Переработка зерна в муку и ее хранение
Измельчение зерновых культур. Сырье для хлебопечения, производства макаронных и кондитерских изделий. Виды помола с использованием различных машин, совокупность процессов и операций, проводимых с зерном. Технологический процесс на мукомольных заводах.
Подобные документы
Что такое беназол, технологический процесс его применения. Безопасность технологического режима при работе с исходным сырьём и готовым продуктом. Требования к персоналу предприятия по безопасности производства. Правила транспортирования и хранение беназол
отчет по практике, добавлен 04.11.2012Анализ аппаратурно-технологической схемы производства хлеба. Последовательность и сущность технологических операций. Хранение и подготовка сырья к производству. Правила взаимозаменяемости сырья. Улучшение качества и повышение пищевой ценности хлеба.
реферат, добавлен 09.11.2016Выбор сырьевых компонентов растительного происхождения в качестве функциональных ингредиентов пищевых продуктов, обогащенных природными биологически активными веществами. Технологическая схема производства обогащенных сахаристых кондитерских изделий.
статья, добавлен 14.12.2016Расчет спроса на макаронные изделия. Технологическая схема производства длинных и штампованных макаронных изделий. Расчет количества основного технологического оборудования. Суточная производственная мощность и расчет производственной программы фабрики.
курсовая работа, добавлен 28.01.2015Структура сборочного процесса как составной части производственного процесса. Основные цели сборки, ее виды и их характеристика. Связь технологической организации производства сборки узлов машин с видом производства. Понятие о сборочных единицах.
реферат, добавлен 13.05.2012Применение спиртных напитков при изготовлении различных кондитерских изделий. История появления ликерных конфет. Технология и оборудование для производства ликерных конфет, рецептура на фруктовые и молочные ликерные массы. Требования к качеству изделий.
реферат, добавлен 19.04.2016Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности производства готовой продукции. Описание конструкций машин и работы линии, агрегата для измельчения мяса. Термическая обработка колбасных изделий. Срок окупаемости капитальных вложений.
курсовая работа, добавлен 05.09.2011Сырье, используемое в процессе хлебопекарного производства. Прием и хранение муки. Приготовление пшеничного теста на опаре и безопарным способом. Разрыхление и брожение теста. Выпечка и определение готовности хлеба, его хранение и транспортирование.
курсовая работа, добавлен 14.03.2017Определение целесообразности строительства молочного предприятия, его проектной мощности, объёма и ассортимента продукции. Схема и график технологических процессов на молочном комбинате. Технология производства различных кисло-молочных продуктов.
дипломная работа, добавлен 31.10.2011Технологический процесс производства молока как объект автоматизации. Состояние отрасли и тенденции ее развития. Физико-химические основы производства, характеристика сырья и готовой продукции. Обработка временного ряда данных в сглаживающих фильтрах.
курсовая работа, добавлен 27.05.2014Современный рынок макаронных изделий, их химический состав и пищевая ценность. Способы фальсификации и методы их распознавания. Упаковка, маркировка, ассортимент и качество макаронных изделий реализуемых в магазине "Митяево" Духовщинского райпо.
курсовая работа, добавлен 19.05.2013Описание технологической схемы производства хлеба подового из пшеничной муки. Хранение и транспортирование готовой продукции. Расчет производительности хлебозавода. Технохимический контроль, метрологическое обеспечение и подтверждение соответствия.
курсовая работа, добавлен 06.10.2015Выбор самого рационального способа уборки зерновых культур. Основные причины кругового, загонного способов движения при прямом комбайнировании. Величина допустимых потерь зерна и не зерновой части урожая - главные показатели качества уборочных работ.
контрольная работа, добавлен 11.06.2015Теоретические основы организации производства на предприятии. Понятие производственного процесса. Виды производственных процессов. Производственный цикл, его структура и расчет длительности. Технологический и производственный циклы сложного изделия.
курсовая работа, добавлен 03.06.2023Исследование методики разработки бизнес-модели. Ресурсы и ключевые партнеры предприятия. Изучение принципов организации и классификации производственных процессов. Производственный и технологический цикл. Технологическая цепочка производства изделий.
презентация, добавлен 02.09.2016Анализ аппаратурно-технологической схемы производства кондитерских изделий на предприятии. Характеристика производственной рецептуры и технологического режима производства помадных конфет. Расчет сырья и полуфабрикатов, тары и упаковочных материалов.
курсовая работа, добавлен 04.04.2016Линия производства сахарной помадной массы и формование конфетных корпусов. Установка сироповарочных станций для получения сиропа. Тестомесильные машины: стадии смешения теста, их характеристика, конструкции и классификация машин и особенности их работы.
курсовая работа, добавлен 23.03.2016Проектирование индивидуальных технологических процессов изготовления деталей машин различного назначения. Функциональное назначение и техническая характеристика детали. Разработка маршрутной и операционной технологии производства. Расчет размерных цепей.
учебное пособие, добавлен 07.05.2014Общая характеристика колбасных изделий. Экономические показатели деятельности колбасного цеха "Березка". Характеристика сырьевой базы. Технологический процесс производства колбасных изделий. Пороки и дефекты полукопченых колбас и причины их вызывающие.
дипломная работа, добавлен 15.02.2013Специфика деятельности, особенности организации технологических процессов производства на предприятиях, перерабатывающих молочное сырье. Стратегия, направленная на ресурсосбережение; переход к комплексным и малоотходным технологиям переработки сырья.
статья, добавлен 02.04.2019Характеристика основных процессов технологической схемы производства бумаги. Главный анализ размещения бумагоделательных машин. Особенность аккумулирования и рафинирования бумажной массы. Методика приготовления, отлива, прессования и сушки листа.
презентация, добавлен 08.03.2015Автоматизированное проектирование технологических процессов производства изделий из кожи. Особенности построения технологического процесса изготовления перчаток мужских из натуральной кожи (на подкладке). Перечень операций сборки полустроковым методом.
контрольная работа, добавлен 19.04.2013Изучение физико-химических показателей качества наноструктурированных (сверхтонкоизмельченных) зерновых культур, используемых в качестве натуральных добавок при производстве хлебобулочных изделий. Способы повышения пищевой и биологической ценностей.
статья, добавлен 02.02.2019Основные операции процесса производства и технологическая цель формования макаронных изделий. Патентный и литературный анализ макаронных прессов, сравнение технических характеристик и выбор наиболее оптимального. Описание усовершенствованного аппарата.
курсовая работа, добавлен 16.11.2010Технологические особенности флексографии. Строение и многофункциональность флексографских машин. Выбор технологии, оборудования, материалов для изготовления изделия. Виды брака и способы их устранения. Анализ отходов производства и пути их утилизации.
отчет по практике, добавлен 28.03.2020