходження в межах ланцюга поставок. Особливості класичного ланцюга поставок. Приймання як вид діяльності, комплектація замовлень.
реферат, добавлен 07.07.2017Регіональні аспекти основних показників розвитку магазинів роздрібної торгівлі Миколаївської області. Аналіз динаміки показників кількості підприємств, торгових площ магазинів роздрібної торгівлі, товарообороту роздрібної торгівлі Миколаївської області.
статья, добавлен 28.08.2017Зв’язок видів маркетингу та попиту. Опис внутрішнього стратегічного планування на підприємстві. Визначення потенціалу та місткості ринку підприємства. Аналіз показників конкурентоспроможності. Встановлення ціни на товар на основі торгів та аукціонів.
контрольная работа, добавлен 07.05.2014Визначення стану конкуренції на ринку мобільного зв’язку, її динаміки. Аналіз показників рівня конкурентоспроможності послуги за критеріями споживача, ціни, споживчої новизни послуги, інтегрального рівня конкурентоспроможності телекомунікаційної послуги.
задача, добавлен 14.03.2015Дослідження органолептичних та фізико-хімічних властивостей сухих повнораціонних кормів для собак, найбільш поширених у м. Херсон. Огляд марок цієї продукції для дорослих собак середніх порід. Оцінка запаху зразків сухого корму, форми і коліру гранул.
статья, добавлен 17.08.2022Аналіз критеріїв справжності різних груп харчових продуктів. Використання органолептичних та вимірювальних методів при визначенні фальсифікації продуктових товарів. Особливість світової практики щодо контролю та поліпшення якості продовольчої продукції.
лекция, добавлен 23.07.2017Огляд тенденцій розвитку ринку зерна в Україні. Визначення концепції та основних цілей інвестиційного проекту. Обґрунтування маркетингового і фінансового плану, визначення товарної політики, стратегії просування товару. Аналіз можливих ризиків проекту.
бизнес-план, добавлен 30.11.2016Визначення, характеристики та поширені недоліки описового дослідження, розробка порад для уникнення їх з метою отримання високоякісних результатів. Розуміння основ описового дослідження, його значення для проведення успішних наукових досліджень.
статья, добавлен 12.12.2023Розробка та аналіз систематичного підходу до оцінки маркетингових зусиль в малих підприємствах. Визначення ключових показників ефективності малого бізнесу, методів збору та аналізу даних, розробка стратегій покращення результатів маркетингових кампаній.
статья, добавлен 21.05.2024Особливість визначення якості та безпеки вершкового масла. Основна характеристика якості упаковки та маркування. Аналіз мікробіологічних показників досліджуваних зразків вершкового масла. Дослідження відповідності всіх зразків вимогам стандарту.
статья, добавлен 24.10.2020Чинники вибору постачальника, які є вагомими для учасників маркетингових каналів, у процесі функціонування системи розповсюдження продукції легкої промисловості. Розробка комплексу показників для аналізу результативності системи розповсюдження продукції.
автореферат, добавлен 28.12.2015Вибір номенклатури властивостей з урахуванням потреб споживачів та вимог, що висуваються до товару і містяться в нормативній документації - етап визначення комплексного показника якості. Розрахунок результатів експертної оцінки оздобленого спилку.
статья, добавлен 03.10.2018Класифікація та асортимент, показники якості та дефекти йогурту. Особливості його технології виробництва. Аналіз оцінювання якості маркування та пакування досліджуваних зразків продукту. Товарознавча оцінка органолептичних показників якості товарів.
курсовая работа, добавлен 30.11.2019Впровадження сучасних технологій виробництва та просування молочної продукції до споживача. Запровадження інноваційної моделі розвитку агропромислового виробництва. Особливості зберігання, транспортування молока. Основні джерела фінансування виробників.
статья, добавлен 02.12.2018Сутність і зміст конкурентних позицій підприємства з позицій системного підходу. Стан і тенденції розвитку галузевого меблевого ринку, формування альтернатив маркетингової стратегії. Розробка SWOT-аналізу та оцінка показників ринкових можливостей.
автореферат, добавлен 06.09.2013Методика виробництва та види етилового спирту та горілки. Особливості фасування та розливу горілки. Класифікація лікеро-горілчаних виробів, їх характеристика. Різновиди виноградних та плодових вин. Вимоги до якості, упаковки, маркування і зберігання вин.
реферат, добавлен 11.10.2011Проблеми якості послуг з врахуванням чотирьох головних специфічних рис (невідчутність, невіддільність від джерела, мінливість, непридатність до зберігання). Роль людського чинника як однією з головних проблем ефективної організації процесу обслуговування.
статья, добавлен 02.11.2018- 95. Асортимент пива
Характеристика пива як об'єкта споживання, сучасні тенденції розвитку даного ринку, сировина і технологічні особливості виробництва продукту, класифікація та асортимент. Вимоги до якості пива та критерії її оцінки, правила пакування та зберігання.
курсовая работа, добавлен 14.04.2011 Сутність маркетингу та його середовище. Маркетингове стратегічне планування. Аналіз ефективності роботи. Маркетинговий аналіз товарної, цінової, збутової політика на підприємстві. Впровадження сучасних технологій у виробництво плодоовочевих консервів.
дипломная работа, добавлен 13.04.2011Аналіз структури рекламної аксіосфери. Визначення ролі комунікантів у процесі осмислення комерційного продукту. Вивчення впливу реклами на суспільну свідомість. Встановлення емоційного зв’язку між брендом і споживачем. Застосування комунікаційних кодів.
статья, добавлен 06.09.2017Сутність аудиту цінової політики підприємств. Аналіз змісту, показників та особливостей здійснення цінового аналізу. Дослідження рівня цін на продукції конкурентів з урахуванням їх якості. Оцінка поведінки споживачів щодо споживацької цінності товару.
реферат, добавлен 26.12.2019Приймання, первинна обробка й підготовка сировини для виробництва білого цукру. Теплова обробка, класифікація і асортимент цукру. Органолептичні та фізико-хімічні показники кристалічного цукру. Пакування, транспортування та зберігання цукру білого.
контрольная работа, добавлен 02.06.2016Аналіз нової методики встановлення стандартизуємих норм надійності точних технологічних машин, що базується на залежностях наробітку до відмови від зносу на рівні мікроконтакту, точності ланок і їх монтажу у кінематичній парі та компенсації зносу.
автореферат, добавлен 28.07.2014