Технология переработки птицы (на примере ООО "Птицефабрика "Акашевская"")
Анализ изменений технологии переработки птицы. Анализ готовой продукции и оценка качества ветчины куриной в условиях птицефабрики. Расчёт потребности в основном и вспомогательном сырье. Требования безопасности при выполнении технологических процессов.
Подобные документы
Основное сырье и технология приготовления творожных сырков. Физико-химические характеристики сырья. Технология приготовления творожных сырков. Биохимические изменения, происходящие при основных технологических процессах. Требования к готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 24.04.2010История мяса и характеристика его ценности для человека. Логическое обоснование выбора объекта исследования. Технология приготовления колбасы, расчёт общей потребности в сырье, специях и вспомогательных материалах, контроль качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 04.09.2014Обзор ассортимента и технологии производства. Анализ структуры управления. Характеристика сырья, методов переработки. Резервы повышения эффективности. Качество использования оборудования. Меры экологической безопасности. Внедрение новых технологий.
отчет по практике, добавлен 03.10.2017Исследование технологий процессов переработки нефти. Классификация продуктов переработки, оборудование для подготовки нефтяного сырья. Нефтеперерабатывающие предприятия Российской Федерации, мировые объемы добычи. Инновации технологического процесса.
отчет по практике, добавлен 04.12.2017Требования к качеству сырья для переработки картофеля. Подготовка линии к использованию. Технологический процесс переработки продукта, особенности его контроля. Требования к качеству продуктов из картофеля, характеристика основных условий их хранения.
реферат, добавлен 08.10.2013Основные виды продуктивности сельскохозяйственных животных, показатели оценки и учет разных видов продуктивности. Классификация пород крупного рогатого скота и их характеристика. Биологические особенности птицы. Физико-технические свойства шерсти.
контрольная работа, добавлен 13.10.2014Разработка современного оборудования для переработки пихтовой зелени с целью получения хвойно-витаминной муки, пихтового масла, флорентинной воды и хвойного концентрата. Кормление сельскохозяйственных животных и птицы в длительный зимний период в Сибири.
статья, добавлен 12.02.2018Современное состояние технологии переработки комплексных сульфидных минеральных образований. Технология переработки медно-молибденивых сульфидных руд и концентратов. Исследование кинетики реакций взаимодействия водяного пара с твёрдыми материалами.
дипломная работа, добавлен 24.05.2018Перечень вопросов, составляющих содержание дисциплины "Технология переработки нефти и газа". Содержание и порядок выполнения курсовой работы, требования к оформлению. Методы расчета, таблицы, графики, ссылки. Составление поточной схемы переработки нефти.
методичка, добавлен 19.01.2021Анализ методов решения проблемы удовлетворения потребности Беларуси в пиломатериалах. Описание исследований по совершенствованию технологии переработки пиломатериалов. Определение степени использования поперечного сечения при выпиловке радиальных досок.
статья, добавлен 29.11.2018Выбор и описание технологического процесса производству силикатного камня. Расчет материального баланса и потребности цеха в сырье и электроэнергии. Утилизация твердых отходов. Контроль качества готовой продукции. Охрана труда и техника безопасности.
курсовая работа, добавлен 08.06.2016Технология гидролиза растительного сырья как обоснование технологических параметров процесса гидролитической переработки сырья с получением водного раствора моносахаридов. Автоматизация производственных процессов и экономическая эффективность проекта.
дипломная работа, добавлен 17.02.2016Характеристика способов переработки нефтяного сырья путем его преобразования под действием высокой температуры, высокой температуры и катализатора или только катализатора. Основы каталитического крекинга. Характеристика сырьевой базы вторичных процессов.
дипломная работа, добавлен 02.06.2014Инновационная технология переработки растительного сырья на основе фракционирования при пониженных температурах. Разделение растительного сырья на природную воду и обезвоженные фракции. Реализация ресурсосберегающей переработки на плодово-ягодном сырье.
статья, добавлен 26.09.2018Интенсификация переработки сырой нефти на первой стадии, с применением эффективного катализатора, и сохранением структуры производства переработки рядовых и тяжелой нефти с целью увеличения выхода и качества дистиллятов с использованием IT-технологий.
реферат, добавлен 03.04.2023Свойства нефтепродуктов и основные требования, предъявляемые к ним. Основные элементы установки прямой перегонки нефти. Термические процессы деструктивной переработки нефтяного сырья. Технология химической переработки нефтяного и газового сырья.
курсовая работа, добавлен 15.09.2015Основное сырье рубленых полуфабрикатов. Оборудование для обработки мясных продуктов. Требования к готовой продукции и контроль качества. Применение органолептических и физико-химических методов. Изготовление полуфабрикатов на современных предприятиях.
курсовая работа, добавлен 31.01.2012Углубление переработки как основной фактор повышения эффективности использования нефти в народном хозяйстве. Возможности разработки гибких технологических схем глубокой переработки нефти на основе широкого применения термокаталитических процессов.
статья, добавлен 21.04.2016Анализ существующих моделей и методов расчета вибрационных технологических процессов и оборудования. Разработка методологического и алгоритмического подхода к исследованию динамики, расчету и оптимальному синтезу технологических машин и процессов.
автореферат, добавлен 15.02.2018Технологическое направление переработки сырья. Технохимический и микробиологический контроль производства. Расчёт площадей, компоновка и расстановка технологического оборудования производственного корпуса. Анализ показателей безопасности молока-сырья.
курсовая работа, добавлен 29.11.2012Определение и анализ возможности использования вторичных продуктов переработки крови в технологии мясных рубленых полуфабрикатов. Ознакомление с результатами исследования светлого пищевого альбумина крови и его функционально-технологических свойств.
статья, добавлен 30.04.2018Возможности улучшения оценки качества макаронных изделий за счет использования информационных технологий. Влияние технологических характеристик продуктов переработки зерна на качество производимой продукции. Анализ размола зерна для оценки качества.
статья, добавлен 30.04.2018Анализ современных технологий, позволяющих снизить себестоимость производства мясных продуктов, при этом гарантируя потребителю сохранение стандартов качества. Биохимические превращения, которые протекают в мясном сырье при производстве колбасных изделий.
статья, добавлен 15.05.2017Геологическая характеристика месторождения. Выбор и обоснование технологической схемы переработки флота концентрата. Требования к качеству сырья и готовой продукции. Технические решения по производственной санитарии и санитарно-бытовым помещениям.концентр
курсовая работа, добавлен 26.05.2018Обзор традиционных методов переработки нефтешламов и преимуществ переработки с использованием сверхвысокочастотной энергии. Анализ принципов переработки плотного битумизированного нефтешлама с применением микроволновых технологий и растворителей.
статья, добавлен 30.07.2017