Микробиология в пищевой промышленности
Основные проблемы систематики в микробиологии как науке о микроорганизмах. Микроорганизмы и окружающая среда, их физиология и генетика. Патогенные микроорганизмы в отраслях пищевой промышленности. Принципы микробиологического и санитарного контроля.
Подобные документы
Понятие и биологические особенности патогенных организмов, пути их проникновения в организм человека и продукты питания. Защитные силы организма человека и виды иммунитета. Основные виды микробиологической порчи, факторы, влияющие на обсемененность.
реферат, добавлен 10.12.2014Физические, химические и биологические факторы, влияющие на микроорганизмы. Пробиотические препараты и используемые в них виды микроорганизмов, их приспособляемость к неблагоприятным факторам окружающей среды. Физические и химические методы стерилизации.
лекция, добавлен 09.11.2014- 53. Исследование некоторых физико-химических свойств молокосвертывающих ферментов вешенки обыкновенной
Описание процесса выделения и очистки, а также исследования физико-химических свойств молокосвертывающих ферментов из плодовых тел вешенки. Изучение возможности использования полученного ферментного препарата сычужного действия в пищевой промышленности.
автореферат, добавлен 01.05.2018 Определение терминов "микроорганизм" и "микробиология", классификация ее наук. Задачи медицинской микробиологии, методы исследования, развития и ее основоположники: Пастер и Кох. Иерархическая система таксонов, применяемых в бактериологии и вирусологии.
курсовая работа, добавлен 26.08.2014Археи как домен живых организмов, к которому относятся одноклеточные прокариоты. История открытия микроорганизмов, сфера обитания, морфология. Классификация археев, обнаруженных в экстремальных условиях. Значение для применения в промышленности.
реферат, добавлен 30.04.2019Длительный путь развития микробиологии, исчисляющийся многими тысячелетиями. Характеристика эвристического, морфологического, физиологического, иммунологического и молекулярно-генетического этапов. Анализ вклада в развитие микробиологии выдающихся ученых.
реферат, добавлен 16.04.2014Строение клеточной стенки бактерий. Грамположительные и грамотрицательные бактерии. Значение окраски по Граму для диагностики микроорганизмов. Маслянокислое брожение, возбудители и ход процесса. Микроорганизмы ризосферы и их влияние на растение.
контрольная работа, добавлен 22.01.2016Методы выделения и идентификации бактерий вида Aeromonas hydrophila из объектов ветеринарно-санитарного надзора. Микроорганизмы вида как серьезная проблема для стран Европы и Азии. Транспортная и селективная среды, среда накопления для выделения бактерий.
автореферат, добавлен 28.06.2018- 59. Микробиология
Дезинфицирующие вещества и механизм их действия на микроорганизмы.Исследование основных классов антисептиков и дезинфектантов. Пищевые токсикозы грибковой природы. Общий признак микроорганизмов, специфика механизма действия дезинфицирующих веществ.
контрольная работа, добавлен 27.02.2020 Особенности основных этапов развития микробиологии: эвристического, морфологического, физиологического, иммунологического, молекулярно-генетического. Открытие микроорганизмов натуралистом-любителем Антонио Левенгуком. И.И. Мечников - "поэт микробиологии".
презентация, добавлен 24.10.2014Опасные области исследований в науке: расшифровка генетического кода, достижения эпидемиологии и микробиологии. Последствия научных открытий, реальные опасности негативных изменений в генетике и психике человека. Проблемы и перспективы будущего людей.
реферат, добавлен 29.07.2010Морфологические признаки дрожжей, особенности и характер их изменения в зависимости от состава среды и условий культивирования, систематика и типология. Составление суммарного уравнения спиртового брожения и главные микроорганизмы, его вызывающие.
контрольная работа, добавлен 18.10.2013Роль факторов внешней среды в развитии микроорганизмов, характеристика и отличительные черты их видов. Влияние влажности, давления и температуры на жизнедеятельность микроорганизмов. Воздействие биологических и химических факторов на микроорганизмы.
презентация, добавлен 13.04.2017Этапы развития микробиологии: эвристический, морфологический, физиологический, иммунологический и молекулярногенетический методы. Характеристика и сущность этих методов. Развитие микробиологии в XIX – ХХ веках: выдающиеся открытия и основоположники.
реферат, добавлен 24.03.2015Развитие пищевой промышленности с использованием микроорганизмов, выделяемых из естественных субстратов. Изучение генетических особенностей и биоресурсного потенциала продуцента белой плесени Galactomyces geotrichum в НИИ биотехнологии Горского ГАУ.
статья, добавлен 26.06.2023Понятие микробиологии, мир микроорганизмов: бактерии, дрожжи, вирусы. Л. Пастер как основоположник всех основных направлений современной микробиологии. Основные особенности размножения грибов. Анализ причин гибели микроорганизмов, влияние внешней среды.
лекция, добавлен 05.05.2012История развития науки "Микробиология". Санитарно-гигиенические требования по проведению дезинфекции, дератизации на предприятии. Физиология микроорганизмов и важнейшие микробиологические процессы. Классификация микроорганизмов, отрасли их применения.
реферат, добавлен 16.03.2015Вклад итальянского врача Фракасторо в становление эпидемиологии. Изобретение микроскопа, послужившее толчком для стремительного развития микробиологии в XIX веке. Исследование возбудителей инфекционных болезней и работа ученых по созданию вакцин.
реферат, добавлен 03.06.2012Место микроорганизмов среди других живых существ. Методы микроскопического исследования микробов. Культуральные и биохимические свойства микроорганизмов. Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы. Лабораторная диагностика инфекционных заболеваний.
учебное пособие, добавлен 12.11.2017Особенности влияния молочнокислых бактерий на микробиоту и макроорганизм. Разработка стратегии максимально эффективного использования пробиотических штаммов LAB для профилактики и лечения заболеваний человека и животных, вызванных стрептококками.
автореферат, добавлен 06.01.2018Характеристика сырья и стадий производства. Особенность микрофлоры и возбудителей брожения теста. Микроорганизмы, используемые в производстве хлеба из пшеничной и ржаной муки. Виды микробной порчи макаронных изделий. Источники микрофлоры и ее состав.
лекция, добавлен 04.02.2020Микробиология как наука о строении, биологии и экологии микробов, а также изменениях, вызываемых ими в организмах людей, животных, растений и в неживой природе. Основные этапы ее развития и классификация: медицинская, ветеринарная и сельскохозяйственная.
презентация, добавлен 28.03.2015Формы и размеры микроорганизмов. Структурные элементы бактериальной клетки. Особенности размножения бактерий. Основные принципы систематики и классификации микроорганизмов. Общая характеристика микроорганизмов, отличающихся от истинных бактерий.
реферат, добавлен 18.05.2015Предназначение водорослей в природе и жизни человека, их применение в различных отраслях промышленности и сельского хозяйства. Характеристика и отличительные черты одноклеточных водорослей, их значение и использование в космонавтике, микробиологии.
реферат, добавлен 17.05.2016Бактерии как одноклеточные прокариотные микроорганизмы. Микроскопия в световом оптическом микроскопе. Образование микробами пигментов, ароматических веществ. Взаимодействие бактериофага с бактериальной клеткой. Микрофлора воды, воздуха, помещений.
учебное пособие, добавлен 05.04.2014