Применение пищевых добавок
Обоснование выбора направления разработки технологии нового пищевого продукта. Характеристика добавки и её роль в пищевой системе. Акты отработки технологии нового продукта. Расчёт аминокислотного и жирокислотного скора. Сроки хранения и реализации.
Подобные документы
Анализ процесса восстановления диоксида титана гидридом кальция при различных температурах и соотношениях компонентов реакционной среды. Определение влияния условий проведения эксперимента на химический и гранулометрический состав синтезируемого продукта.
статья, добавлен 27.07.2017Исследование физико-химических и органолептических показателей винных коктейлей, выпускаемых пищевыми предприятиями России. Определение целесообразности использования новых активных сухих дрожжей для производства белого столового виноградного продукта.
автореферат, добавлен 02.05.2018- 228. Исследование и разработка эмульсора для получения водно-жировых эмульсий в пищевой промышленности
Рассмотрение технологии производства продуктов эмульсионного типа в пищевой промышленности. Аппараты, используемые для проведения гомогенизации и эмульгирования. Исследование и совершенствование конструкций эмульсора для получения водно-жировых эмульсий.
реферат, добавлен 03.12.2018 - 229. Создание технологической последовательности и построение на ее основе схемы сборки граф процесса
Обоснование выбора модели и материала в швейной промышленности для создания одежды. Выбор методов и режимов обработки изделия. Характеристика швейного оборудования. Расчет экономической проектируемой технологии при изготовлении женского летнего платья.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016 Определение сущности и основных критериев безотходного производства. Рассмотрение принципов разработки и внедрения безотходных производств, выявление их взаимосвязи. Изучение направлений безотходной технологии в отдельных отраслях промышленности.
контрольная работа, добавлен 13.05.2014Знакомство с основными этапами разработки автоматизированной системы управления технологическими объектами хранения и реализации продукции нефтепереработки. Способы и особенности построения модели оценки стоимости программно-технических комплексов.
автореферат, добавлен 02.07.2018- 232. Технология NFC
Стандарты, которые описывают открытую технологическую платформу NFC. Потребность в технологии. Основные технические характеристики технологии беспроводной передачи данных. Основные недостатки и достоинства, состояние разработок в мире, применение в РФ.
реферат, добавлен 08.06.2014 Направления производства заготовок для колец подшипников, их преимущества и недостатки. Анализ технологии нового способа получения заготовок для производства подшипников на стане поперечно-винтовой прокатки. Целесообразность применения указанного способа.
статья, добавлен 20.08.2018Теоретическая основа производства виноградного вина. Обоснование выбора технологической схемы. Характеристика сырья, продуктовый расчет и выбор оборудования. Вспомогательные материалы, отходы и их использование. Микробиологический контроль производства.
дипломная работа, добавлен 26.05.2018Моюще-дезинфицирующие средства, используемые в пищевой промышленности. Перечень дезинфекционных средств, разрешенных к применению на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Правила хранения моющих и дезинфицирующих веществ.
реферат, добавлен 30.10.2016Основные тенденции современного развития технологии очистки городских сточных вод и обработки осадков. Роль и место биологических процессов в очистке, и проектирование технологии удаления из сточных вод азота по методу предшествующей денитрификации.
курс лекций, добавлен 08.01.2015Произведение ряда испытаний компаундированного продукта, исследование влияния нейтрализованного сернокислого гудрона на показатели качества компаундированных с дорожными битумами продуктов. Определение максимальной концентрации нейтрализованного продукта.
дипломная работа, добавлен 17.05.2015Обоснование преимуществ нового метода плавки в дуговых печах постоянного тока, осуществляемой для получения отливок автомобильных колес высокого качества из алюминиевого сплава при минимальных издержках производства. Оценка чистоты выплавленного металла.
статья, добавлен 01.03.2012Влияние ферментного препарата Sal Intensor протеолитического действия на скорость созревании рыбоовощных пресервов. Рецептура новых сбалансированных по химическому составу пресервов. Сроки хранения новых видов рыбоовощных пресервов, способы их увеличения.
автореферат, добавлен 02.05.2018Классификация и характеристика поверхностей детали. Обоснование выбора заготовки. Определение припусков на механическую обработку. Основные принципы проектирования маршрутной технологии для детали. Разработка технологического процесса и карты сборки узла.
курсовая работа, добавлен 23.06.2015Выбор исходного материала. Технологическая схема производства и выбор оборудования. Расчёт материального баланса. Изучение технологии обработки металлов и ее преимуществ. Процессы получения изделий из порошков. Конструкционные материалы и детали из них.
контрольная работа, добавлен 13.02.2013Рассмотрение видов перемешивания жидких сред. Молекулярная перегонка малолетучих и термически нестойких веществ. Теплообмен - самопроизвольный необратимый процесс переноса теплоты от одного тела к другому. Биохимические процессы в пищевой промышленности.
контрольная работа, добавлен 28.02.2015Теоретическое обоснование и экспериментальное подтверждение целесообразности использования порошка, полученного из клубней топинамбура, в качестве добавки для обогащения вафельных изделий. Изучение химического состава и технологических свойств палатинозы.
автореферат, добавлен 02.05.2018Расчёт обеспечения медеплавильного цеха медесодержащей шихтой и другими материалами. Характеристика сырья, выбор и обоснование технологии процесса сушки. Описание схемы цепи аппаратов. Технический контроль процесса. Охрана труда и техника безопасности.
дипломная работа, добавлен 04.05.2016Описание конструкции и технологии агрегата и вспомогательное оборудование. Обоснование систем регулирования, контроля и сигнализации, схемы принятой аппаратуры для реализации автоматизации. Охрана труда и окружающей среды. Компоновка и коммутация щита.
курсовая работа, добавлен 17.07.2010Ознакомление с положительными особенностями дизельных энергетических установок. Расчёт общего количества теплоты. Исследование выбора автономных и утилизационных котлоагрегатов. Анализ системы газовыпуска, которая обеспечивает отвод отработавших газов.
курсовая работа, добавлен 26.12.2022История технологии производства мыла. Рецептура твердого хозяйственного мыла, его свойства и качества. Требования к сырью и вспомогательным материалам. Схема технологического процесса изготовления мыла и основные правила его транспортировки и хранения.
реферат, добавлен 17.04.2012Характеристика загрязнений сточных вод предприятий пищевой промышленности, методы их анализа. Анализ пригодности сточной воды для биологической очистки. Особенности плазмохимической технологии очистки сточных вод. Основные физико-химические методы.
курсовая работа, добавлен 01.10.2011Ознакомление с ведомостью путей и стрелочных переводов. Анализ выбора варианта переустройства. Характеристика проекта переустройства промежуточной станции. Рассмотрение подробной технологии работы сборного поезда четного и нечетного направления.
контрольная работа, добавлен 05.10.2014Проблема очистки сточных вод после систем мокрого золоудаления котельных. Разработка реагентной технологии осветления воды и устройство оборотных систем водоснабжения. Применение в качестве химических добавок хлоридных отходов титано-магниевых комбинатов.
статья, добавлен 19.01.2018