Споживчі властивості нових видів морозива
Дослідження по підбору побічних продуктів харчових виробництв та деяких лікарських рослин в якості наповнювачів морозива на молочній основі. Вивчення споживчої властивості та дослідження біологічної цінності. Експериментальні партії нових видів морозива.
Подобные документы
Технологічні властивості природної сировини, яка має радіозахисні властивості. Порядок проведення медико-біологічної апробації. Раціональні технології виробництва булочних виробів з використанням КК, ЗП та ЕЛ. Визначення раціональних режимів випікання.
автореферат, добавлен 31.01.2014Розробка полімерної матриці з оптимальними фізико-механічними і технологічними властивостями, температурно-часовий режим її полімеризації для умов експлуатації в харчовій, хімічній, радіотехнічній галузях. Вплив наповнювачів на характеристики покриттів.
автореферат, добавлен 29.07.2014Вплив кількості й природи модифікаторів, твердників та температурно-часових режимів полімеризації на адгезійно-міцнісні і технологічні властивості в’яжучого. Механізм масопереносу при терті ненаповнених полімерів і високонаповнених полімеркомпозитів.
автореферат, добавлен 11.11.2013Включення альгінатів до складу харчових продуктів. Суть виведення радіонуклідів та зменшення рівня натрію в їжі. Технологічні особливості застосування солей альтінової кислоти у їстівній продукції в якості драглеутворювачів, згущувачів та інкапсулянтів.
статья, добавлен 30.10.2016Встановлення видів силової взаємодії вантажу з елементами робочих поверхонь перевантажувальних пристроїв. Основні способи інтенсифікації складного плоского руху навантаження в приладах. Характеристика математичного моделювання важкого ходу тягаря.
автореферат, добавлен 30.10.2015Вивчення механізмів здоров’я та шляхів його збереження. Розробка високоефективних технологій у переробних галузях агропромислового комплексу. Пошук сировинних джерел та створення нових продуктів харчування, збагачених есенційними мікронутрієнтами.
статья, добавлен 28.09.2022- 82. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями
Вивчення хімічного складу та технологічних властивостей сухої пшеничної клейковини. Аналіз технологічного процесу та якості хлібобулочних виробів. Дослідження впливу СПК і ферментних препаратів Нейтраза 1,5 MG на структурно-механічні властивості тіста.
автореферат, добавлен 28.10.2015 Розгляд схеми ефективного технологічного комплексу для віброударного зневоднення відходів харчових виробництв. Проблема утилізації спиртової барди, пивної дробини, бурякового жому, кавового шламу. Визначення робочих параметрів віброударного зневоднення.
статья, добавлен 24.12.2018Дослідження особливостей структурних і фазових перетворень щільних піролітичних матеріалів нітриду бору з різною графітоподібною структурою. Методика розробки нових видів зносостійких ріжучих композитів з використанням полікристалічних матеріалів.
автореферат, добавлен 24.06.2014Технологічні властивості пектиновмісних продуктів як сировини макаронного виробництва. Вплив пектину на якість макаронних виробів та їх оптимальні дозування. Харчова цінність та радіозахисні властивості макаронних виробів з пектиновмісними добавками.
автореферат, добавлен 25.02.2014Переваги застосування стійких штучних харчових барвників. Дослідження перспективи використання у харчовій промисловості в якості барвника кліторії трійчастої, виявлення оптимальних умов вилучення з неї пігменту рослинного походження методом екстракції.
статья, добавлен 19.09.2022Товарознавча оцінка споживних властивостей штучної шкіри з поліпшеними властивостями, одержаної на основі полімерних композицій у водному середовищі. Функціональні, ергономічні, надійністні властивості та ознаки безпеки використання нових штучних шкір.
автореферат, добавлен 29.09.2013Наведення результатів експериментального дослідження теплообмінника на основі теплових труб для котлів малої потужності. Проведення порівняльного аналізу дослідного та рекуперативного теплообмінників. Робота теплової труби її переваги і недоліки.
статья, добавлен 29.07.2016Розробка нових видів переплетень для розширення асортименту текстильних виробів. Визначення структурних показників одношарової тканини, лінійної щільності ниток основи в кромці. Формування тканих полотен з врахуванням особливостей пряжі високої якості.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Аналіз факторів, що впливають на зберігання якості харчових продуктів у полімерній упаковці. Розрахунок передачі тепла від нагрівального елемента зварювального штампа до продукту, який запаковується в пластикові стаканчики методом скінчених елементів.
статья, добавлен 21.11.2018Аналіз застосування для сушіння рідких матеріалів віброкиплячого шару інертних тіл, який складається із суміші частинок, що мають різні адгезійні властивості, теплопровідність і теплоємкість фторопласту та алюмінію. Доцільність використання інертних тіл.
статья, добавлен 15.12.2017Вивчення фазового складу, мікроструктури, мікротвердості порошків швидкозагартованих сплавів та швидкоріжучих сталей при різних швидкостях охолодження. Дослідження впливу швидкого гартування на структуру та механічні властивості металічних матеріалів.
автореферат, добавлен 18.04.2014Визначення якості оливкової олії за допомогою мас-спектрометрії парової фази. Ідентифікація жиру та якості м’яса. Розгляд технологічних особливостей і стадій формування споживчої зрілості ковбасних виробів. Якісна фальсифікація м’ясних напівфабрикатів.
реферат, добавлен 28.07.2017Обґрунтування харчових цінностей рецептурних композицій жировміщуючих кондитерських виробів з використанням сухого харчового концентрату з крові і нетрадиційної рослинної сировини. Структурно-механічні властивості варіантів рецептурних композицій.
автореферат, добавлен 18.11.2013Додавання легуючих добавок для покращення властивостей та надання матеріалу певної мікроструктури. Комплексне дослідження впливу вмісту міді на фазовий склад, мікроструктуру та механічні властивості високоентропійного сплаву системи AlCrFeCoNiCuх.
статья, добавлен 28.02.2016- 96. Властивості скла
Розгляд історії винайдення, технології виробництва скла - одного з найпоширеніших матеріалів, широко використовуваних в господарстві і побуті. Властивості скла в залежності від хімічного складу. Механічні, термічні, оптичні та хімічні властивості стекол.
реферат, добавлен 04.12.2011 Загальна характеристика та перспективи використання металовмісних композитів на основі вуглепластиків, які поєднують характеристики, не властиві ні металам, ні полімерним композитам окремо. Їх технічні властивості та призначення, принципи отримання.
статья, добавлен 25.02.2016Дослідження закономірностей комплексного впливу рідкісноземельних і ізовалентних елементів на електрофізичні властивості епітаксійних шарів на основі GaAs у процесі їх вирощування методом низькотемпературної рідиннофазної епітаксії з розплавів галію.
автореферат, добавлен 28.08.2014Властивості вихідних порошків і розроблення обладнання для експериментальних досліджень. Механічні властивості спечених виробів. Підвищення міцнісних характеристик порошкових виробів на основі заліза шляхом пресування шихти з карбідовмісними домішками.
автореферат, добавлен 19.07.2015Засоби захисту газобетону від дії зовнішніх факторів. Технологія просочення виробів. Дослідження вібраційної дії на свіжозалиту кремнійорганічну суміш. Експлуатаційні властивості модифікованих виробів. Визначення величини водопоглинання газобетону.
статья, добавлен 30.01.2016