Технологічний проект м’ясо-рибного цеху кафе "Капітан" на 56 посадочних місць
Дослідження особливостей виробничої програми підприємства. Характеристика та призначення м'ясо–рибного цеху. Методика розрахунку кількості відходів та виходу напівфабрикату. Визначення необхідної місткості холодильної шафи для заготівельних цехів.
Подобные документы
Расчет производственной мощности цеха, расхода раскислителей и определение выхода годного. Упрощенный расчет баланса металла по цеху и расходных коэффициентов на 1 тонну годной стали. Особенности основного и вспомогательного оборудования и отделений цеха.
курсовая работа, добавлен 18.02.2011Розрахунок енергетичних параметрів елементів холодильної установки. Обчислення ексергії робочого агента і визначення питомих витрат ексергії. Добір холодильного компресора. Рекомендації щодо зниження втрат на незворотність в елементах установки.
курсовая работа, добавлен 03.07.2015Вибір способів виробництва та технологічного обладнання, схема технологічних операцій. Організація, схема і методи технохімічного, мікробіологічного та санітарного контролю за ходом технологічного процесу. Графік організації технологічних процесів.
курсовая работа, добавлен 08.11.2010Методи розрахунку термодинамічних процесів у проточних системах. Визначення швидкості витікання повітря з резервуара та дроселювання газів і пари. Знаходження часових витрат аміаку, розсолу і охолоджуючої води, потужності двигуна холодильної машини.
методичка, добавлен 26.09.2017- 105. Аналіз технології виробництва топлених жирів для м’ясожирового цеху потужністю 30,2 т м’яса за зміну
Властивості основної та допоміжної сировини для виробництва топлених жирів. Етапи та операції технологічного процесу, його удосконалення. Вибір та обґрунтування асортименту продукції. Безпека функціонування підприємства, економічні показники проекту.
дипломная работа, добавлен 11.06.2014 Состав помещений кафе-бара, параметры необходимого для производственной деятельности оборудования. Расчет искусственного освещения и сечения проводников и кабелей. Установка системы вентиляции и кондиционирования, подбор вентилятора и электродвигателя.
курсовая работа, добавлен 27.01.2011Розробка розрахункової та удосконалення чисельної моделі розрахунку технологічних процесів відрізання. Визначення швидкості деформацій для розрахунку напружень, діючих у зоні розділення. Обґрунтування ефективності застосування твердосплавних штампів.
автореферат, добавлен 29.09.2018Рекомендації щодо проектування та розрахунку захисних систем вантажопідіймальних кранів з пневмогідравлічними буферними пристроями. Методика розрахунку пневмогідравлічного буферного пристрою. Визначення ударної сили. Методика розрахунку тупикового упору.
статья, добавлен 01.02.2019Порядок створення алгоритму та програми розрахунку реологічних параметрів розплаву композиції за даними віскозиметричних досліджень. Розробка узагальненої математичної моделі, алгоритму та програми розрахунку процесу течії неньютонівської рідини.
автореферат, добавлен 21.11.2013Определение численности промышленно-производственного персонала цеха. Методика составления "сметы общепроизводственных расходов" по цеху предприятия. Расчет показателей использования основных средств. Аспекты определения годового выпуска продукта.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Похибки, що викликаються різними технологічними факторами та методи їх розрахунку, від розмірного зношування різального інструменту. Визначення похибки обробки розрахунково-аналітичним методом. Розрахунок точності обробки на налагоджених верстатах.
курс лекций, добавлен 17.08.2013Доцільність використання відходів виробництва волокнистих плит мокрим способом в якості наповнювача клейових композицій для виготовлення фанери. Дослідження властивостей карбамідоформальдегідних клеїв за різної кількості наповнювача та затверджувача.
статья, добавлен 18.02.2016Визначення структури комплексного показника технологічності конструкції виробу для етапів складання, механічної обробки і заготівельного виробництва. Виявлення основних особливостей зв’язку структури виробу з комплексним критерієм на етапах складання.
автореферат, добавлен 11.11.2013- 114. Системи технологій
Ознайомлення з основними етапами історії розвитку техніки і технології. Дослідження процесу формування технологічних систем підприємства з дискретним виробництвом. Характеристика основних рівнів автоматизації технологічних процесів підприємства.
реферат, добавлен 02.04.2015 Розробка прискореного способу приготування дріжджового тіста, який передбачає додавання добавки у дріжджову суспензію. Виробництво дріжджового напівфабрикату з відокремленням систем та підсистем. Визначення дозування СКД та раціональних параметрів.
статья, добавлен 19.02.2016- 116. Розрахунок обсягів деревинних відходів, які утворюються у виробництві під час перероблення деревини
Розробка методики розрахунку обсягів деревинних відходів, які утворюються у виробництві під час перероблення деревини. Правила ведення державного обліку та паспортизації продуктів переробки. Можливості подальшого використання відходів деревообробки.
статья, добавлен 28.11.2016 Методика визначення пропускної здатності нафтопроводу. Комплект вихідних даних для розрахунку режимних та енергетичних параметрів роботи нафтопроводу довільної структури. Алгоритм розрахунку режимних та енергетичних параметрів роботи нафтопроводу.
статья, добавлен 29.09.2018Розробка та аналіз технологічної схеми отримання порошкового матеріалу із підшипникового шламу. Дослідження особливостей впливу технологічних параметрів і складу початкової шихти на структуру, міцність та триботехнічні характеристики спечених матеріалів.
автореферат, добавлен 30.07.2015Оцінка результатів моделювання гідродинаміки металу в ливарному ковші за електромагнітним перемішуванням. Встановлення регресійних залежностей швидкості потоків металу в об’ємі ливарного ковша. Визначення бажаних та небажаних місць введення реагентів.
статья, добавлен 28.02.2016Характеристика факторів розрахунку трудомісткості при виготовленні продукції. Огляд складу та структурних одиниць інформації вихідних та вхідних повідомлень. Математичний опис, технологічний процес автоматизованого розрахунку нормативної трудомісткості.
контрольная работа, добавлен 25.02.2010Призначення, види і характеристика дверних блоків. Вивчення матеріалів, обладнання, пристроїв та інструменту. Організація робочого місця на підприємстві. Економіка деревообробного підприємства. Техніка безпеки при виконані столярно-будівельних виробів.
курсовая работа, добавлен 26.06.2010- 122. Проект котла БГ-20
Вивчення технічної характеристики та особливостей конструкції парогенератора. Розрахунок теплообміну в топці, водяного економайзера та газового тракту парогенератора. Аналіз ентальпії повітря і кількості продуктів згорання. Визначення витрат палива.
курсовая работа, добавлен 02.10.2014 Характеристика основних органів керування координатно-розточувального верстата. Методика розрахунку моменту статичного опору, який приведено до валу двигуна. Порядок обчислення величини необхідної фазної напруги на вторинній обмотці трансформатора.
курсовая работа, добавлен 11.04.2018Технологічне обладнання для зменшення розмірів твердих відходів на збагачувальних фабриках. Схема будови та принцип роботи щокової та валкової дробарки, бігунів, кульового млину, їхні переваги і недоліки. Установки для очищення від газу димових викидів.
лабораторная работа, добавлен 25.10.2015Специфіка однолінійного ритмічного стрічкового конвеєра. Визначення основного завдання підготовчого виробництва. Особливості схем комплексної механізації підготовчого цеху швейних підприємств (розгрузки, доставки, розбраковки і проміра матеріалів).
реферат, добавлен 17.11.2015