Микробиология в пищевой промышленности
Основные проблемы систематики в микробиологии как науке о микроорганизмах. Микроорганизмы и окружающая среда, их физиология и генетика. Патогенные микроорганизмы в отраслях пищевой промышленности. Принципы микробиологического и санитарного контроля.
Подобные документы
Экологическая зональность пресных водоемов. Основные свойства водной среды: плотность, кислородный, солевой, температурный и световой режим. Строение, жизненный цикл, классификация и экологические функции простейших. Их роль в пищевой связи водоема.
реферат, добавлен 23.12.2010- 102. Хвойные растения
Характеристика хвойных – деревьев либо кустарников, обычно вечнозеленых с цельными игловидными листьями. Анализ древесины хвойных, их размножение и оплодотворение. Значение в пищевой промышленности, в хозяйстве. Примеры декоративных хвойных растений.
презентация, добавлен 05.04.2017 Открытие бактериофагов Николаем Гамалея. Морфология, строение и размножение вирусов, поражающих клетки бактерий. Взаимодействие фага с бактериальной клеткой. Использование фагов в сельском хозяйстве, пищевой промышленности и экологической безопасности.
презентация, добавлен 13.09.2015Водоросли как первые фотосинтезирующие растения, обогатившие атмосферу кислородом. Основа питания растительноядных животных: ракообразных, моллюсков, млекопитающих. Применение водорослей в пищевой, химической, целлюлозной и текстильной промышленности.
реферат, добавлен 11.04.2017Определение по стандартным методикам содержания биологически активных веществ в талломах четырёх видов тундровых лишайников рода Cladonia. Количество биофлавоноидов и каротина. Лишайники как перспективное биосырьём для пищевой промышленности и фармации.
статья, добавлен 09.06.2021Биопленки – форма организации жизнедеятельности микроорганизмов, находящихся в сессильной фазе. Состав и структура: клеточный компонент, внеклеточный матрикс. Особенности формирования биопленок, использование их свойств в медицине, пищевой промышленности.
статья, добавлен 31.08.2016Изучение многообразия форм взаимодействия животного с окружающей средой. Физиология нервных механизмов деятельности мозга, обеспечивающих поведение животного. Влияние гормонов на различные формы поведения. Адаптационное и социальное поведение животных.
реферат, добавлен 12.05.2023Происхождение жизни один из самых таинственных вопросов. Теория самопроизвольного зарождения жизни на Земле. Экспериментальная микробиология Луи Пастера. Создание метода приготовления вакцин путем ослабления заразных свойств микроба–возбудителя болезни.
реферат, добавлен 22.01.2010Рассмотрение понятия микроорганизмов и их видов. Изучение особенностей традиционных и новейших методов их селекции. Описание механизма и способов рекомбинирования генов в генной инженерии. Приведение примеров селекции в медицине и пищевой промышленности.
презентация, добавлен 20.05.2014Родоначальник микробиологии Антоний Ван Левенгук, его научные открытия и труды. Окисление микроорганизмами жира и жирных кислот. Характеристика возбудителей процессов, их роль при порче пищевых продуктов. Пищевые отравления, вызываемые клостридиями.
контрольная работа, добавлен 13.01.2015История возникновения крупы гречневой, ее ботанические особенности. Применение в пищевой промышленности крупы гречневой. Строение зерна гречихи, определение коэффициента набухаемости крупы. Органолептические показатели, готовность продукта к употреблению.
лабораторная работа, добавлен 24.03.2020Вклады учёных в развитие медицинской микробиологии. История изучения вирусов. Разработка препаратов, предохраняющих от инфекционных заболеваний. Этапы жизненного пути и научная деятельность И.И. Мечникова. Этапы формирования иммунологии как науки.
реферат, добавлен 09.11.2013Биотехнология обработки стоков, контроль загрязнения воды тяжелыми металлами. Особенности биоэнергетики и биоэлектроники. Введение клеток в культуру, их происхождение. Биотехнологии в пищевой промышленности. Культивирование клеток и тканей беспозвоночных.
реферат, добавлен 09.06.2015Роль иммунной системы в проявлении когнитивных возможностей у животных и человека. Анализ состояния функциональных зон тимуса и селезенки у мышей-самцов линии BALB/c при обычном пищевом режиме, периодической пищевой депривации и информационной нагрузке.
статья, добавлен 06.05.2015Рассмотрение истории возникновения и становления биотехнологии как междисциплинарной области научно-технического прогресса. Анализ особенностей применения биотехнологических методов в растениеводстве, животноводстве, медицине и пищевой промышленности.
реферат, добавлен 28.10.2014Обзор материалов по химическому составу, биологической активности, использованию в медицине и пищевой промышленности представителей рода Amaranthus L. (Amaranthaceae) мировой флоры. Наличие в надземной части амаранта ценных биологически активных веществ.
статья, добавлен 28.05.2017Современные представления о локализации и функциях пищевого центра. Бульбарный, гипоталамический, подкорковый и корковый уровни пищевого центра. Физиологическая сущность голода и насыщения. Понятие жажды и её виды, характеристика физиологии аппетита.
доклад, добавлен 07.01.2016Анатомическое строение желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Строение стенки пищевой трубки. Пищеварение в ротовой полости. Секреция сока в желудке, ее регуляция. Регуляция секреции и моторики кишечника. Строение и функции печени. Всасывание веществ в ЖКТ.
лекция, добавлен 16.03.2016Окружающая и географическая среда, геосфера и биосфера. Влияние человека на природу, понятие о техносфере. Учение Вернадского о "ноосфере". Характеристика основных предпосылок создания ноосферы. Главный социальный двигатель перехода биосферы в ноосферу.
реферат, добавлен 30.01.2013Получение данных по биохимическому составу плодов, косточек, листьев крупноплодных, среднеплодных и мелкоплодных сортов в новых условиях произрастания. Востребованность ресурсов древесных видов для нужд медицины, парфюмерии и пищевой промышленности.
статья, добавлен 26.01.2020Роль амилазы в расщеплении крахмала в организме человека. Использование амилазы в пищевой промышленности и технологиях брожения. Экспериментальное исследование расщепления крахмала под действием амилазы. Определение температуры для работы амилазы.
презентация, добавлен 29.11.2016Характеристика основных групп микроорганизмов по морфологическим физиологическим признакам. Микрофлора молока, молочных продуктов, сыров, яиц и яичных товаров. Санитарный режим на предприятиях общественного питания. Бактерии, плесневые грибы, дрожжи.
контрольная работа, добавлен 17.12.2011Особенности развития генетики в современном мире. Характеристика круга проблем, которые помогает решить генетика. Вклад генетики в решение проблемы голода. Деятельность ученых-генетиков в области экологии. Находки генетики в сфере здравоохранения.
эссе, добавлен 29.01.2021Определение понятия липидов, их общая характеристика и обзор возможных способов получения. Формула триацилглицеридов и применение микробных липидов в пищевых производствах. Обоснование возможности использования микробиологического способа производства.
реферат, добавлен 08.12.2014Наука как высшая форма теоретического и эмпирического знания. Формы и методы научного познания. Развитие естествознания от античности до начала ХХ в. Революция в науке. Проблема происхождения жизни. Основные этапы и закономерности эволюции, генетика.
реферат, добавлен 21.03.2014