Сладкий вкус и молекулы глюкофоров
Хеморецепция как сложнейший процесс ощущение вкуса. Подсластители углеводной и белковой природы. Глюкофоры, инвертный сахар, кетоза, ксилит, лактоза, мальтоза, моносахарид. Сахароза как самое известное сладкое вещество. Понятие про капсаицин и цингерон.
Подобные документы
Электронная формула и графическая схема атома углерода. Формы s- и p-орбиталей. Гибридизация – выравнивание электронных орбиталей по форме и энергии. Модель молекулы метана в пространстве и ее характеристика. Строение алканов – предельных углеводородов.
презентация, добавлен 26.11.2015Процесс синтеза молекул кислорода. Схема распределения энергий связи между электронами. Процесс образования кластеров воды. Формирование протон-протонных связей между молекулами воды. Расчет энергии затраченной на нагрев одной молекулы воды на градус.
контрольная работа, добавлен 20.10.2010История изучения строения и роли белков в организме, их основные функции. Рекомендации по выбору белковой пищи, коэффициент усвоения продуктов. Процесс расщепления белков на аминокислоты. Синтез и классификация белков, их физические и химические свойства.
курсовая работа, добавлен 05.10.2011Сущность, понятие углеводов, распространение в природе моносахарида. Характеристика, особенности основных источников углеводов в рационе человека, животных. Свойства и функции углеводов, их биологическая роль. Описание, предназначение клетчатки и пектина.
реферат, добавлен 23.04.2016Способы циклизации моносахаридов: с образованием пиранозы или фуранозы. Понятие мутаротации, механизм ее действия и особенности протекания. Строение кристаллической глюкозы, гликозида и образование гликозидной связи. Значение удельного вращения.
доклад, добавлен 17.02.2011Изучение понятия дезоксисахаров - моносахаридов, которые по сравнению с нормальными лишены одного или двух, и очень редко большего числа, гидроксильных групп условно. Ряд качественных реакций, используемых для отличия дезоксисахаров от обычных углеводов.
реферат, добавлен 15.10.2011- 82. Углеводы
Теоретические аспекты понятия об углеводах: сущность и классификация. Свойства и распространение, применение и значение моносахаридов (глюкозы и фруктозы), ди- (сахарозы, лактозы, мальтоза и целобиозы) и полисахаридов (крахмала, гликогена и целлюлозы).
презентация, добавлен 10.05.2011 - 83. Белки
Физико-химические свойства и структура белков, их классификация по типу строения. Внутриклеточный транспорт и сортировка. Поддержание структуры и деградация. Каталитическая функция белков в организме. Процесс синтеза белка на основе молекулы РНК.
реферат, добавлен 23.05.2013 Механизм трансформации нового типа 1,2,3-тиадиазола с участием четырех атомов боковой цепи и потерей молекулы азота. Образование производных фурана, содержащих тиоамидную группу. Образование карбенов при отщеплении молекулы азота через азосульфид.
статья, добавлен 05.12.2018Цели, задачи и классификация методов аналитической химии. Определение характера составных частей и количественного их соотношения в телах природных или искусственных. Анализ химических элементов, образующих вещество. Наглядный внешний эффект реакции.
реферат, добавлен 16.01.2014- 86. Витамин Q
Витамин Q (убихинон) - распространенное жирорастворимое витаминоподобное вещество. Биохимизм действия, полезные функции и биосинтез кофермента. Содержание его в различных тканях организма и в продуктах питания. Симптомы гиповитаминоза и гипервитаминоза.
реферат, добавлен 02.12.2012 Изучение параметров растворимости твёрдых веществ и жидкостей в жидкостях, влияние природы веществ и температуры на их растворимость. Массовый, молярный и эквивалентный способы выражения концентрации растворов. Дисперсные системы и свойства электролитов.
курсовая работа, добавлен 25.01.2013Способы изображения пространственного строения молекул. Особенности клиновидной проекции неразветвленных углеводородов. Процесс использования формулы Ньюмена. Сущность конформации. Молекулы с одним асимметрическим атомом. Проекционные формулы Фишера.
методичка, добавлен 30.10.2013Определение при помощи метода газовой электронографии параметров молекулы GdCl3. Изучение методов определения расстояния между атомами, амплитуды колебания ядер атомов, величины валентного угла Cl-Gd-Cl. Расчет значения валентного угла в молекуле.
отчет по практике, добавлен 30.08.2017Определение энергии одного кванта света. Протекание фотохимической активации и основные условия. Процесс трансформации электромагнитных колебаний в энергию движения электронов. Принцип действия принципа Франка-Кондона. Превращение возбужденной молекулы.
лекция, добавлен 29.09.2013- 91. Питьевая вода
Химия воды, схема строения молекулы. Химические и физические свойства. Процесс растворения твердых веществ в воде. Санитарно-химический анализ. Предельная концентрация солей, вызывающая вкусовые ощущения. Требования к качеству воды и ее обеззараживание.
реферат, добавлен 10.01.2013 - 92. Арены. Бензол
Краткая биография Майкла Фарадея, открывшего бензол, и Фридриха Августа Кекуле, предложившего структурную формулу молекулы бензола. Процесс образования сигма-связей в молекуле бензола. Виды ароматических углеводородов. Номенклатура и свойства аренов.
презентация, добавлен 19.04.2017 Использование антиокислителей - метод продления срока хранения пищевого сырья, готовых продуктов, защищая их от порчи, вызванной окислением кислородом воздуха. Оксиданты – химические вещества, молекулы которых имеют один или два неспаренных электрона.
статья, добавлен 24.01.2022Изучение предмета химии. Явления физические и химические. Место химии среди естественных наук. Важнейшие понятия и законы химии. Основы атомно-молекулярной теории. Атом, элемент, вещество. Относительные молекулярные массы. Агрегатное состояние веществ.
шпаргалка, добавлен 12.02.2012Понятие и механизм образования газообразного вещества. Последствия неравномерного распределения кинетической энергии теплового движения. Понятие жидкого и твердого вещества. Рассмотрение свойств плазмы. Механизмы фазовых переходов второго рода.
реферат, добавлен 05.12.2018Вещество – совокупность большого числа взаимодействующих между собой частиц (атомов, молекул, ионов). Зависимость состояния вещества от расстояния между частицами и характера их взаимодействия. Газовые законы Бойля-Мариотта, Шарля, Гей-Люссака, Авогадро.
презентация, добавлен 04.11.2011Ненасыщенные и перенасыщенные растворы. Растворение как физико-химический процесс. Природа растворяемого вещества и растворителя. Пересчет концентраций растворов из одних единиц в другие. Дисперсные и коллоидные системы. Механизм образования растворов.
реферат, добавлен 06.10.2016Идея дискретного строения вещества. Процесс растворения краски в воде. Расширение воздуха при нагревании и сжатие при охлаждении. Мельчайшие частицы вещества. Изменение объема твердого тела. Изучение размеров молекул. Атомы кислорода и водорода.
презентация, добавлен 26.10.2014Влияние факторов химической кинетики на скорость реакции гидролитического расщепления гликозидных связей полисахаридов растительного сырья и выход моносахаридов. Применение озвучивания как средства для ускорения органических реакций в углеводной химии.
статья, добавлен 24.08.2020- 100. Понятие о ферментах
Роль ферментов для всего живого и применение ферментных препаратов различной степени очистки в различных биотехнологических процессах, кормопроизводстве и прочее. Особенности пространственности структурной молекулы ферментов, регуляция их активности.
реферат, добавлен 23.09.2011