Пищевые отравления
Источники пищевых отравлений: бактериальные (патогенные микроорганизмы). Употребление в пищу недоброкачественных продуктов животного происхождения. Отравления микробами из группы сальмонелл. Палочка ботулизма и ее выделение сильнодействующего яда.
Подобные документы
Общие сведения о грибах, их пищевая ценность. Химический состав и калорийность съедобных грибов. Разновидности и категории груздей, их распространенность и местообитание. Описание характерных особенностей (формы шляпки, ножки, употребление в пищу).
реферат, добавлен 22.01.2011История открытия генетически модифицированных продуктов и основные методы создания ГМО. Определение пользы и вреда от использования генетически модифицированных продуктов. Оценка безопасности и требований к употреблению ГМО в различных странах мира.
реферат, добавлен 22.05.2016Характеристика жирорастворимых витаминов. Помощники организма в усвоении продуктов питания, источники жизни и долголетия. Обеспечение наиболее полного расщепления пищевых жиров. Продукты, содержащие бета-каротин. Свойства и польза витаминов А и D.
реферат, добавлен 14.09.2016Пищевые связи зоофагов, зоофитофагов и фитофагов Полужесткокрылых (Нeteroptera) песчано-пустынной зоны Казахстана. Группы растительноядных клопов, особенности их трофических связей. Пищевые предпочтения различных семейств отряда Полужесткокрылые.
статья, добавлен 24.01.2018- 55. Грибы
Биологические особенности грибов, их пищевая ценность. Классификация съедобных и ядовитых их разновидностей. Грибные отравления и первая помощь пострадавшим. Разведение грибов на приусадебном участке. Переработка и хранение их в домашних условиях.
книга, добавлен 25.11.2013 Понятие ихтиопатологии как раздела, изучающего инфекционные, инвазионные, незаразные болезни, отравления рыб. Характеристика основных методов исследования: патологоанатомическое, паразитологическое. Правила отбора материалов для лабораторных исследований.
шпаргалка, добавлен 20.01.2014Теории происхождения и развития человеческого рода, их обоснование и существующие доказательства. Сущность теории животного происхождения человека, предпосылки антропогенеза, отличия человека от обезьян, сходные черты. Теологическая теория происхождения.
реферат, добавлен 11.02.2010Сущность метода культивирования клеток и тканей растений и его практическое применение. Выделение целевого продукта из глубинной и поверхностной культуры в технологии ферментных препаратов. Биотехнологические аспекты переработки растительного сырья.
контрольная работа, добавлен 14.05.2015- 59. Ядовитые грибы
Признаки и особенности смертельно ядовитых грибов, меры предосторожности при их сборе и использовании, причины отравления и токсины их вызывающие. Лечение при отравлении свинушкой тонкой. Грибы, содержащие мускарин и действующие на нервные центры.
доклад, добавлен 20.12.2014 Анализ использования дикорастущих съедобных растений якутами и разнообразия их видов. Характеристика наиболее употребительных некультивированных суррогатов, применяемых в пищу. Способы заготовки и хранения зелени и подземных частей пищевых культур.
контрольная работа, добавлен 25.03.2017Открытие и выделение витаминов группы К. Исследование конденсации 2-метил-1,4-нафтогидрохинона с фитолом в присутствии различных катализаторов с окислением продукта кислородом воздуха.Физико-химические свойства и методы синтеза витаминов группы К.
реферат, добавлен 01.04.2020Растения, вырабатывающие и накапливающие в процессе жизнедеятельности яды. Основные действующие вещества. Содержание ядовитых веществ в растениях. Условия произрастания и фазы развития растения. Отравления людей через дыхательные пути и плодами.
реферат, добавлен 24.03.2011Общая характеристика и исследование условий размножения плесневых грибов. Рассмотрение механизма действия микотоксинов на организм человека. Анализ симптомов отравления микотоксинами. Изучение классификации микотоксинов по их воздействию на организм.
реферат, добавлен 01.05.2014Систематика грибов по активным веществам. Грибы, содержащие псилоцибин и псилоцин. Химические соединения, вызывающие эйфорические и токсические состояния. Психическое действие данного вида грибов. Признаки отравления, его последствия для организма.
реферат, добавлен 09.07.2013Изучение значения тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании, несовместимости и непереносимости пищевых продуктов. Характеристика закаливания как фактора повышения сопротивляемости организма к различным метеорологическим условиям.
реферат, добавлен 18.04.2011- 66. Баобаб
Африканская легенда, объясняющая необычный внешний облик баобаба - бутылочного и лимонадного дерева. Насыщенность мягкой древесины водой. Употребление в пищу листьев и плодов дерева. Приготовление из плодов баобаба напитка, напоминающего лимонад.
презентация, добавлен 11.03.2015 Систематизация пищевых продуктов. Энергетические затраты организма. Значение жиров, углеводов и минеральных веществ в питании человека. Величины физиологической потребности в энергии и пищевых веществах. Заболевания, влияющие на энергетический баланс.
реферат, добавлен 27.02.2020Морфологические признаки ядовитых растений, ареал их распространения, место произрастания, условия, при которых могут возникать отравления ядовитыми растениями. Клиническая картина, патологоанатомические изменения, методы терапии при отравлениях.
курсовая работа, добавлен 20.09.2014Сравнительная экологическая оценка бисчетвертичных аммониевых солей и продуктов их трансформации в водных объектах. Изучение влияния солей и продуктов их трансформации на органолептические свойства воды, санитарный режим водоемов, водные микроорганизмы.
автореферат, добавлен 28.06.2018- 70. Пищевые связи
Пищевые цепи, сети и трофические уровни. Пищевые связи пресного водоема и леса. Взаимоотношения между различными организмами в лесу, формирующие пищевую сеть. Потери энергии в цепях питания. Характеристика экологических пирамид численности и биомассы.
реферат, добавлен 23.09.2015 Ознакомление с особенностями систематики и происхождения группы ракообразных (членистоногих). Характеристика их морфологического строения. Рассмотрение основных представителей группы. Исследование ареала местообитания. Определение значения ракообразных.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Рассмотрение классификации, видов, свойств, форм и строения белков, их значение для организма человека. Источники белка животного и растительного происхождения. Потребность человека в белке (недостаточность и избыток белкового питания). Белковые ресурсы.
реферат, добавлен 23.11.2010Основная характеристика предмета и задач микробиологии. Изучение главных методов предотвращения порчи сырья и готовой продукции. Проведение исследования схемы микробиологического контроля. Особенность консервирования, сушки и замораживания продуктов.
реферат, добавлен 21.04.2018Понятие гниения, химизма и роль гнилостных микроорганизмов в процессах порчи пищевых продуктов. Влияние химических веществ на жизнеспособность микроорганизмов. Требования к антисептикам, используемым для консервирования. Процесс копчения продуктов.
доклад, добавлен 17.02.2011Витамин РР: содержание в пищевых продуктах, его влияние на биохимические процессы в организме, суточная потребность. Стадии энергетического обмена. Углеводы, входящие в состав пищевых продуктов, особенности строения. Причины образования кетоновых тел.
контрольная работа, добавлен 15.01.2012