Применение пищевых добавок
Обоснование выбора направления разработки технологии нового пищевого продукта. Характеристика добавки и её роль в пищевой системе. Акты отработки технологии нового продукта. Расчёт аминокислотного и жирокислотного скора. Сроки хранения и реализации.
Подобные документы
Необходимость консервирования продуктов. Характеристика консервантов. Законодательные аспекты их применения. Разработка технологии эффективного государственного контроля пищевой продукции на наличие в них сорбиновой, бензойной кислот и их солей.
дипломная работа, добавлен 01.11.2016Обоснование выбора прически, парфюмерно-косметической продукции и оборудования. Подготовительные работы по обслуживанию клиента. Техника окрашивания волос, выполнения стрижки и укладки. Рабочее место парикмахера. Расчёт рыночной цены парикмахерских услуг.
курсовая работа, добавлен 26.09.2014Разработка технологии производства консервов для детского питания из мяса, обогащенных экстрактами лекарственных растений. Описание продукта и сырья. Подбор технологического оборудования и расчет электроснабжения. Экономическое обоснование проекта.
дипломная работа, добавлен 30.03.2015Кондиционирующие добавки, улучшающие качество продукта. Расходные коэффициенты на 1 тонну аммиачной селитры. Технико-экономическое обоснование проекта. Равновесное давление аммиака при различных температурах. Анализ вредных производственных факторов.
дипломная работа, добавлен 26.01.2014Общая характеристика и направления деятельности, история развития компании ОАО "Лукойл". Основные задачи нефтебазы, принципы транспортировки и реализации продукта. Защита технологических процессов и оборудования. Аварийные ситуации на производстве.
отчет по практике, добавлен 19.06.2015Научное обоснование выбора природных источников. Изучить вопросы целесообразности использования гречневой, овсяной муки и муки из культуры киноа. Разработка рецептуры, технологии, технологических режимов приготовления безглютеновой хлебной соломки.
курсовая работа, добавлен 20.10.2022Применение мембранных технологий в области обработки веществ и материалов, их утилизации и переработки. Концепция инновационной политики Российской Федерации в области реализации научных проектов критической технологии федерального уровня "Мембраны".
статья, добавлен 28.09.2013Сущность и характеристика информатизации современного цивилизованного общества. Понятие и определение технологии. Особенности этапов развития и составляющих информационной технологии. Современные информационные технологии, их виды и признаки деления.
реферат, добавлен 16.10.2011Определение технологии производства изделий из композитных материалов, наиболее подходящих для автомобилестроения. Оценка и обоснование выбора композитных материалов для применения в автомобильной промышленности. Составляющие композитных материалов.
статья, добавлен 29.11.2016Рассмотрение технологии производства цемента. Исследование химического состава и свойств минеральных добавок. Анализ их влияния на предел прочности при сжатии. Расчет влажности содержания извести. Изучение зависимости качества цемента от состава клинкера.
практическая работа, добавлен 21.06.2015Преимущества технологии применения плющения зерна в скармливании сельскохозяйственных животных на фермах. Применение плющилок зерна финского и немецкого производства. Преимущества авторской разработки конструкции и схема миниплющилки внутреннего плющения.
статья, добавлен 30.05.2017История соуса. Характеристика сырья для его приготовления. Особенности приготовления соуса голландского с вином. Этапы разработки нового фирменного блюда. Подбор средств измерения для контроля качества. Составление технико-технологической карты.
курсовая работа, добавлен 06.06.2014Применение ортотропной плиты в конструкциях автодорожных мостов. Выбор материала и технологии сварки плит конструкции. Выбор и обоснование технологического оборудования. Контроль качества изготовления мостовых конструкций. Оценка экономических затрат.
дипломная работа, добавлен 16.01.2012Приобретение производственного оборудования, инструмента. Стандарты производства, контроля качества, необходимых для изготовления нового продукта. Приобретение неовеществленных технологий со стороны в форме патентов, лицензий на использование изобретений.
статья, добавлен 09.04.2018Анализ разработки и применения натурального биологического корректора (НБК). Исследование безопасности и качества НБК на примере бактерий различных групп. Определение показателя качества продукта на основе квалиметрии применительно к пищевым добавкам.
статья, добавлен 24.12.2017Применение метода моделирования для исследования и расчета процессов и аппаратов пищевых производств. Разделение неоднородных систем, перемешивание в жидких средах и теплообменные процессы. Понятие выпаривания, общие сведения о массообменных процессах.
учебное пособие, добавлен 15.04.2015Инновации, как введенные в употребление нового или значительно улучшенного продукта или процесса и методы продаж. Скоростной и непрерывный механизм превращения водорослей в нефть. Технология Hevo Power, канализационный люк как зарядная станция.
статья, добавлен 30.03.2019Обоснование выбора изделия для разработки. Чертеж изделия и анализ выбираемого материала. Чертежи деталей и технология их изготовления. Время на изготовление и расчет экономической эффективности. Анализ и оценка изделия, его достоинства и недостатки.
практическая работа, добавлен 05.11.2008Выявление закономерности влияния кинематических параметров сушильного агента на плотность теплового потока агента при различных высотах зернового слоя в сушильной камере. Обоснование разработки режимов сушки зерна в технологии двухэтапной сушки.
статья, добавлен 20.06.2018Основные способы уплотнения угольной шихты перед коксованием. Добывание недоменного кокса высокого качества комбинированием процессов термоподготовки и трамбования. Характеристика непрерывных процедур получения различных видов коксового продукта.
контрольная работа, добавлен 04.12.2015Особенности применения молочных белково-углеводных концентратов на основе деминерализованной сыворотки в технологии мясных изделий категории "Халяль". Анализ процесса посола для колбасного производства говядины и свинины с разным характером автолиза.
автореферат, добавлен 04.02.2018Технологическая линия производства помадных конфет. Установка ШСА для получения сиропа (принцип действия, конструкция, достоинства и недостатки, расчет производительности, энергозатрат). Оборудование для диспергирования жидких пищевых продуктов.
контрольная работа, добавлен 04.02.2016Характеристика, классификация неоднородных систем. Методика применения очистного фильтрования в пищевой промышленности. Основные виды измельчающих машин. Принцип работы теплообменных аппаратов. Аппаратурно-технологическое описание процесса абсорбции.
учебное пособие, добавлен 30.08.2014Разработка технологии бактериальных концентратов с криозамораживанием микробной массы. Использование бакконцентратов при производстве кормовых добавок пробиотического действия на основе молочной сыворотки. Рацион кормов при выращивании телят-молочников.
статья, добавлен 28.04.2017Разработка технологии многолетней закачки и хранения попутного газа в пластах-коллекторах. Исследование влияния технико-экономических показателей ВПХГ на темпы ввода в разработку и уровень добычи нефти на нефтегазоконденсатных месторождениях в регионах.
автореферат, добавлен 20.11.2018