Организация работы холодного цеха ресторана на 50 посадочных мест
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации. Определение типа, класса ресторана и его фирменного стиля. Характеристика проектируемого холодного цеха. Разработка меню с учетом всех факторов, влияющих на ассортимент блюд и расчет количества сырья.
Подобные документы
Основные принципы фирменного стиля, его назначение и роль в формировании имиджа компании. Особенности визуализации рекламного образа. Психофизиологические основы восприятия элементов фирменного стиля. Ситуационный анализ маркетингового положения салона.
дипломная работа, добавлен 25.07.2015SWOT-анализ конкурентных преимуществ ресторанной сети ООО "Бар Громов". Описание необходимых производственных помещений и персонала для нового ресторана. Реклама и РR-компании. Расчет основных затрат на открытие ресторана, оценка его окупаемости.
дипломная работа, добавлен 15.10.2012Маркетинговая стратегия и модель ее реализации. Роль и анализ маркетинга в развитии ресторанного бизнеса. Характеристика ресторана "Дежа вю". Технология создания бренда. Предложения по совершенствованию управления маркетинговыми процессами ресторана.
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Формирование фирменного стиля предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса. Корпоративная составляющая фирменного стиля. Определение причин разработки корпоративного стиля. Основные этапы разработки дизайн-проекта корпоративного стиля для работников.
статья, добавлен 21.11.2020Грамотное использование фирменного стиля - фактор, формирующий положительный образ компании и увеличивающий число потенциальных потребителей. Разработка графической идентификации - ключевое условие повышения конкурентоспособности учебного заведения.
статья, добавлен 12.07.2021Анализ потребительского рынка и конкурентной среды предприятия. Организационная структура кафе, использование трудовых ресурсов. Работа горячего и холодного цеха. Основы обучения персонала, предоставление дополнительных услуг и применение рекламы.
курсовая работа, добавлен 01.03.2015Формирование фирменного стиля, способы и подходы к реализации данного процесса. Основные атрибуты индивидуальности, как критерии эффективности фирменного стиля. Анализ эффективности фирменного стиля телекомпании "ОРТВ" методом экспертного интервью.
курсовая работа, добавлен 06.11.2011Современный ресторан и культура обслуживания. Основные циклы технологии обслуживания. Организационно-экономическая характеристика исследуемого ресторана. Анализ и предложения по совершенствованию организации обслуживания на примере конкретного ресторана.
курсовая работа, добавлен 27.02.2015Выбор концепции ресторана. Содержание бизнес-плана ресторана, кафе, бара или клуба. Выбор места дислокации. Список блюд простого приготовления и стандартного качества. Работа над дизайн-проектом. Закупка посуды, кухонного инвентаря и оборудования.
учебное пособие, добавлен 01.12.2010Проект создания пиццерии. Анализ сферы общественного питания с точки зрения инвестиционной привлекательности. Расчет экономических показателей деятельности предприятия. Организационная структура, маркетинговая стратегия ресторана. Оценка возможных рисков.
курсовая работа, добавлен 13.01.2012Общая характеристика столовой закрытого типа. Организация снабжения, тарное, складское хозяйство и материально-техническое оснащение. Рассмотрение ассортимента блюд с анализом выпуска продукции. Приемка товаров и составление отчетной документации.
отчет по практике, добавлен 14.11.2013Организационный план в бизнес-плане: численность персонала, график и режим работы, подсчет фонда заработной платы, правовое обеспечение проекта. Организационный план создания ресторана. "Сквозные" бизнес-процессы ресторана. Спрос и загрузка ресторана.
контрольная работа, добавлен 27.05.2016Выбор и обоснование технологической схемы производства карамели. Расчет внутреннего ассортимента и расхода сырья. Расчет площади складов для хранения готовой продукции. Анализ потребительского спроса на продукцию и расчет ее конкурентоспособности.
бизнес-план, добавлен 07.06.2017Основы формирования фирменного стиля на предприятии, характеристика элементов фирменного стиля и правила его создания. Основы технологии создания бренда товара. Метод, составляющие и пути формирования фирменного стиля на предприятии "Отдых без границ".
дипломная работа, добавлен 15.10.2010Определение типов предприятий общественного питания. Услуги, предоставляемые посетителям на предприятиях питания. Методы и формы обслуживания. Состав торговых помещений, их характеристика, создание фирменного стиля. Разработка меню, карты вин и коктейлей.
курсовая работа, добавлен 06.06.2012Характеристика элементов фирменного стиля: товарного знака, логотипа, фирменного лозунга, комплекта шрифтов, блока, гаммы цветов. Ознакомление с особенностями разработки элементов фирменного стиля библиотеки Старооскольского педагогического колледжа.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014Теоретический аспект создания фирменного стиля предприятия. Рассмотрение истории возникновения логотипа. Разработка фирменного стиля магазина детской одежды. Формирование логотипа компании, повышение эффективности маркетинговых контактов с потребителями.
курсовая работа, добавлен 16.06.2015Элементы и рекомендации по созданию фирменного стиля и рекламно-графического комплекса. Принципы по созданию рекламы, описание сувенирной продукции. Анализ фирменного стиля и рекламной продукции тату-салонов. Разработка дизайн-концепции для тату-салона.
дипломная работа, добавлен 13.08.2017- 119. Организация работы овощного цеха ПОП средней мощности и цеха обработки зелени доготовочного ПОП
Изучение структуры хозяйственных связей поставщиков и торговых организаций. Определение типов оптовых предприятий и их роли в процессе товародвижения. Ознакомление с понятием о товарных биржах. Анализ материальной ответственности работников на складах.
контрольная работа, добавлен 19.12.2014 Основные требования к вестибюлю и гардеробу в ресторане. Роль освещения и акустики в создании ощущения уединенности и комфорта в зале ресторана. Разнообразие дизайнерских решений современных кафе и ресторанов. Оборудование зала, буфета и бара ресторана.
реферат, добавлен 11.02.2016Краткая характеристика и направления деятельности предприятия. Методика и основные этапы разработки фирменного стиля, принципы выбора цветовой гаммы. Фирменный шрифт и знак, который ассоциируется с надежностью, стабильностью, точностью, уверенностью.
контрольная работа, добавлен 15.01.2013Основные виды деятельности, осуществляемые в ресторане "Мюнхен". Определение основных категорий покупателей и основных конкурентов ресторана "Мюнхен". Анализ технологических факторов глобального макроокружения. Должностная инструкция официанта.
отчет по практике, добавлен 26.09.2015Разработка и использование собственного логотипа и фирменного стиля как атрибут стратегии развития возрастающего числа компаний. Знакомство с особенностями создания собственного логотипа для авиакомпании "ИрАэро". Анализ функций фирменного стиля.
курсовая работа, добавлен 29.05.2013Определение понятия и раскрытие сущности коммерческой деятельности предприятий торговли и общественного питания. Выявление особенностей организации коммерческой деятельности ресторана "Диканька". Совершенствование коммерческой деятельности ресторана.
дипломная работа, добавлен 05.05.2012История возникновения фирменного стиля, его функции. Элементы фирменного стиля. Методы классификации логотипов по способу ассоциативного воздействия и типу исполнения. Основные стили для логотипа. Анализ и разработка логотипа для сайта КиноПроспект.
курсовая работа, добавлен 31.01.2011