Организация работы холодного цеха ресторана на 50 посадочных мест
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации. Определение типа, класса ресторана и его фирменного стиля. Характеристика проектируемого холодного цеха. Разработка меню с учетом всех факторов, влияющих на ассортимент блюд и расчет количества сырья.
Подобные документы
Содержание и функции ресторанного бизнеса. Разработка концепции, маркетинга и рекламы ресторана. Организационная структура пищевого комплекса при отеле. Анализ деятельности и разработка мероприятий по совершенствованию работы ресторана "Зимний сад".
дипломная работа, добавлен 16.04.2011Разработка проекта создания кафе-кондитерской, оценка факторов конкурентоспособности. Обоснование строительства, графика, загрузки зала. Организация работы холодного, горячего и кондитерского цехов. Составление и расчет производственной программы.
курсовая работа, добавлен 19.12.2013Сущность и виды продвижения услуг в ресторанном бизнесе. Процесс продвижения услуг общественного питания с помощью социальных сетей. Анализ политики продвижения ресторана "Дилижанс". Разработка комплекса рекомендаций по улучшению узнаваемости ресторана.
дипломная работа, добавлен 22.04.2018Краткосрочные и долгосрочные цели предприятия. Оценка маркетинговой среды для деятельности ресторана. Предварительный расчет потребности в первоначальном стартовом капитале, в основных и оборотных средствах. Схема источников формирования капитала.
бизнес-план, добавлен 28.01.2014Исследование истории основания крупных детских магазинов в Российской Федерации. Особенность применения рекламно-графического комплекса при продвижении фирменного стиля на рынке услуг. Характеристика дизайнерских решений в разработке имиджа фирмы.
дипломная работа, добавлен 13.08.2017Характеристика средства формирования имиджа компании. Рассмотрение истории возникновения фирменного стиля. Определение понятия, элементов фирменного стиля организации. Закрепление в сознании покупателей положительные эмоции, связанных с оценкой продукции.
реферат, добавлен 02.05.2016Общая характеристика ресторана "Чырвоная вежа": особенности метода обслуживания, анализ экономических показателей. Реализация приготовленных блюд как основная деятельность общественного заведения. Рассмотрение способов привлечения внимания потребителей.
контрольная работа, добавлен 19.02.2013Месторасположение предприятия. Описание вида деятельности. Стратегия маркетинга, анализ потенциальных конкурентов и потребителей. Производственный план проектируемого ресторана. Организационно-юридический план. Оценка риска, страхование. Финансовый план.
бизнес-план, добавлен 24.03.2012Деятельность предприятий общественного питания, их классификация и тенденции развития. Характеристика элементов, формирующих уровень сервисного обслуживания клиентов ресторана. Анализ финансово-экономической и маркетинговой деятельности ООО "ChinaFood".
дипломная работа, добавлен 20.09.2015Изучение основ коммерческой деятельности предприятия. Последовательность расположения закусок, блюд, и напитков в меню. Особенности организации рекламной политики ресторана. Показатели доходности и товарооборота, определение их критичных значений.
курсовая работа, добавлен 09.10.2016Особенность существования большого количества уникальных товаров ручной работы мастеров. Анализ формирования фирменного стиля для компаний, специализирующихся на продукции Hand Made. Характеристика разработки визуального образа для салона-галереи.
статья, добавлен 11.04.2018Разработка производственной программы предприятия общественного питания, инновационные технологические процессы производства блюд, современные и перспективные формы обслуживания. Составление графика загрузки зала, определение количества реализуемых блюд.
курсовая работа, добавлен 07.05.2015Элементы системы фирменного стиля. Эстетические и нормативно-законодательные требования к фирменной символике. Характеристика этапов создания дизайна фирменного стиля для визажиста. Сравнительный анализ аналогичных проектов. Изучение целевой аудитории.
курсовая работа, добавлен 16.02.2018Анализ сильных и слабых сторон ресторана "Вавилон" ООО "Геотехнологии", система стратегического планирования. Номенклатура товаров и потенциал расширения, продвижение товаров организации на рынок и их реклама. Организационная структура ресторана.
контрольная работа, добавлен 10.05.2011Фирменный стиль как средство коммуникации. Средства визуальной идентификации фиоменного стиля. Специфика продвижения книжного магазина. Ключевые элементы и принцип разработка фирменного стиля. Разработка фирменного стиля сети магазинов "Буквоед".
курсовая работа, добавлен 15.03.2020Понятие фирменного стиля и принципы его разработок, предъявляемые требования и значение в условиях рыночной экономики. Общая характеристика и классификация наружной рекламы, формы и типы ее реализации. Решения, применяемые в полиграфии и рекламе.
контрольная работа, добавлен 15.06.2014Понятия и цели формирования фирменного стиля. Элементы и носители фирменного стиля. Создание фирменного стиля, его внедрение. Основные понятия брендинга. Технологии формирования и элементы фирменного стиля на примере туристической фирмы "Роза ветров".
курсовая работа, добавлен 11.05.2012Определение и анализ цели фирменного стиля - закрепления в сознании покупателей положительных эмоций, связанных с оценкой качества продукции. Характеристика особенностей словесного товарного знака. Исследование и характеристика сущности брендбука.
курсовая работа, добавлен 24.11.2016Понятие и предназначение фирменного стиля, марки, логотипа фирмы, описание процесса их разработки. Специфика дизайна упаковки и этикетки, процесс управления товарным ассортиментом. Формирование фирменного стиля товарного ассортимента Adidas и Nestle.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015История, характеристика деятельности и анализ конкурентной среды предприятия "Ударница". Понятие, элементы и функции фирменного стиля как одного из важнейших инструментов в продвижении компании. Разработка фирменного стиля кондитерской фабрики "Ударница".
курсовая работа, добавлен 11.11.2017Определения сущности, места, составляющих и путей формирования фирменного стиля на предприятиях туристской отрасли. Разработка приемов и мер по формированию и использованию фирменного стиля, которые можно использовать для любой туристической фирмы.
курсовая работа, добавлен 10.04.2014Анализ рынка общепита. Основные услуги, предоставляемые рестораном. Разработка концепции и рыночной ниши заведения. Социально-демографический портрет аудитории. Создание фирменного стиля. Проведение рекламной компании. Инвестиционный и финансовый план.
бизнес-план, добавлен 22.05.2015Функциональная целесообразность фирменного стиля. Элементы фирменного стиля: логотип, слоган, бренд-бук. Рестайлинг как составляющая часть ребрендинга. Создание нового фирменного стиля "Gloria Jeans". Применение элементов фирменного стиля в рекламе.
дипломная работа, добавлен 27.02.2016История развития сервисной деятельности. Основные подходы к осуществлению сервиса. Сервисная деятельность ресторана быстрого питания "Макдоналдс". Интерьер заведения, ассортимент услуг и продукции. Специфика обслуживания потребителей и персонал.
курсовая работа, добавлен 23.11.2017Понятие, основные цели и элементы фирменного стиля. Целевая аудитория (потенциальные потребители) спортивно-развлекательного клуба "Hercules", разработка фирменного стиля. Медиа-план, расчет бюджета рекламы клуба, пример структуры рекламного обращения.
контрольная работа, добавлен 16.05.2011