Організація постачання предметів матеріально-технічного призначення до кафе
Огляд сутності та понять поставки товару. Визначення потреби у постачанні продуктів у ресторанному господарстві. Основні завдання продовольчого забезпечення. Характеристика резервів вдосконалення роботи досліджуваного закладу ресторанного господарства.
Подобные документы
Огляд систем управління проєктами в готельно-ресторанному бізнесі та особливостей їх використання в умовах сьогодення. Ефективне планування та управління ресурсами, забезпечення виконання проєкту у строк та у межах бюджету, підвищення якості послуг.
статья, добавлен 29.12.2023Характеристика типів закладів ресторанного господарства. Організація виробництва та робочих місць у цехах. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги. Технологічний процес приготування та подачі страви. Охорона праці та правила безпеки на виробництві.
дипломная работа, добавлен 04.08.2015Без розробки та впровадження проєктних інноваційних рішень неможливо здійснити позиціонування підприємства ресторанного бізнесу, забезпечити лояльність клієнтів, сформувати позитивну репутацію. Перспективи інноваційних проєктів в ресторанному бізнесі.
статья, добавлен 16.04.2024Аналіз законодавства України в сфері технічного регулювання. Закон "Про стандартизацію", стислий огляд його розділів і основне призначення. Закони "Про пiдтвердження вiдповiдностi" і "Про акредитацiю органiв з оцiнки вiдповiдностi", їх основні аспекти.
реферат, добавлен 24.04.2009Поняття якості продукції та її основні показники, організація технічного контролю. Аналіз впливу рівня організації контролю якості продукції на ефективність діяльності підприємства в цілому. Напрямки вдосконалення організації контролю якості продукції.
курсовая работа, добавлен 23.12.2010Розрахунок ефективного фонду часу роботи устаткування та визначення його виробничої потужності. Розрахунок потреби металу на річну програму та нормативних запасів на складі. Визначення фонду заробітної плати працюючих. Розрахунок ціни продукції.
курсовая работа, добавлен 29.05.2013Дослідження сучасних підходів щодо розвитку персоналу. Визначення потреби у підготовці та перепідготовці персоналу. Основні методи формування кадрового потенціалу організації та поліпшення фірмового стилю керування. Техніка групової роботи менеджера.
статья, добавлен 30.01.2016Тенденції використання логістики та управління ланцюжками поставок у сучасному ресторанному бізнесі. Підвищення якості страв та зниження супутніх витрат виготовлення їжі. Досягнення відомих компаній у сфері ресторанної логістики та ланцюжків постачання.
статья, добавлен 28.01.2017Визначення адміністративно-правових методів державно-управлінського впливу на механізм обрання керівника вищого навчального закладу. Обґрунтування потреби зменшення впливу органів студентського самоврядування на вирішення кадрових питань власником ВНЗ.
статья, добавлен 14.09.2016Сутність, принципи і завдання організації праці, підходи до даного процесу та його нормативно-правове обґрунтування. Структура та основні елементи, розробка заходів щодо вдосконалення. Шляхи забезпечення соціальної спрямованості ринкової економіки.
реферат, добавлен 22.05.2015Визначення поняття кадрова стратегія, завдання стратегії персоналу. Приклад розробки кадрової стратегії підприємства, її основні завдання: забезпечення стратегічного планування, перебудова роботи кадрових служб відповідно до вимог ринкової економіки і ін.
реферат, добавлен 20.02.2015Основна характеристика процесу управління підприємствами ресторанного бізнесу в сучасних умовах. Визначення ролі планування в організації та вимоги до рівня професіоналізму менеджерів. Особливість основних цілей стратегічних і фінансових інвесторів.
статья, добавлен 23.08.2017Характеристика головних функцій і задач управління: лінійних, ресурсних (фінансових, трудових, матеріальних ресурсів), функціональних (планування, обліку, матеріально-технічного забезпечення). Визначення мети аналізу інформаційних потоків в організації.
статья, добавлен 26.12.2016- 89. Організація клінінгових операцій на підприємствах готельного господарства та шляхи їх удосконалення
Технологія прибиральних робіт у житлових групах приміщень готелю. Організація білизняного господарства. Загальна характеристика готелю "У свата" та його експлуатаційної діяльності. Визначення напрямків підвищення ефективності клінінгових операцій.
курсовая работа, добавлен 10.05.2013 Принципові засади сутності організацій. Основні причини виникнення організації. Необхідність дотримання певних внутрішніх принципів для вирішення функціонального завдання, задля якого створена організація: принцип синтезу завдань, інстанцій, єдності.
статья, добавлен 21.02.2018Поняття якості послуг в готельному господарстві. Структура якості готельних послуг. Системи розробки нових послуг підприємств готельного господарства, їх основні положення. Управління якістю послуг в готельному господарстві, концепції менеджменту якості.
реферат, добавлен 06.10.2016Особливість надання послуг відносно задоволення потреб споживачів у харчуванні з організуванням дозвілля або без нього. Процес управління маркетинговою діяльністю та розвитком конкурентоспроможності персоналу підприємства ресторанного господарства.
статья, добавлен 09.09.2017Основні фактори, які впливають на підвищення конкурентоспроможності підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Принципи, функції та методи адміністративного менеджменту, що впливають на його результативність. Визначення сутності конкурентного управління.
статья, добавлен 12.12.2022Аналіз проблем та особливостей впровадження інновацій в діяльність підприємств ресторанного господарства. Виокремлення функціональних рівнів інноваційних циклів в певних типах підприємств, що задіяні в наданні послуг харчування іноземним туристам.
статья, добавлен 06.04.2018Дослідження головних етапів і напрямків розвитку ресторанного господарства України, аналіз факторів впливу та прогнозуванні перспектив його розвитку. Вивчення запитів і потреб споживачів. Шляхи та перспективи модернізації кулінарної освіти в Україні.
статья, добавлен 18.11.2023Характеристика виробничої, організаційної структури, кількісного складу промислово-виробничого персоналу, техніко-економічних показників діяльності підприємства "Немирівський спиртовий завод". Оцінка матеріально-технічного забезпечення виробництва.
отчет по практике, добавлен 06.02.2014Огляд сучасного стану господарювання готельного господарства. Ознайомлення з вимогами до зовнішнього вигляду, уніформи, особистої гігієни працівників готельного комплексу. Особливості роботи служби прийому і розміщення, персоналу поверхових служб.
отчет по практике, добавлен 07.12.2013Теоретичне обгрунтування на базі вдосконалення ймовірнісно-статистичної аналітичної моделі управління запасами швидкопсувних продуктів харчування. Забезпечення встановленого рівня задоволення попиту на ШПХ в умовах визначення величини замовлення.
статья, добавлен 20.05.2024Сутність управління матеріально-технічними ресурсами. Планування як процес прийняття рішень на підставі чекань, його складові. Головні особливості забезпечення матеріально-технічними ресурсами підприємства. Робота з постачальниками, її головна складова.
реферат, добавлен 26.08.2013Формування механізму управління підприємствами ресторанного господарства під впливом загальних особливостей і закономірностей розвитку ринкової економіки. Принципи створення організаційної структури управління. Особливості управління мережею підприємств.
статья, добавлен 04.12.2016