Технология выполнения работ по профессии "Официант"

Особенности классификации безалкогольных напитков и минеральных вод, правил их подбора к блюдам и подачи на предприятиях массового питания. Специфика правил подачи официантами холодных и горячих блюд и закусок, супов и бульонов, досервировки стола.

Подобные документы

  • Особенности ресторанов быстрого питания. Вред блюд, приготовленных в них. Скорость потребления пищи как один из факторов посещения этих заведений. Первые сети быстрой еды. Причины популярности фастфуда, яркость реклам. Знаменитые фастфуд рестораны мира.

    презентация, добавлен 11.10.2019

  • Перспективы развития рынка безалкогольных напитков, соков и нектаров. Пищевая полноценность соков и нектаров, особенности химического состава. Характеристика поставщиков, анализ договорных отношений. Методика исследования органолептических показателей.

    курсовая работа, добавлен 10.06.2014

  • Особенности организации обслуживания участников конгрессов, конференций и переговоров на предприятиях общественного питания делового отеля. Обслуживание постояльцев в номерах. Организация банкета с полным и частичным обслуживанием как услуги в отеле.

    реферат, добавлен 15.01.2015

  • Ознакомление с основным условием длительности хранения консервированных продуктов. Рассмотрение признаков недоброкачественности консервов. Изучение органолептических свойств рыбных консервов. Анализ методов санитарной экспертизы безалкогольных напитков.

    реферат, добавлен 30.03.2023

  • Особенности и типы печатной рекламы. Особенности коммуникативного воздействия в рекламе. Приемы выбора, структурирования и подачи в сообщении (как в его вербальной, так и в невербальной части) информации о рекламируемом объекте, оценка эффективности.

    контрольная работа, добавлен 05.12.2014

  • Понятия ассортимента блюд, его значение и факторы, влияющие на его подбор. Дизайн и роль названий и описания блюд при составлении меню. Разработка номенклатуры блюд для столовой И.П. Блохина. Предложения по внедрению блюд европейской кухни в состав меню.

    дипломная работа, добавлен 23.05.2015

  • Изучение процесса составления и задач рекламного текста. Обзор его видов. Характеристика правил и принципов создания эффективного текста. Классификации рекламных аргументов. Критерии выбора жанра обращения. Особенности его графического оформления.

    реферат, добавлен 07.04.2013

  • Исследование сокосодержимых напитков по органолептическим и физико-химическим показателям. Оценка потребительских параметров и конкурентоспособности сокосодержимых напитков. Определение реальной стоимости сокосодержащих напитков на фруктовой основе.

    курсовая работа, добавлен 11.05.2015

  • Исторический аспект возникновения и формирования предприятий питания в России. Классификация и принципы функционирования предприятий питания. Комплекс услуг предприятий питания и его роль в туризме. Организация процесса обслуживания посетителей.

    контрольная работа, добавлен 23.04.2015

  • Классификация алкогольной продукции, описание правил ее приемки по качеству. Рассмотрение проблемы всесторонней экспертизы качества алкогольных напитков, видов и способов их фальсификации. Изучение методов обнаружения и способов защиты от фальсификата.

    реферат, добавлен 28.10.2015

  • Понятие, характеристика и классификация маркетингового анализа. Потребительская лояльность как инструмент совершенствования маркетинговой деятельности. Исследование рынка безалкогольных напитков. Анализ и оценка потребительских предпочтений на рынке.

    курсовая работа, добавлен 23.03.2011

  • История создания современных энергетических напитков. Химический состав "энергетиков": простые сахара, стимуляторы, кофеин, технология производства, дискуссии о вреде и пользе. Конкуренция торговых марок на рынке энергетических напитков в России.

    курсовая работа, добавлен 16.05.2011

  • Реклама как один из способов продвижения товара на рынок и телевидение как самое разностороннее из рекламных средств. Характеристика телевизионной рекламы, ее классификации в зависимости от формы подачи материала и технического аспекта, приёмы и жанры.

    контрольная работа, добавлен 17.04.2014

  • Услуги, предоставляемые потребителям в предприятиях общественного питания различных типов и классов. Регулирование отношений между потребителями и исполнителями в сфере оказания услуг общественного питания. Классификация учреждений общественного питания.

    реферат, добавлен 21.09.2011

  • Рассмотрение специфики и содержания продукции, относящейся к алкогольным напиткам. Анализ классификации алкогольных напитков в зависимости от содержания этилового спирта. Изучение показателей, которые учитываются при оценке качества алкогольного напитка.

    реферат, добавлен 23.05.2014

  • Характеристика ресторанного хозяйства Швейцарии и развития культуры питания. Режим питания и характеристика приёма пищи. Меню для обеда и традиционные швейцарские блюда. Схема сервировки обеденного стола. Полная схема обслуживания обеда по меню заказа.

    доклад, добавлен 26.09.2012

  • Приемка товаров по количеству и качеству. Этапы заключения договора. Понятие акцепта. Анализ поставщиков в розничной организации. Контроль за соблюдением правил продажи отдельных видов товаров. Соблюдение правил реализации алкогольной продукции.

    отчет по практике, добавлен 05.12.2014

  • Рассмотрение сферы применения и структуры международных правил толкования терминов, наиболее применимых в международной торговле. Выявление причин распространения единых правил Инкотермс-2010 в международной и национальной коммерческой практике.

    презентация, добавлен 12.04.2015

  • Исследование рекомендаций по сертификации услуг общественного питания. Классификация предприятий массового обслуживания. Особенность создания рекламы для ресторанов. Информационное обеспечение торговой деятельности спорт-бара. Планировка зала магазина.

    курсовая работа, добавлен 19.12.2016

  • Общие сведения и классификация газированных напитков. Факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Сырье, технология производства, упаковка, маркировка и хранение. Потребительские свойства и дефекты, экспертиза качества и фальсификация напитков.

    курсовая работа, добавлен 24.05.2014

  • Специфика психологических исследований в рекламе. Соотношение времени восприятия рекламных объявлений и способы подачи рекламных материалов. Восприятие как важнейший психический процесс для эффективной рекламной деятельности. Основные свойства восприятия.

    лекция, добавлен 07.01.2012

  • Торговля и обслуживание на предприятиях общественного питания. Бизнес-планирование работы шашлычной. Составление производственной программы предприятия. Расчет количества еды, реализуемой через торговый зал. Ассортиментный минимум блюд в шашлычной.

    курсовая работа, добавлен 10.06.2014

  • Характеристика рынка энергетических напитков. Основные сегменты рынка. Оценка их емкости. Продукция и ценообразование в данной отрасли. Анализ действующей системы распределения и продвижения. Особенности украинского рынка энергетических напитков.

    контрольная работа, добавлен 31.05.2010

  • Особенности управления затратами в организации логистической деятельности субъектов хозяйствования. Анализ правил работы с логистическими затратами. Технология радиочастотной идентификации как один из инструментов сокращения логистических затрат.

    статья, добавлен 16.07.2018

  • Товароведная классификация и характеристика ассортимента алкогольных напитков. Способы и средства фальсификации алкогольной продукции. Требования к качеству и безопасности алкогольных напитков. Основы управления ассортиментом алкогольных напитков.

    курсовая работа, добавлен 06.05.2024

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.