Організація продовольчого постачання в ресторан
Організація та джерела постачання продуктів. Способи маршруту та вимоги до автотранспорту за місткістю та якістю. Визначення страв і напоїв, які реалізуються в залі та розробка плану меню. Розрахунок кількості необхідної сировини і продовольчих товарів.
Подобные документы
Сутність торгівлі, її роль в економічному розвитку держав. Особливості роздрібної та оптової торгівлі. Методи вивчення попиту торговим підприємством. Організація господарських зв’язків: поняття, складові. Договори постачання, їх зміст та значення.
реферат, добавлен 10.02.2012Гіпотетичний та ідеальний варіанти концепції логістики виробничого підприємства. Характерні ознаки логістичних систем залежно від типу підприємства. Фази постачання, виробництва і збуту товарів. Забезпечення заготівлі матеріалів та покупних частин.
лекция, добавлен 28.07.2017Узагальнення методологічних і прикладних аспектів категорії "логістика постачання". Особливості впровадження інтеграційної співпраці у систему "постачальник – переробне підприємство". Стратегічні та інформаційні фактори оптимізації системи постачання.
монография, добавлен 24.12.2018Еволюція концептуальних підходів до розуміння логістики, як сфери діяльності підприємства. Концепція, завдання і цілі логістики, поняття розподільчої логістики. Матеріальне заохочення, фінанси та розрахунки, вивчення ринку, організація служби постачання.
контрольная работа, добавлен 21.02.2010Характеристика видів банкетів та прийомів. Приклад меню-замовлення. Розрахунок площі банкетного залу. Організація розваг і відпочинку гостей в перервах. Розрахунок посуду для сервіровки столу. Складання актів на втрату, бій і лом посуду і приборів.
курсовая работа, добавлен 15.02.2016Форми продажу продовольчих товарів у роздрібній торговельній мережі. Економічно-організаційна характеристика супермаркету "Корона". Організація продажу товарів, активізація продажу, ефективність методів продажу товарів та збільшення товарообороту.
курсовая работа, добавлен 08.02.2011Вивчення технологічного процесу перевезення та постачання чаю та кави автомобільним транспортом на роздрібні підприємства. Умови зберігання, асортимент, маркування та пакування. Порівняльна характеристика основних виробників чайних та кавових напоїв.
курсовая работа, добавлен 22.04.2013Обґрунтування наукових і методологічних основ маркетингового управління діяльністю підприємств та розробка стратегії для ринку продовольчих товарів в умовах конкурентного середовища. Розробка організаційного забезпечення розвитку маркетингових процесів.
автореферат, добавлен 09.11.2013Економічні та соціальні принципи формування стабільного сільського ринку продовольчих товарів, система споживчої кооперації та зміцнення ринкових відносин на селі, а також рекомендації по реструктуризації інфраструктури сільського продовольчого ринку.
автореферат, добавлен 22.02.2014Дослідження організації і технології приймання продовольчих товарів. Аналіз правил розміщення і викладення товарів в торговому залі. Вивчення форм продажу товарів за зразками і каталогами. Огляд основних технологічних операцій, які проводяться в магазині.
курсовая работа, добавлен 13.11.2010Дослідження теоретичних та організаційно-економічних підходів щодо формування, функціонування та розвитку регіонального ринку матеріально-технічного забезпечення дорожнього господарства у сучасних умовах. Аналіз плану матеріально-технічного постачання.
статья, добавлен 03.05.2019Виявлення недоліків незбалансованості між попитом на продукти харчування та їх пропозицією за результатами маркетингових досліджень у ланцюзі "виробництво сільськогосподарської продукції – переробка продовольчих товарів – оптова – роздрібна торгівля".
автореферат, добавлен 11.08.2014Характеристика асортименту овочів. Вимоги щодо якості плодів для торгівлі. Упакування та маркування, приймання та підготовка до продажу, зберігання товарів. Організація та технологія продажу шкіряного взуття. Охорона праці в торгівельних підприємствах.
курсовая работа, добавлен 10.02.2015Сутність організації поставок продукції. Підприємства громадського харчування й ресторанного бізнесу, специфіка їх діяльності на сучасному етапі. Правила та оформлення приймання продовольчих товарів. Постачальники ресторану і їхня характеристика.
курсовая работа, добавлен 15.02.2011- 40. Логістика запасів як пріоритетний напрямок розвитку молокопереробних підприємств Вінницької області
В статті розглядається логістика запасів як новаторський підхід до управління запасами на молокопереробних підприємствах. Здійснено аналіз логістичної концепції управління запасами у сфері постачання сировини, виробництва та збуту готової продукції.
статья, добавлен 24.12.2018 Аналіз існуючих стратегій впровадження, реорганізації та побудови екологічного ланцюга постачання. Розгляд методології Cradle-to-cradle design та концепції "Впровадження сталого управління ланцюгом поставок: реактивна, кооперативна та динамічна моделі".
статья, добавлен 15.04.2024Характеристика продукту підприємства. Оцінка ринку збуту. Аналіз конкуренції магазину продовольчих товарів. Маркетингова стратегія та організаційний план. Юридичні аспекти майбутньої діяльності. Оцінка ризиків, складення фінансового плану проекту.
бизнес-план, добавлен 29.11.2014Визначення поняття "господарська діяльність". Розкриття сутності матеріально-технічного забезпечення, характеристика договору поставки для регулювання відносин із постачання та закупівлі матеріальних ресурсів, особливості вирішення спірних моментів.
статья, добавлен 30.01.2016Характеристика видів бенкетів. Особливості бенкетів із повним обслуговуванням офіціантами. Порядок прийому і виконання замовлень на обслуговування, вимоги до меню. Розрахунок площі залу та столів. Потреби у столовій білизні, посуді, столових наборах.
курсовая работа, добавлен 09.04.2016Аналіз існуючих проблем виробництва основної продукції в м'ясній галузі. Вибір і обґрунтування асортименту готової продукції. Розрахунок сировини, готової продукції, допоміжних матеріалів і тари. Підбор і розрахунок кількості технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 15.03.2014Характеристика закупівельної діяльності та факторів, що впливають на її ефективність. Розгляд цілей та завдань логістики постачання. Визначення потреби в матеріалах. Оцінка особливостей системи постачань "точно в термін" в закупівельній логістиці.
реферат, добавлен 24.12.2018Значення торгівлі в економіці України, державне регулювання діяльністю торговельних підприємств. Вимоги до влаштування та планування магазинів. Види приміщень магазинів. Приймання товарів за кількістю та якістю. Організація робочого місця продавця.
курсовая работа, добавлен 25.09.2013Роль та значення комерційної діяльності на сучасному етапі переходу до ринку. Характеристика торгового підприємства. Розміщення та викладка товарів в торгівельному залі. Формування асортименту товарів та організація процесу обслуговування покупців.
курсовая работа, добавлен 29.10.2013План рекламної діяльності як складова marketing mix, порядок та головні принципи його розробки, вимоги та порядок формування бюджету. Визначення інформації, необхідної для ефективної розробки плану діяльності. Маркетингові аспекти даного процесу.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012Дослідження ринку спортивних товарів в Україні. Класифікація і асортимент спорядження для альпінізму. Організація і технологія роздрібної торгівлі продукції для спорту. Аналіз комерційної роботи з оптової закупівлі. Викладка товарів у торговому залі.
дипломная работа, добавлен 12.12.2015