Использование комплексных смесей для производства колбас
Характеристика сырокопченых колбас - как излюбленного продукта. В работе представлены основные аспекты применения поселочных смесей, представлена основная характеристика применяемых стартовых культур. Обеспечение правильного процесса созревания сырья.
Подобные документы
Обоснование способа получения отливки. Назначение припусков на механическую обработку. Особенность определения формовочных уклонов. Выбор типа литниково-питающей системы. Разработка конструкции модельной оснастки. Состав формовочных и стержневых смесей.
контрольная работа, добавлен 08.06.2017Разработка универсальных технологий производства криптона и ксенона высокой и особо высокой чистоты из многокомпонентных смесей. Исследование процессов тепломассообмена применительно к созданию адсорбционной технологии получения ксеноносодержащих смесей.
автореферат, добавлен 14.02.2018- 103. Политермическое исследование процесса карбогалогенирования расплава эвтектики KBr-LiBr (0.4:0.6)
Изучение процесса очистки эвтектических галогенидных смесей от кислородсодержащих примесей. Использование методов осадительного раскисления и карбогалогенирования для обработки расплавов. Построение температурной зависимость константы скорости процесса.
статья, добавлен 29.09.2016 Основные свойства смесей жидкостей и их паров. Схемы ректификационных установок. Конструкции ректификационных аппаратов. Ректификация сжиженных газов. Эксплуатация ректификационных аппаратов. Разделительный аппарат одинарной и двойной ректификации.
практическая работа, добавлен 26.05.2010Описание технологии производства вареных колбас, основные требования к сырью и готовой продукции. Технологические расчеты линии производства. Расчет и подбор оборудования цеха. Определение численности рабочих. Описание эмульситатора типа К6-ФКМ.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности потребления готового продукта. Характеристика комплексов оборудования. Стадии технологического процесса производства жареного и растворимого кофе. Устройство и принцип действия линии.
реферат, добавлен 10.04.2012Характеристика промышленного предприятия и описание технологии производства. Извлечение и утилизация шахтного метана, основные мероприятия по увеличению его концентрации. Технологическая схема производства энергии при утилизации метановоздушных смесей.
дипломная работа, добавлен 14.05.2013Методика расчета теплофизических характеристик индивидуальных газов. Основные свойства газовых смесей. Расчет физических параметров газовой смеси. Определение теплофизических характеристик продуктов сгорания жидких и газообразных топлив в воздухе.
дипломная работа, добавлен 03.10.2017Особенности подготовки производства. Разработка процессов обработки деталей и их сборки. Характеристика литейного и сварочного производств. Способы изготовления отливок и формовочных смесей. Основные методы литья. Обработка металлов давлением и резанием.
курс лекций, добавлен 16.06.2018Промышленное получение изопренового каучука, его физические и химические свойства, структура. Вулканизация изопренового каучука, свойства вулканизаторов на его основе. Особенности применения изопренового каучука. Анализ изготовления резиновых смесей.
автореферат, добавлен 10.03.2018Причины изменчивости эксплуатационных свойств пенобетонов. Факторы продолжительности периода перехода смесей "от вязкого к твердому". Требуемое воздухововлечение и анализ взаимосвязи между силами поверхностного натяжения. Физические свойства пен.
реферат, добавлен 29.05.2017Технико-экономический анализ и специфические особенности производственной деятельности ООО "Ратимир". Обвалка как технологический процесс отделения мышечной, жировой и соединительной тканей от костей. Порядок термической обработки колбасных изделий.
курсовая работа, добавлен 20.06.2015Оценка влияния фракционного состава кварцевого песка на коэффициент конструктивного качества пенобетонов. Определение зависимости эффективности активации пенобетонных смесей от гранулометрии используемого заполнителя и величины напряженности поля.
статья, добавлен 29.06.2017Определение степени применимости насосов гидродинамического принципа действия для перекачивания газожидкостных смесей с высоким газовым фактором в разных диапазонах их параметров. Безразмерные характеристики свободновихревых и центробежных насосов.
статья, добавлен 30.10.2010Факторы, влияющие на развитие российского рынка колбасных изделий. Разработка ассортимента предприятия, требования к сырью и готовой продукции. Обоснование возможности производства разрабатываемого ассортимента на имеющихся производственных мощностях.
дипломная работа, добавлен 24.05.2017Характеристика сырья и готовой продукции. Подготовка оборудования к работе, отходы производства на участке и их использование. Расчет адсорбированных кислот, удержанных коллоксилином после отжима на центрифуге. Расход кислот при получении коллоксилина.
дипломная работа, добавлен 08.11.2017Характеристика топливных смесей. Международные стандарты качества минеральной массы. Улучшение физико-химических свойств мазута. Исследования, проведенные после процесса гомогенизации. Применение гидродинамических устройств в топливной системе дизелей.
реферат, добавлен 01.02.2016Принципы формирования структуры и функциональных связей между отдельными элементами систем связного циклического многокомпонентного дозирования строительных смесей. Многоуровневый иерархический характер передачи и обработки управляющей информации.
статья, добавлен 01.03.2019Задачи управления свойствами газонаполненных бетонов. Свойства пенобетонных смесей в разные периоды их структурообразования. Анализ взаимосвязей между температурой воды и адсорбционными свойствами высокомолекулярных органических веществ в бетонных смесях.
статья, добавлен 28.05.2017- 120. Газовые законы
Понятие газовой смеси. Парциальное давление, закон Дальтона. Парциальный объем, закон Амага. Способы задания газовых смесей. Пожарная опасность смесей горючих с воздухом. Циклы газотурбинных установок. Конвективный теплообмен при движении жидкости.
контрольная работа, добавлен 27.01.2016 Классификация способов производства классического творога и особенности сырья. Оборудование технологической линии. Характеристика готового продукта, основные этапы технологии его производства. Технохимический и биохимический контроль производства творога.
курсовая работа, добавлен 05.06.2014Предложение методики расчета коэффициентов теплопроводности и вязкости жидких углеводородов и их смесей, принадлежащих одному гомологичесому ряду, для использования которой не требуется исходной массы кроме молекулярной. Температурная зависимость.
статья, добавлен 30.01.2017Рассмотрение вопрсов построения современной технологии обучения производственному процессу приготовления цементно-сырьевых смесей на базе компьютерного тренажёра. Методі отработки поведения сменного персонала в кризисных, экстремальных ситуациях.
статья, добавлен 21.06.2021Характеристика математической модели процесса динамического прессования формовочных песчано-глинистых смесей. Графики изменения напряжений слоёв формовочной смеси, расположенных вблизи модельной плиты, в зависимости от длительности процесса прессования.
статья, добавлен 02.11.2018Оптимизация технологии переработки смесей модифицированного льняного волокна - котонина с хлопком по кардной системе прядения. Получение конкурентоспособных изделий для рукоделия. Улучшение свойств хлопкольняной нити с помощью методов энзимологии.
автореферат, добавлен 20.05.2018