Применение пищевых добавок
Обоснование выбора направления разработки технологии нового пищевого продукта. Характеристика добавки и её роль в пищевой системе. Акты отработки технологии нового продукта. Расчёт аминокислотного и жирокислотного скора. Сроки хранения и реализации.
Подобные документы
Данные, характеризующие формирование потребительских свойств хлебобулочного изделия с применением пищевой добавки "Порошок грушевый". Достоинства пищевой добавки "Порошок грушевый" для технологического процесса производства хлебобулочного изделия.
статья, добавлен 17.05.2020Метод селективного лазерного спекания. Особенность стереолитографии и моделирования посредством наплавления. Трехмерная печать прочных деталей из термопластика. Применение технологии послойного переноса изображения за счет формирования пленочного слоя.
дипломная работа, добавлен 14.01.2014Описание металлургической концепции нового способа производства стали на основе технологии ORIEN предназначеной для одновременного получения первичного металлического сырья и выработки электрической энергии из образующегося газа из моноокиси углерода.
статья, добавлен 02.11.2018Значение автоматизации производства для пищевой промышленности. Приоритетные направления в области автоматизации отрасли. Автоматизация холодильных компрессорных станций. Разработка схемы автоматизации, обоснование выбора приборов и средств.
курсовая работа, добавлен 29.05.2012Химические и физический свойства пищевой соды. Области применения пищевой, кальцинированной и кристаллической соды. Технологии получения кальцинированной соды по методу Сольве, Леблана и Хоу, аммиачным и нефелиновым способами, электролизный процесс.
реферат, добавлен 21.12.2014Применение нового модифицированного сорбента с использованием золь-метода. Изучение механизма взаимодействия сорбента с ионами тяжелых металлов путем исследования химического состава сорбента методами ИК-спектроскопии и рентгенофазового анализа.
статья, добавлен 26.05.2017Классификация систем разработки пластов. Содержание прогрессивных технологических схем отработки пластов. Способы деления пластов на слои. Технология отработки мощных пологих и наклонных пластов. Основные требования, предъявляемые к системам разработки.
учебное пособие, добавлен 02.12.2012Результаты работ по разработке промышленной технологии производства нового поколения строительных материалов - пористой искусственной древесины, изготовленной на основе отходов. Применение в качестве сырья золы уноса ТЭЦ и отходов производства полимеров.
научная работа, добавлен 20.05.2013Исследование гидратации и твердения портландцемента. Влияние тонкодисперсных минеральных добавок на затвердевание. Изучение активных добавок. Синтез материалов с диортогруппами. Выявление закономерностей действия добавок на прочность рядовых цементов.
дипломная работа, добавлен 23.01.2015Понятие технологии - совокупности методов и инструментов для достижения желаемого результата, в широком смысле — применение научного знания для решения практических задач. Наиболее новые и прогрессивные технологии современности, виды и сферы инноваций.
презентация, добавлен 17.10.2016Изложение технического процесса изготовления табурета из древесины. Экономическое и экологическое обоснование изготовления готового продукта. Инструмент столяра и сопутствующие материалы при изготовлении готового продукта на конечной стадии производства.
дипломная работа, добавлен 30.10.2014Оценка технологической ценности различных частей туши мяса маралов. Выбор и обоснование использования отдельных частей от разделки мяса в технологии сырокопченых ферментированных изделий. Свойства мышц различной пищевой ценности и тканевого состава.
статья, добавлен 11.02.2017Оценка эффективности функционирования систем ремонта транспортных средств. Изучение причин увеличения количества отказов агрегатов и узлов средств транспорта. Обоснование выбора технологии восстановления коленчатого вала дизелей транспортного назначения.
статья, добавлен 20.02.2016Исследовательский этап подготовки производства новой техники и технологии. Подготовка производства на этапе внедрения новой техники и технологии. Внедрение цифровых термальных пластин Fujifilm серии Brillia HD LH-PXE с использованием нового оборудования.
реферат, добавлен 31.01.2016Основные направления развития техники и технологии крупяного производства. Расширение ассортимента крупяных изделий, улучшение их качества и пищевой ценности. Влияние технологических этапов и режимов рекомендуемых способов на качество гречневой крупы.
курсовая работа, добавлен 28.03.2017Обоснование выбора метода оперативного определения содержания свободных жирных кислот в подсолнечном масле. Выбор эффективного реагента для реализации метода косвенного рН-метрического определения содержания свободных жирных кислот в подсолнечных маслах.
автореферат, добавлен 02.05.2018Применение отжимных шнековых прессов в пищевой промышленности. Расчёт перфорированного барабана шнекового пресса для отжима жидкой фазы. Устройство штампованных сит и области их применения. Анализ напряженного состояния перфорированной пластины.
статья, добавлен 27.09.2012Исследование усовершенствованных способов криоконсервирования и криосепарации пищевого растительного сырья. Основное содержание и критерии оценки эффективности предлагаемых усовершенствований технологии криоизмельчения на примере растительного сырья.
статья, добавлен 28.04.2017Выбор и обоснование проектируемого радиоэлектронного устройства, разработка его конструкции и технологии производства. Назначение сенсорного выключателя. Комплектность прибора. Описание электрической принципиальной схемы. Расчёт печатной платы прибора.
контрольная работа, добавлен 22.08.2012Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении сложных горячих соусов для птицы. Товароведная характеристика основного сырья. Анализ ассортимента и технологии приготовления продукта. Разработка нормативно-технологической документации.
курсовая работа, добавлен 11.12.2014Роль пищевой химии в обеспечении населения продуктами питания, создании новых и совершенствовании технологий получения традиционных продуктов питания. Анализ состояния пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, развития науки в области здорового питания.
статья, добавлен 25.03.2019Концепция безотходного производства. Принципы безотходных технологий: согласованность; комплексное использование ресурсов; периодичность материального потока. Основные направления безотходной и малоотходной технологии. Переработка и использование отходов.
реферат, добавлен 11.11.2019Необходимость консервирования продуктов. Характеристика консервантов. Законодательные аспекты их применения. Разработка технологии эффективного государственного контроля пищевой продукции на наличие в них сорбиновой, бензойной кислот и их солей.
дипломная работа, добавлен 01.11.2016Конструкция, назначение и условия работы детали - превентора. Характеристика материала заготовки и обоснование его выбора, химический состав и механические свойства. Обоснование маршрутной технологии изготовления детали, а также используемой оснастки.
контрольная работа, добавлен 08.05.2012Обоснование выбора прически, парфюмерно-косметической продукции и оборудования. Подготовительные работы по обслуживанию клиента. Техника окрашивания волос, выполнения стрижки и укладки. Рабочее место парикмахера. Расчёт рыночной цены парикмахерских услуг.
курсовая работа, добавлен 26.09.2014