Інноваційні тренди в конкурентних реаліях ресторанного господарства
Аналіз проблем та особливостей впровадження інновацій в діяльність підприємств ресторанного господарства. Виокремлення функціональних рівнів інноваційних циклів в певних типах підприємств, що задіяні в наданні послуг харчування іноземним туристам.
Подобные документы
Характеристика ресторанів: типи, категорії, спеціалізація. Ринкова концепція ресторанного бізнесу. Розробка меню; рецептури та технологія приготування страв і закусок; вимоги до якості сировини; калькуляція. Асортимент страв та організація холодного цеху.
дипломная работа, добавлен 15.02.2014Проблеми управління якістю в контексті забезпечення конкурентоспроможності продукції та послуг, що надають підприємства готельно-ресторанного господарства. Етапи розвитку, сучасний стан теорії та практики управління якістю. Системи управління якістю.
учебное пособие, добавлен 03.10.2013Аналіз економічної сутності, стану правового забезпечення оренди персоналу як практики діяльності сучасних підприємств в галузі управління персоналом. Переваги даного виду використання персоналу, пріоритети впровадження інновації у діяльність підприємств.
статья, добавлен 30.12.2018Етапізація інноваційних трансформацій на підприємствах. Визначення взаємозв'язку між дихотомією та синергією інновацій на підприємствах. Виокремлення та з'ясування сутності різних типів моделей управління інноваційними трансформаціями на підприємстві.
статья, добавлен 15.08.2022Впровадження інновацій як невід'ємна умова успішної діяльності сучасних підприємств. Оцінка впливу інноваційного менеджменту на конкурентоспроможність підприємств через визначення його цілей та напрямів, а також вивчення позитивного досвіду впровадження.
статья, добавлен 23.04.2024Розширення масштабів інноваційної зовнішньоекономічної діяльності в Україні. Модернізація матеріально-технічної бази машинобудівництва. Використання стратегічного менеджменту для зміцнення конкурентних позицій українських машинобудівних підприємств.
статья, добавлен 16.04.2024Теоретичні засади якості управління працівниками підприємств сільського господарства. Аналіз стану та шляхи підвищення ефективності управління персоналом сільськогосподарських підприємств. Залучення персоналу до процесу управління на різних його стадіях.
автореферат, добавлен 26.09.2015Фактори взаємодії у формуванні системи інклюзивного сервісу на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Вплив на підприємство готельно-ресторанного бізнесу. Рівень та якість надання послуг з урахуванням клієнтів категорії людей з особливими потребами.
статья, добавлен 28.12.2023Поняття та сутність "інновації в готельному бізнесі", характеристика продуктів і методів інновацій на сучасному ринку готельних технологій. Аналіз структури готелю та роботи його служб. Заходи щодо впровадження інноваційних технологій в роботу готелю.
курсовая работа, добавлен 16.10.2018Вивчення проблем менеджменту житлово-комунальних підприємств в умовах ринкової економіки. Відпрацювання моделі прикладних програм для системного аналізу діяльності господарства. Розробка концепції формування і встановлення тарифів на комунальні послуги.
автореферат, добавлен 05.01.2014У межах розвитку теорії менеджменту та за результатами опитування менеджерів підприємств торгівлі в Україні, Польщі та Греції проведено етапізацію інноваційних трансформацій на підприємствах. Запропоновано ввести до обігу поняття "дихотомія інновацій".
статья, добавлен 07.11.2022Принципи обслуговування та проведення ділових, культурних, громадських заходів. Організація харчування на виставках та ярмарках. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, методика стимулювання персоналу, структура управлінського процесу.
курсовая работа, добавлен 04.12.2015Комплексний розгляд моніторингу управління вірогідності виникнення банкрутства підприємств портового господарства. Необхідність проведення керівниками антикризової діагностики фінансового стану власного підприємства з метою уникнути можливого банкрутства.
статья, добавлен 07.09.2023Поняття якості послуг в готельному господарстві. Структура якості готельних послуг. Системи розробки нових послуг підприємств готельного господарства, їх основні положення. Управління якістю послуг в готельному господарстві, концепції менеджменту якості.
реферат, добавлен 06.10.2016Аналіз сучасних концепцій та підходів до практичної реалізації інноваційних прийомів у менеджменті. Особливості та специфіка трансформації підприємств сфери послуг. Вироблення еталонних механізмів активізації прихованих джерел фінансових резервів.
автореферат, добавлен 26.08.2015Обґрунтування методичних підходів і рекомендацій щодо впровадження стратегії вертикальної диверсифікації як інструменту підвищення ефективності діяльності підприємств індустрії туризму та розширення спектру їх діяльності на прикладі ресторанного закладу.
статья, добавлен 26.02.2024Встановлення взаємозв’язку функціональних складників процесу впровадження комплексу інноваційних технологій управління з факторами впливу. Характеристика та обґрунтування результативності підприємств харчової промисловості за сигнітивними групами.
статья, добавлен 02.11.2018Розкриття особливостей управлінського обліку для діяльності малих підприємств в реаліях сьогодення. Місце управлінського обліку, а також його переваги та відмінності від бухгалтерського та фінансового обліку. Контроль та прийняття раціональних рішень.
статья, добавлен 30.09.2017Особливості діяльності житлово-комунальних підприємств, виходячи із своєрідності характеру їх функціонування в умовах ринкової економіки. Методика аналітичного забезпечення управлінських рішень у системі підприємств житлово-комунального господарства.
автореферат, добавлен 11.11.2013Аналіз організаційних, економічних, правових передумов розвитку готельного господарства в Україні. Заходи удосконалення корпоративного управління та підвищення ефективності фінансово-господарської діяльності готельних підприємств акціонерного типу.
автореферат, добавлен 24.06.2014Фундаментальні засади забезпечення організаційної стійкості управління процесами впровадження інновацій, визначення особливостей відносно підприємств видавничої сфери. Розробка системи інноваційних пріоритетів відповідно до стадії життєвого циклу.
статья, добавлен 28.09.2016Проблеми функціонування і розвитку машинобудівних підприємств України, діагностика конкурентних можливостей персоналу в конкурентному середовищі господарювання. Розробка моделі оцінки економічної ефективності консалтингових послуг з управління персоналом.
статья, добавлен 06.01.2017Засади формування системи обліку в ресторанному господарстві з метою інформаційного забезпечення управління. Проведення дослідження основних особливостей умов функціонування ресторанного господарства та визначення їх впливу на побудову системи обліку.
курсовая работа, добавлен 17.11.2013Дослідження методології удосконалення системи управління закладом готельно-ресторанного бізнесу шляхом поліпшення комунікаційних процесів. Ефекти від впровадження інноваційних технологій в частині створення сучасної комунікаційної інфраструктури.
статья, добавлен 25.04.2024Дослідження сучасних методів оцінки ефективності системи управління сервісною діяльністю підприємства ресторанного бізнесу. У XXI столітті спостерігаємо швидке зростання довіри до технологій в організаційному менеджменті більшості українських компаній.
статья, добавлен 27.03.2024