Технологічний проект м’ясо-рибного цеху кафе "Капітан" на 56 посадочних місць
Дослідження особливостей виробничої програми підприємства. Характеристика та призначення м'ясо–рибного цеху. Методика розрахунку кількості відходів та виходу напівфабрикату. Визначення необхідної місткості холодильної шафи для заготівельних цехів.
Подобные документы
Вибір оздоблювальних матеріалів та захисно-декоративних покриттів, які отримують на їх основі. Розробка схем технологічного процесу формування захисно-декоративних покриттів. Розрахунок необхідної кількості матеріалів та технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 31.07.2012Визначення показників річної програми механічної дільниці, дійсного річного фонду часу роботи технологічного устаткування. Складання відомості складу працівників механічної дільниці. Необхідна кількість одиниць устаткування, компонувальний план цеху.
курсовая работа, добавлен 25.04.2009Обґрунтування вибору моделей, специфікація деталей крою та лекал. Технологічна характеристика швейних машин. Оцінка методів обробки виробу. Розробка технологічної послідовності виготовлення сарафану. Технологічні розрахунки та розпланування швейного цеху.
курсовая работа, добавлен 28.12.2011Сутність системи технічного обслуговування і ремонту. Технічна характеристика електроремонтної служби підприємства і цеху, її функції. Шляхи подовження міжремонтного періоду. Розрахунок економічної ефективності модернізації системи електропривода.
контрольная работа, добавлен 28.10.2011Характеристика структури підприємства та асортименту продукції, що випускається. Дослідження цеху проектування. Головний аналіз призначення та області застосування агломераційної машини. Завдання ремонтного господарства на металургійному комбінаті.
курсовая работа, добавлен 15.12.2017Визначення особливості розширення асортименту перших страв (супів) з використанням цвітної капусти. Розгляд виробничої програми підприємства. Вивчення схеми технологічного процесу підприємства. Характеристика розрахунку сировини і складських приміщень.
дипломная работа, добавлен 19.08.2017Дослідження умов попереднього кислотного зневоднення м'язевої тканини риб та пошук оптимальних параметрів цього процесу. Розробка технології рибних консервів у томатному соусі з попереднім кислотним зневодненням рибного напівфабрикату при консервуванні.
автореферат, добавлен 14.09.2014Характеристика асортименту, основної та додаткової сировини, яка використовується при виробництві казеїну. Вибір способів виробництва, схема технологічних операцій, організація і методи мікробіологічного та санітарного контролю за технологічним процесом.
курсовая работа, добавлен 22.01.2012Опис технологічних операцій і устаткування підготовчих цехів швацького виробництва. Процес розширення асортименту, збільшення випуску виробів, що користуються підвищеним попитом населення. Характеристика устаткування цеху розкрою швейного виробництва.
реферат, добавлен 11.09.2015Коротка характеристика підприємства. Правила безпечних умов праці при виконанні машинних робіт. Технологічний процес виробництва основної продукції. Структура та обладнання цеху. Інструменти та пристрої, що застосовуються для виконання швацьких робіт.
отчет по практике, добавлен 04.12.2013Аналіз конструкцій випарних апаратів. Технологічна схема та розрахунок випарної установки. Розрахунок та вибір допоміжного устаткування. Розрахунок теплообмінного апарату для підігріву початкового розчину. Вибір вакууму-насосу. Схема проектування цеху.
дипломная работа, добавлен 01.08.2011Аналіз роботи швейного цеху, обґрунтування напрямку проектування. Методи обробки та вибір обладнання. Техніко-економічні розрахунки створення ескізу, моделі, побудова креслення. Розрахунок чисельності виробничого персоналу. Калькуляція собівартості.
дипломная работа, добавлен 18.04.2011Аналіз технологічного устаткування для виготовлення деталі: зварювальне устаткування, матеріали, технологічне оснащення. Дослідження заходів по зменшенню напружень та деформацій. Розрахунок кількості робочих місць, планування виробничої площі дільниці.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Аналіз технологічного процесу на борошномельному заводі, головні особливості розробки виробничої програми. Основні етапи розрахунку вартості зерна. Характеристика розрахунку економічної ефективності технологічного процесу борошномельного виробництва.
курсовая работа, добавлен 16.04.2012Сталь и её особенности. Этапы производства чугуна в доменном цеху, контролируемые параметры чугуна. Этапы производства стали в мартеновском цеху, система контроля параметров теплового режима. Особенности и этапы плавки стали в конвертерном цеху.
реферат, добавлен 19.02.2011Характеристика сировини, допоміжних матеріалів та готової продукції. Опис технологічного процесу одержання карбаміду. Характеристика обладнання: апаратурне оформлення процесу, специфікація обладнання. Організація виробництва (управління, розклад цеху).
отчет по практике, добавлен 21.05.2014Трубне виробництво як одна з найважливіших галузей металургії. Характеристика устаткування і технології. Сортамент продукції цеху та особливості його основного обладнання. Технологічний процес виробництва, його основні небезпечності та їх запобігання.
отчет по практике, добавлен 15.03.2014Характеристика готелю відповідно до зірковості. Особливості оснащення технологічним обладнанням овочевого цеху. Огляд існуючих типів картоплеочищувальних машин вітчизняного і зарубіжного виробництва. Обґрунтування конструкції машини, що проектується.
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Визначення основних етапів розробки проекту виготовлення демісезонного пальта. Створення плану швейного цеху для забезпечення ефективної роботи працівниць. Проведення комплектування технологічної послідовності обробки для збільшення продуктивності праці.
курсовая работа, добавлен 03.10.2009- 45. Підвищення ступеня використання проектної потужності дресирувальних станів цехів холодної прокатки
Виявлення можливості підвищення ступеню використання проектної потужності дресирувального стану цеху холодної прокатки, за рахунок розширення його функціонального призначення. Підвищення точності геометричних розмірів холоднокатаних тонких сталевих штаб.
статья, добавлен 29.09.2016 Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Технологічна схема виробництва вершкового масла 82,5%. Визначення вимог до якості готової продукції. Підбір та розрахунок технологічного обладнання і площ. Програма роботи цеху, продуктові розрахунки.
курсовая работа, добавлен 11.12.2023Розрахунок основних техніко-економічних параметрів електролізу. Вибір електроліту блискучого цинкування. Технологічна схема процесу нанесення цинкового покриття, засоби автоматизації. Характер хімічних речовин, які використовуються в даному виробництві.
дипломная работа, добавлен 21.11.2018Техніко-економічне обґрунтування реконструкції кондитерського підприємства. Опис технологічної схеми виробництва цукрового печива. Характеристика і якість сировини. Особливості здійснення контролю параметрів стадій за ходом технологічного процесу.
контрольная работа, добавлен 21.06.2013Обґрунтування напрямку проектування швейного цеху фірми "Трикотажне об`єднання" по виготовленню жіночих костюмів з національними елементами. Технологічна послідовність та аналіз методів обробки та вибір обладнання. Організація контролю якості виробів.
курсовая работа, добавлен 18.05.2011Технічний опис моделі. Специфікація деталей крою, рисунки лекал. Обґрунтування вибору матеріалів для виготовлення виробів. Попередній розрахунок параметрів потоку цеху. Вибір внутрішньоцехового транспорту при виготовленні пальтово-костюмного асортименту.
курсовая работа, добавлен 11.10.2019