Фактори оцінки якості закладів харчової індустрії
Оцінка якості закладів харчової індустрії - організацій ресторанного бізнесу як невід’ємна частина процесного менеджменту на підприємствах ресторанного бізнесу. Удосконалення бізнес-процесів підприємств сфери послуг, внутрішні стандарти обслуговування.
Подобные документы
Сучасні вимоги до якості виробництва продукції та надання послуг. Принципи організації та впровадження системи HACCP у компанії McDonald's. Безпека продукції як основний принцип досягнення конкурентоспроможності компанії на ринку ресторанного бізнесу.
статья, добавлен 08.10.2020Обґрунтовується актуальність реалізації у закладах вищої освіти принципів всеохоплюючого менеджменту якості. Аналіз дослідження в сфері моделювання систем управління закладів вищої освіти. Запропоновано класифікацію у вигляді карти бізнес-процесів.
статья, добавлен 05.02.2021Аналіз теоретико-методологічних підходів до формування стратегічних альтернатив управління змінами. Розробка адаптивної методологічної моделі управління змінами у сфері готельно-ресторанного бізнесу, дослідження специфіки процесу реалізації проекту змін.
статья, добавлен 20.09.2020Характеристика основних способів підвищення ефективності використання ресурсів стаціонарів. Шляхи удосконалення системи контролю якості медичних послуг. Впровадження системи менеджменту якості і обґрунтування тривалості стаціонарного лікування хворих.
статья, добавлен 26.10.2016Аналіз особливостей ресурсного менеджменту у сфері готельно-ресторанного бізнесу під час воєнного періоду. Забезпечення безпеки персоналу та клієнтів, раціональне використання ресурсів та ефективне управління змінами, надання якісного обслуговування.
статья, добавлен 04.02.2024Шляхи підвищення ефективності впровадження цифрового інструментарію для антикризового управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу. Роль "цифрової" економіки як ключового двигуна конкурентоспроможності, інновацій та економічного зростання.
статья, добавлен 13.11.2023Загальні аспекти функціонування сучасної індустрії гостинності. Характеристика служби прийому і розміщення гостей, та рекомендаційні розробки, щодо підвищення якості менеджменту готельних послуг. Фактори вдосконалення процедури бронювання місць.
курсовая работа, добавлен 23.10.2013Впровадження контролінгу як системи дій в забезпеченні сталості підприємств і попередженні кризових ситуацій. Впровадження організаційного реінжинірингу. Розроблення методу оцінки ефективності впровадження ситуаційного менеджменту в сфери малого бізнесу.
автореферат, добавлен 06.07.2014Характеристика підходів до управління персоналом у сфері гостинності. Формування корпоративної культури та мотиваційної системи для працівників туристичного бізнесу. Проведення тренінгів з питань підвищення якості клієнтського сервісного обслуговування.
статья, добавлен 19.12.2023Обґрунтування методичних підходів і рекомендацій щодо впровадження стратегії вертикальної диверсифікації як інструменту підвищення ефективності діяльності підприємств індустрії туризму та розширення спектру їх діяльності на прикладі ресторанного закладу.
статья, добавлен 26.02.2024Аналіз основних напрямів економічних досліджень у сфері малого підприємництва. Особливості кадрового менеджменту малого бізнесу. Стрес-фактори, які слід враховувати під час розроблення управлінських суспільних стратегій у секторі малого бізнесу України.
статья, добавлен 16.06.2021Дослідження типів якості готельних послуг з урахуванням технічних та функціональних аспектів. Можливості контролювання стандартного та гарантійного забезпечення процесу реалізації готельних послуг. Вивчення етапів процесу оцінки якості готельних послуг.
статья, добавлен 28.09.2016Особливості та принципи організації повносервісного кейтерингового обслуговування. Організація обслуговування споживачів при наданні кейтерингових послуг. Персонал служби кейтерингу. Закупівельна, транспортна, складська логістика, логістика запасів.
реферат, добавлен 03.04.2013Дослідження сучасної ситуації інноваційних рішень для оновлення існуючих бізнес-моделей і використання сучасних сервісних технологій. Значення даного процесу в підвищенні ефективності роботи закладів ресторанного бізнесу за кордоном і в Україні.
статья, добавлен 26.04.2023Становлення та розвиток менеджменту якості, його взаємозв'язок із загальним менеджментом. Концепція інтегрованих і міжфункціональних процесів управління якістю та практика їх реалізації. Сертифікація систем якості та міжнародні стандарти ISO серії 90003.
реферат, добавлен 25.08.2013Дослідження сукупності факторів, що впливають на підвищення інтересу українських підприємств харчової промисловості до забезпечення безпеки продукції, що випускається. Розробка та впровадження системи управління безпекою на харчових підприємствах.
статья, добавлен 25.12.2016Підхід до класифікації інвестицій на основі системного підходу за ознаками регіональності та об’єктів вкладень. Проведення ґрунтовного статистичного аналізу діяльності на підприємствах харчової промисловості. Методика оцінки інвестиційних проектів.
автореферат, добавлен 06.09.2013Проведення аналізу методологічних підходів до оцінки якості виробничих процесів промислових підприємств. Обґрунтування доцільності використання кваліметричного підходу. Оцінка ступеня виконання вимог, що пред’являються до розвитку виробничих процесів.
статья, добавлен 20.11.2018Соціальне призначення і виробничі функції підприємства готельно-ресторанного бізнесу. Характеристика виробничих цехів закладу. Зберігання, підготовка сировини. Організація роботи торговельних приміщень та охорони праці. Технологія приготування страв.
отчет по практике, добавлен 17.02.2015Узагальнення положень та практичних рекомендацій щодо вдосконалення управління санаційними заходами. Розробка методики оцінки санаційної спроможності підприємств харчової промисловості із урахуванням тенденцій розвитку науки і практики менеджменту.
автореферат, добавлен 30.07.2015Аналіз методологічних підходів до оцінки якості виробничих процесів промислових підприємств. Доцільність використання кваліметричного підходу. Об’єктивна кількісна оцінка ступеня виконання вимог, що пред’являються до розвитку виробничих процесів.
статья, добавлен 20.11.2018Інтеграція та керування ланцюгами вартості в індустрії моди. Шляхи реалізації цифрової трансформації української промисловості та бізнесу у сфері виготовлення одягу та взуття. Напрями бренд-менеджменту. Інноваційні способи комунікацій зі споживачами.
статья, добавлен 18.01.2024Інформаційні технології та бізнес. Автоматизація бізнес-процесів. Поняття «інжиніринг бізнесу» та «реінжиніринг бізнесу», їх об'єкти та основні випадки застосування. Особливості бізнес-процесів інжинірингової фірми. Автоматизовані системи управління.
реферат, добавлен 22.12.2008Соціально-економічний механізм ефективності менеджменту персоналу. Організаційна поведінка як підгрунтя технологій роботи з персоналом. Досягнення високих результатів роботи підприємств харчової промисловості за допомогою трудової діяльності працівника.
статья, добавлен 04.02.2019Соціально-економічне значення ресторанного господарства. Сучасні тенденції в організації торговельно-виробничої діяльності данного виду господарювання. Маркетингові дослідження і їх роль у вдосконаленні діяльності закладів харчування та обслуговування.
дипломная работа, добавлен 10.03.2010