Організація постачання предметів матеріально-технічного призначення до кафе
Огляд сутності та понять поставки товару. Визначення потреби у постачанні продуктів у ресторанному господарстві. Основні завдання продовольчого забезпечення. Характеристика резервів вдосконалення роботи досліджуваного закладу ресторанного господарства.
Подобные документы
Вивчення сутності і системи забезпечення якості обслуговування покупців торговельного підприємства. Аналіз методичних підходів до оцінки якості роботи з відвідувачами на прикладі магазину ТОВ "Малютка". Рекомендації щодо підвищення якості обслуговування.
курсовая работа, добавлен 24.04.2017Сутність та склад функціональних груп приміщень ресторану, їх можливий взаємозв'язок. Особливості організаційної структури ресторану. Характеристика системи маркетингу закладу ресторанного господарства. Нормативна документація базового підприємства.
отчет по практике, добавлен 09.05.2018Теоретико-методичні аспекти оцінки ефективності інноваційної політики ресторанів. Аналіз та напрями підвищення ефективності інноваційної політики. Характеристика алгоритму комплексної оцінки ефективності інновацій підприємств ресторанного господарства.
автореферат, добавлен 29.07.2015Уточнення змісту та завдання організації праці на підприємстві. Визначення основного змісту елементів організації праці та напрями її удосконалення. Створення нових соціально-економічних відносин, ефективної системи управління та організації виробництва.
статья, добавлен 02.07.2018Розгляд сутності внутрішньої системи забезпечення якості освіти в закладі загальної середньої освіти. Характеристика критеріїв ефективного функціонування освітнього закладу. Аналіз основних умов створення комфортного, безпечного середовища закладу освіти.
статья, добавлен 27.07.2022Основні концептуальні підходи до визначення понять "культури", "організації" та "організаційної культури". Аналіз нових аспектів культури: культури корпорації, підприємництва, матеріальна, соціальна, корпоративна, духовна та економічна культура.
статья, добавлен 01.08.2017Типові організаційні структури служби діловодства. Організаційні форми роботи з документами. Завдання та функції служби діловодства, її посадовий та чисельний склад, нормативна регламентація. Основні правила організації документообігу в установі.
курсовая работа, добавлен 13.05.2012Сутність і значення служби харчування в діяльності готельного підприємства. Види закладів та форми обслуговування гостей ресторанного господарства у готельному комплексі. Шляхи та пропозиції удосконалення процесу обслуговування служби харчування.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Розвиток страхового ринку в Україні, основні особливості. Сутність показника капіталізації, його головні завдання та порядок розрахунку. Необхідність дослідження кризового менеджменту в страховій діяльності та основні шляхи вдосконалення роботи.
статья, добавлен 16.08.2013Принципи обслуговування та проведення ділових, культурних, громадських заходів. Організація харчування на виставках та ярмарках. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні, методика стимулювання персоналу, структура управлінського процесу.
курсовая работа, добавлен 04.12.2015Сутність та головні завдання системи Total Quality Management, проблематика її використання в Україні. Процес впровадження систем забезпечення якості харчових продуктів для вітчизняних підприємств аграрно-промислової сфери та порядок їх оптимізації.
статья, добавлен 12.07.2013Формування ефективних принципів роботи, методів контролю та оцінки рівня якості готельно-ресторанного обслуговування, створення та впровадження систем менеджменту якості для розв'язування конкретних задач щодо покращення та управління якістю продукції.
статья, добавлен 26.08.2022Типи виробництва, техніко-економічна характеристика. Завдання ремонтного господарства. Організація виконання ремонтних робіт. Задачі на визначення тривалості циклу виготовлення партії деталей, числа робочих місць, чисельністі бригади, часу зносу деталей.
контрольная работа, добавлен 08.06.2009Дослідження організаційної структури підприємства. Характеристика системи зберігання та постачання сировини та готової продукції. Особливість виробничих процесів в пекарні. Аналіз роботи лабораторії і організації технохімічного контролю виробництва.
отчет по практике, добавлен 29.01.2017Розгляд рефлексивного підходу, що включає в себе систематичний аналіз та оцінку бізнес-процесів з метою їх вдосконалення та оптимізації. Аналіз забезпечення підприємству високу якість пропонованих послуг та продуктів, задовольняючи потреби клієнтів.
статья, добавлен 17.04.2024Оцінка обслуговуючого персоналу в закладах ресторанного господарства, загальні вимоги до нього. Опис окремих посад обслуговуючого персоналу : метрдотеля, офіціанта, бармена, гардеробника, швейцара, сомельє. Вимоги до професійних та особистісних якостей.
реферат, добавлен 30.05.2020Досліджено еволюцію наукової думки щодо визначення сутності понять "фрактал", "аналіз", "ринок". Огляд таргетованого процесу дослідження будь якої ринкової економічної системи, що розвивається хаотично та оцінювання залежності майбутніх цін на ринку.
статья, добавлен 24.07.2017У науковій статті здійснено огляд біхевіористичних проблем управління ланцюгами постачання і того, як поведінка людей (співробітників, менеджерів, партнерів) впливає на його ефективність. Розглянуто застосування поведінкового підходу до вивчення SCM.
статья, добавлен 19.04.2024Кадровий потенціал як основа формування конкурентного статусу підприємств. Залежність ефективності управління матеріально-технічними ресурсами підприємства від рівня кваліфікації персоналу. Засоби підвищення ефективності використання трудового потенціалу.
статья, добавлен 05.10.2018Основні передумови, що спонукають підприємства до вдосконалення системи управління економічним розвитком. Завдання і призначення економічного обґрунтування проектів розвитку. Типовий формат даного документу, змістовна характеристика окремих його розділів.
статья, добавлен 02.01.2019Теоретичні основи методів управління персоналом, їх сутність в закладах готельно-ресторанного господарства. Управління як функція на підприємстві, формування механізмів управління групами працівників, розробка пропозицій з удосконалення керівництва.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Цілі та елементи координації в організації. Основні форми систем управління: функціональна, об’єктно-орієнтована, лінійно-штабна, секційна, матрична організація. Суть, завдання, структура, стратегії, основні принципи та методи управління персоналом.
реферат, добавлен 19.03.2009Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства у Західному регіоні України, зокрема нові формати закладів, які використовуються для утримання постійних і залучення нових клієнтів. Досліджено послуги, які надає ресторанне господарство м. Тернополя.
статья, добавлен 04.08.2024- 124. Економічне обґрунтування вибору організаційно-правової форми підприємств ресторанного господарства
Поняття, економічна сутність та критерії класифікації організаційно-правових форм підприємств. Аналіз стану, особливостей розвитку та ефективності функціонування підприємств ресторанного господарства різних організаційно-правових форм в Україні.
автореферат, добавлен 08.09.2013 Визначення терміну "гостинність". Полярність поглядів на розуміння феномену гостинності. Вивчення передумов та історичних етапів розвитку готельного господарства США. Класифікація закладів розміщення. Характеристика сучасної готельної індустрії.
контрольная работа, добавлен 08.04.2020