Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов при цистицеркозе свиней
Цистицеркоз (финноз) свиней – гельминтозное бессимптомное заболевание свиней, вызываемое цистицерками – личиночной стадией ленточного червя Taenia solium. Санитарная оценка и послеубойная диагностика мяса. Обеззараживание туши проваркой, замораживанием.
Подобные документы
Влияние кормовой добавки "Коретрон" в рационах молодняка свиней на формирование мясной продуктивности. Показатели абсолютного прироста живой массы, убойные и мясные качества мяса животного. Количество питательных веществ, синтезированных в мякоти туш.
статья, добавлен 26.05.2017Характеристика зооантропонозной болезни. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш свинины и говядины, пораженных эхинококкозом. Органолептическое исследование мяса, определение его свежести. Методы определения мяса больных, убитых и павших животных.
статья, добавлен 10.04.2019Описание технологии убоя, обработки и послеубойного осмотра туш животных. Классификация видов мяса и способов клеймления. Органолептический анализ мяса мелкого, крупного рогатого скота и свиней. Исследование туш на инфекционные и инвазионные заболевания.
дипломная работа, добавлен 01.08.2017Анализ приемлемости общепринятых, стандартных методов определения степени свежести, предусмотренных действующими стандартами для убойных животных, для установления доброкачественности мяса медведя. Исследование физико-химических показателей медвежатины.
статья, добавлен 01.04.2019Система Государственной ветеринарной службы Российской Федерации. Предубойный режим содержания животных. Ветеринарный осмотр туш и органов. Диагностика, ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя. Методы определения свежести мяса пернатой дичи.
контрольная работа, добавлен 02.09.2020Определение кислотности, плотности, жирности молока и молочных продуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц в лабораториях на продовольственных рынках. Исследование рыбы на свежесть, паразитарную чистоту, ее санитарно-гельминтологическая оценка.
методичка, добавлен 26.03.2014- 57. Повышение продуктивных качеств свиней на основе оптимизации вариантов скрещивания и уровня кормления
Изучение биологических особенностей свиней разных пород и породных сочетаний с учётом уровня кормления. Анализ откормочных и убойных качеств, морфологического и химического состава мяса, органолептических свойств мясопродуктов животных разных сочетаний.
автореферат, добавлен 29.01.2018 Исследование ветеринарно-санитарной оценка мяса телят. Условия кормления животных. Различия в биологически активных веществах, используемых в животноводстве. Повышение качества продуктов животного происхождения. Увеличение интенсивности поголовья.
статья, добавлен 17.02.2021Особенности предубойного осмотра кроликов и задачи (выявление миксоматоза, туляремии, туберкулеза, цистицеркоза, фасциолеза, пневмонии, гастроэнтерита) послеубойного исследования тушек и органов. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мяса нутрий.
реферат, добавлен 16.11.2011- 60. Аскаридоз свиней
Биологические и морфологические особенности возбудителя аскаридоза свиней. Патогенез и клинические признаки аскаридоза, патолого-морфологические изменения в организме животных при заражении. Диагностика, лечение и профилактика аскаридоза у свиней.
реферат, добавлен 24.11.2014 Определение влияния кормовых добавок "Топинамбур" и "ВитаСелен" на продуктивность свиней и пищевую ценность мяса. Ознакомление с коэффициентами переваримости питательных веществ рациона. Расчет приростов массы тела у молодняка свиней в период откорма.
статья, добавлен 29.04.2017- 62. Лейкоз КРС
Вирусный лейкоз крупного рогатого скота как заболевание опухолевидной природы, характеристика его возбудителя, клинические признаки, этиология и патогенез. Методы диагностики: дифференциальная, послеубойная. Меры профилактики. Санитарная оценка мяса.
контрольная работа, добавлен 28.04.2013 Определение влияния температурного фактора на поведение животных. Реакция свиней на цветовую гамму окраски полов. Рассмотрение механизма адаптации свиней и адаптивного гомеостаза. Оценка психического состояния свиней при воздействии стрессоров.
реферат, добавлен 18.11.2015Характеристика классификации, кристаллизации и основных свойств мёда. Описание ветеринарно-санитарной экспертизы меда: органолептические исследования, определение содержания сахарозы, воды, кислотности, диастазной активности и инвертированного сахара.
курсовая работа, добавлен 09.02.2014Аскариоз свиней как заболевание, вызываемое нематодами Ascaris suum, семейства Ascaridae, класс Nematoda, анализ клинических признаков. Знакомство с основными особенностями выявления наиболее эффективных и малотоксичных средств терапии аскариоза свиней.
курсовая работа, добавлен 23.04.2021Симптомы и клиника листериоза. Особенности предубойной и послеубойной диагностики скота. Лабораторная диагностика, ветеринарно-санитарная оценка. Профилактика листериоза у животных. Оздоровление неблагополучных хозяйств. Профилактика листериоза у людей.
курсовая работа, добавлен 02.05.2016Ветеринарно-гигиеническое и хозяйственно-экономическое обоснование параметров при строительстве, реконструкции и эксплуатации помещения для содержания свиней в фермерском хозяйстве. Обеспечение охраны природы при строительстве и эксплуатации фермы.
курсовая работа, добавлен 15.05.2014Жир как один из главных видов продукции промысла морских млекопитающих. Особенности заготавливаемого сырья. Порядок осмотра туш и органов китов в соответствии с технологическим процессом и порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы кита.
реферат, добавлен 25.09.2016Изучение научных данных и опыта разведения свиней с целью доказать, что наиболее перспективным способом повышения продуктивности животных является межпородное скрещивание и гибридизация, с использованием которых в мире получают до 80% всей свинины.
статья, добавлен 02.04.2019Организационно-правовые основы судебной экспертизы по ветеринарной медицине. Выявление причин потерь (порчи) выхода мясной продукции. Фальсификация товароведческой оценки мяса. Экспертиза претензий о несоблюдении ветеринарно-санитарных требований.
методичка, добавлен 25.11.2011Порода как главный показатель в классификации сельскохозяйственных животных. Происхождение свиней различных направлений, характеристика их продуктивности и разведения в Российской Федерации. Рассмотрение эффекта скрещивания на содержание жира и мяса.
презентация, добавлен 28.12.2013Классификация свиней по продуктивности, их разновидности. Упитанность оцениваемых животных, их кондиция и физиологическое состояние. Химический состав и калорийность мяса сельскохозяйственных животных. Перевод свиноводства на промышленную основу.
реферат, добавлен 03.12.2011Ветеринарно-санитарная экспертиза кисломолочных продуктов. Определение пороков кисломолочных продуктов. Методика анализа титруемой кислотности йогурта по цвету. Методические основы определения массовой доли сухих веществ. Оценка упаковочной тары.
курсовая работа, добавлен 24.05.2015Рассмотрение классификации пород свиней, систем и способов содержания свиней, мясного откорма в свиноводстве. Исследование системы кормления поросят, а также разных видов откормки свиней. Анализ проблем снабжения свиноводческих комплексов кормами.
реферат, добавлен 17.06.2016- 75. Аскаридоз свиней
Акт паразитологического и ветеринарно-санитарного обследования хозяйств. Аскаридоз — нематодозное заболевание свиней и диких кабанов. Возбудитель и его жизненный цикл. Эпизоотология, патогенез и клиника заболевания. Профилактика демодекозов в хозяйстве.
курсовая работа, добавлен 07.12.2011