Применение пищевых добавок
Обоснование выбора направления разработки технологии нового пищевого продукта. Характеристика добавки и её роль в пищевой системе. Акты отработки технологии нового продукта. Расчёт аминокислотного и жирокислотного скора. Сроки хранения и реализации.
Подобные документы
Методология исследования и совершенствования математических моделей гидродинамических процессов пищевых производств. Научное обоснование и учет влияния разных форм продольного неоднородного распределения сжимаемости рабочих жидкостей в гидролиниях.
автореферат, добавлен 30.01.2018Обоснование целесообразности создания в высших учебных заведениях специальной полидисциплины под названием "Теоретические основы пищевых технологий", которую должен сопровождать соответствующий учебник. Основное назначение теории пищевых технологий.
автореферат, добавлен 23.06.2018Описание способов мониторинга работоспособности жидкостных ракетных двигателей. Разработка надежных двигателей нового поколения. Системная архитектура, сенсорные технологии и алгоритмы обнаружения неисправностей и диагностики, технологии нейросети.
статья, добавлен 13.09.2024Технология получения пищевых ингредиентов и добавок на основе пырея ползучего и татарника колючего. Исследование химического состава и органолептических характеристик полученных добавок, установление оптимальных дозировок их внесения в пищевые продукты.
автореферат, добавлен 14.07.2018Применение кремнеземистых добавок - метод улучшения эксплуатационных свойств строительных растворов, бетонов на основе портландцемента. Морфологические, физико-химические характеристики и пуццолановая активность добавок ультрадисперсного кремнезема.
автореферат, добавлен 17.04.2018Разработка перспективных способов получения регенеративного продукта на матрице. Аппаратурно-технологическое оформление получения регенеративного продукта в вакууме с нагревом в инфракрасном диапазоне. Хемосорбционные свойства полученного продукта.
автореферат, добавлен 29.08.2018Рассмотрение особенностей проектирования и разработки нового оборудования. Оценка технологии изготовления эластичных резервуаров и мягких оболочек. Анализ условий поставки готовых изделий в любую точку страны и за рубеж и профессионального шефмонтажа.
статья, добавлен 22.01.2019Выбор технологий производства, требующих наименьших затрат и выполняемых в кротчайшие сроки. Аддитивные технологии - технологии, которые позволяют изготавливать изделия за счет послойного синтеза, или послойного выращивания изделий по цифровой 3D-модели.
статья, добавлен 30.07.2017Анализ коммерческого потенциала технологии изготовления подшипников скольжения из эпоксидофторопласта. Описание сущности внедряемой технологии, перечень и характеристики необходимого оборудования и материалов. Способ внедрения инновации на предприятии.
дипломная работа, добавлен 28.03.2018Общая характеристика системы контроля качества пищевых продуктов. Обоснование выбора критических точек риска. Срочные меры к сокращению потерь от брака. Требования к качеству сырья и готовой продукции с позиции функционирования системы контроля.
контрольная работа, добавлен 19.03.2015Теоретическое обоснование применения продуктов переработки многолетних травянистых растений семейств Asteraceaе (Compositае) u Rosaceaе (Compositае) в пищевых отраслях. Комплексная оценка ресурсов нетрадиционного пищевого сырья Красноярского края.
автореферат, добавлен 30.01.2018Сущность мембранных технологий как авангардного направления развития науки и техники XXI века. Особенности реализации критической технологии федерального уровня "Мембраны". Последствия создания гидростатической эддингтоновской модели строения звёзд.
реферат, добавлен 29.11.2014Определение состава сложных многокомпонентных продуктов с заданным комплексом качественных и количественных показателей. Создание рациональных рецептур сбалансированного питания. Схема процесса разработки сырного продукта с растительным наполнителем.
контрольная работа, добавлен 26.04.2022Исследование волокон, производимых текстильной отраслью из продуктов переработки сельскохозяйственной промышленности. Этапы технологии изготовления и сфера применения волокон нового поколения. Морфологические признаки и химические свойства волокон.
статья, добавлен 28.10.2024Секретер как изделие, предназначенное для хранения бумаг, книг, документов и письменных принадлежностей, так же имеет откидной элемент, заменяющий письменный стол. Знакомство с особенностями разработки конструкции и технологии изготовления секретера.
курсовая работа, добавлен 21.05.2022Использование аммиака и азотной кислоты в качестве исходного сырья в производстве аммиачной селитры. Технологии синтеза аммиака. Физико-химическое обоснование основных процессов производства целевого продукта и экологической безопасности производства.
реферат, добавлен 23.03.2017Физико-химические показатели зерна кукурузы как сырья для производства пищевого этилового спирта и кормовой сухой барды. Содержание летучих примесей в кукурузной бражке. Технология брагоректификации, обеспечивающая получение спирта марки "Люкс".
автореферат, добавлен 02.05.2018Назначение и конструкция детали "Корпус". Анализ технологичности детали. Обоснование выбора материала детали. Определение типа производства и расчёт величины партии запуска. Анализ способа получения заготовки детали. Расчет припуска на отливку.
курсовая работа, добавлен 11.11.2017Оценка технологичности сборочной единицы и методов её обеспечения. Обоснование выбора основных материалов конструкции. Технико-конструктивное описание спроектированного сборочного приспособления. Силовой и прочностной расчёт соединения при сборке.
курсовая работа, добавлен 20.11.2012История разработки технологии лазерного излучения. Применение лазеров в промышленности для сварки, резки, наплавки, сверления отверстий. Разработка технологии лазерной сварки нержавеющих и газонефтепроводных труб, газопроводов и создание оборудования.
доклад, добавлен 25.11.2016Характеристика современного состояния пищевой биотехнологии. Анализ процесса получения пищевых кислот с помощью микроорганизмов. Изучение классификации молочных продуктов в зависимости от используемой закваски. Рассмотрение процесса ферментации молока.
контрольная работа, добавлен 08.11.2018Исследование физиолого-биохимических показателей и аминокислотного состава белков гибридов семян подсолнечника с различным жирнокислотным составом и подсолнечного жмыха в качестве источника белковых веществ. Функциональные свойства белковых изолятов.
автореферат, добавлен 02.05.2018Использование мяса бройлеров в качестве основного ингредиента рецептуры. Подбор растительной добавки, содержащей пищевые волокна. Функционально-технологические и органолептические показатели фаршевых моделей с различным количеством растительной добавки.
статья, добавлен 08.02.2017Анализ особенностей отработки технологии получения отливки перед пользователем моделирующей системы. Характеристика особенностей использование известного критерия Ниямы, с помощью которого может производиться критеральная обработка полей температур.
статья, добавлен 19.02.2019Исследование эффективности схем процесса съема припуска, при хонинговании глухих отверстий инструментами, обеспечивающими постоянство размерного износа режущих элементов. Разработка нового способа хонингования, обоснование конструкции его реализации.
статья, добавлен 25.10.2016