Формирование пористости сушеного мяса говядины при СТП-сушке
Обзор технологий сушки мясного сырья. Изучение формирования капиллярно-пористой структуры сушеного мяса, полученного способ сушки со смешанным теплоподводом. Анализ параметров дифференциальной функции распределения пор. Расчет коэффициента водопоглощения.
Подобные документы
Расчет основных параметров процессов, протекающих в сушилках. Определение связи между параметрами влажного воздуха по диаграмме Рамзина. Задачи по статистике конвективной воздушной сушки. Измерение относительной влажности движущегося воздуха психрометром.
курсовая работа, добавлен 25.01.2012Технологические особенности процесса сушки. Принципиальная схема прямоточной барабанной сушильной установки. Определение расчетных параметров теплоносителя. Материальный баланс сушки. Выбор габаритных размеров барабана. Схема распределения температур.
курсовая работа, добавлен 06.12.2015Планирование, проектирование и расчет технологических процессов сушки древесины. Пропитка древесины органическими жидкостями или растворами минеральных и органических веществ. Расчет продолжительности сушки и оборота камеры. Определение расхода пара.
курсовая работа, добавлен 20.09.2022Разработка инновационных технологий и конструкций для сушки куриного помета. Пути их оптимизации на базе винтовых агрегатов. Методика определения эффективности внедрения в производство. Пример теплового расчета и выбор параметров сушильного устройство.
статья, добавлен 19.01.2018Цели сушки древесины. Технологический процесс работы сушильного цеха. Расчет продолжительности сушки, оборота камеры непрерывного типа, параметров агента сушки на входе в штабель, количества испаряемой влаги. Расход тепла и пара. Выбор калориферов.
курсовая работа, добавлен 29.01.2015Определение теплофизических характеристик мицелия с различным влагосодержанием. Изучение кинетических закономерностей вакуум-осциллирующей сушки. Разработка и характеристика методики расчета процессов тепломассопереноса при вакуум-осциллирующей сушке.
автореферат, добавлен 14.12.2017Исследование влияния материала кювет на характеристики операции сушки проб с помощью сверхвысокочастотного излучения при различных условиях сушки. Использование дешевых бытовых пластиковых термостойких контейнеров для сушки проб минерального сырья.
статья, добавлен 02.12.2018Использование инфракрасного излучения в технологии сушки плодоягодного сырья, сохранение биологически активных веществ в продукте. Снижение продолжительности процесса сушки за счет вынужденной конвекции. Принципы проектирования вертикальной ИК-сушилки.
статья, добавлен 06.02.2017- 34. Технологии сушки
Понятие и этапы промышленной сушки, исследование кинетики данного процесса. Классификация и типы сушильных аппаратов, их конструкция и функциональные особенности. Сферы использования и преимущества сублимационной сушки. Расчет сушилки кипящего слоя.
учебное пособие, добавлен 03.05.2013 Посол мясного сырья как один из основных и определяющих операций технологического процесса производства мясопродуктов. Физико-химические изменения, происходящие в мясе в процессе засаливания. Учет консистенции, гистологического строения и свойств мяса.
статья, добавлен 25.07.2018- 36. Процесс сушки
Конструкция и работа камер. Техническая характеристика камеры ЦНИИМОД-ГИПРОДРЕВ. Правило формирование штабелей: требования к прокладкам, механизация формирования штабелей. Технологический расчет сушильной камеры. Определение продолжительности сушки.
курсовая работа, добавлен 17.06.2013 Методы сушки комбинированного молока: смесь коровьего и козьего молока-сырья. Два способа сушки: распылительный и сублимационный; преимущества и недостатки каждого метода относительно гомогенности водной системы восстановленного сухого комплекса молока.
статья, добавлен 18.09.2020Изучение влияния исходной влажности, крупности, толщины слоя материала на продолжительность сушки. Понятие термической сушки. Процесс сушки влажного материала. Графическая зависимость влажности флотоконцентрата во времени от различной исходной влажности.
лабораторная работа, добавлен 15.06.2017- 39. Исследование аэродинамики полидисперсной газовзвеси конверсионного карбоната кальция в трубе-сушилке
Обзор технологий сушки. Анализ преимуществ труб-сушилок для соблюдения заданных параметров. Изучение процесса обработки конверсионного карбоната кальция. Расчет параметров аэродинамики полидисперсной газовзвеси. Уравнения расчета скорости и концентрации.
статья, добавлен 29.05.2017 Виды (конвективная, контактная, специальная), характеристики и этапы процесса сушки (саморазмораживание, сублимация, испарение остаточной влаги). Эффективность применения вакуума при сушке сублимацией. Методы определения эвтектической температуры.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014- 41. Математическое моделирование тепломассопереноса в слое твердых бытовых отходов в процессе его сушки
Расчет процессов тепломассообмена в слое твердых бытовых отходов в процессе сушки. Математическая модель тепломассопереноса в слое твердых бытовых отходов, которая позволяет исследовать процесс сушки. Изменение эффективного коэффициента теплопроводности.
статья, добавлен 02.12.2018 Анализ основных периодов сушки. Исследование сушки в туннельных сушилках, ее особенности. Требования, предъявляемые к сушилкам. Обжиг керамических изделий. Процессы, происходящие при обжиге изделий из легкоплавких глин. Расчет туннельной сушилки.
курсовая работа, добавлен 25.04.2018Термический способ сушки ореха, в основе которого лежит нагрев осушаемого материала. Сушка с помощью высокоинтенсивного акусто-конвективного потока. Преимущества предлагаемого способа сушки. Принцип работы акусто-конвективной сушильной установки.
статья, добавлен 29.10.2018Удаление с поверхности сырья земли, песка и других загрязнений, достигаемое при мойке. Различные способы очистки: механическая, термическая, химическая. Применение сульфитации для предупреждения потемнения материалов в процессе сушки и хранения.
реферат, добавлен 29.11.2015Характеристика современного состояния мясоперерабатывающей промышленности России. Особенности технологического процесса производства сырокопченых колбас, этапы: подготовка сырья, нарезание мяса, посол. Анализ технологической схемы производства колбас.
курсовая работа, добавлен 23.05.2012Принцип действия СВЧ-сушки. Блоки питания магнетронов. Реверсивные осевые вентиляторы. Система автоматического регулирования. Управление процессом сушки древесины. Досушка пиломатериалов до нижнего порога влажности. Уровень влажности в сушильной камере.
реферат, добавлен 25.04.2011Научно-практическая информация о солнечной сушке древесины, погодные условия, от которых зависят интенсивность процесса сушки хвойного пиломатериала и конечная влажность древесины. Достоинства конденсационно-солнечной камеры, окупаемость солнечной сушки.
реферат, добавлен 09.02.2015Хранение и переработка растительного сырья. Дезинфекция помещения склада и стеллажей. Использование дробильных вальцовочных машин, шаровых мельниц. Проведение воздушной сушки. Выбор оптимальной температуры сушки лекарственного сырья. Борьба с вредителями.
реферат, добавлен 04.02.2016Определение изменения движущих сил интенсификации процесса сушки зерна активным вентилированием при СВЧ обработке. Влияние различных параметров на величину коэффициента диффузии влаги. Взаимосвязь давления пара в зерновке и градиента температуры.
доклад, добавлен 03.12.2014Изучение технических характеристик сушки древесины. Описание конструкции сушильной камеры. Выбор режима работы, расчет продолжительности сушки и оборота камеры. Разработка плана сушильного цеха. Перевод объема пиломатериалов в объем условного материала.
курсовая работа, добавлен 20.12.2015