Выбор и исследование свойств консорциума микроорганизмов для обработки мясного сырья
Анализ значения внедрения новых технологий, ориентированных на интенсификацию комплекса сложных биохимических превращений, которые протекают в мясном сырье при производстве сырокопченых колбас. Исследование перспективных штаммов микроорганизмов.
Подобные документы
Биологическая характеристика клинических штаммов Enterobacter spp. в свете новых представлений о генетических основах патогенности микроорганизмов. Механизм действия термолабильного энтеротоксина бактерий рода Enterobacter на иммунную систему хозяина.
автореферат, добавлен 29.12.2017- 102. Изменения комплекса рибосомных генов человека в процессе естественного и репликативного старения
Изучение изменений свойств комплекса рибосомных генов (РГ) при репликативном старении 5 штаммов фибробластов кожи доноров различного возраста, геномы которых значительно различаются по свойствам комплекса РГ. Взаимосвязь свойств РГ и маркеров старения.
автореферат, добавлен 02.08.2018 - 103. Экология бактерий
Расселение микроорганизмов по земному шару, их распространенность и степень выносливости к внешним условиям. Среды обитания микроорганизмов, условия и возможности их взаимодействия с другими организмами. Геологическая деятельность различных бактерий.
реферат, добавлен 30.01.2010 Характерные особенности микроорганизмов, их распространение, селекция, использование. Технология получения рекомбинантной ДНК. Экспрессия генов в дрожжах. Рекомбинантные вирусы как векторы для генной терапии. Почвенные и водные трансгенные бактерии.
лекция, добавлен 01.09.2017Биологические особенности микроорганизмов: энергетический обмен, устойчивость к факторам внешней среды. Реагирование природного и рекомбинантного люминесцирующих микроорганизмов в присутствии ионов ферума. Рост и биолюминесценция светящихся бактерий.
реферат, добавлен 14.02.2015Понятие простейших микроорганизмов, их возникновение и общая характеристика (места обитания, размеры, потребление пищи и др.). Морфология микроорганизмов, их строение и тип метаболизма. Болезни, вызываемые простейшими (малярия, амебиаз, гиардиаз и др.).
реферат, добавлен 10.05.2015Жизнедеятельность микробов, процессы их питания, обмена, дыхания, роста, размножения. Закономерности взаимодействия бактериальных микроорганизмов с окружающей средой. Рассмотрение условий культивирования бактерий. Физиология грибов и простейших.
презентация, добавлен 05.06.2020Определение устойчивости ряда сапрофитных спорообразующих микроорганизмов и вакцинных штаммов сибирской язвы с целью подбора тест-культуры для первичной оценки спорицидности дезинфицирующих препаратов. Анализ резистентности спор к высокой температуре.
статья, добавлен 21.01.2018- 109. Развитие условно-патогенных микроорганизмов в районах сброса подогретых вод атомных электростанций
Проведение исследования возможных причин увеличения численности условно-патогенных микроорганизмов в районах сброса подогретых вод из систем охлаждения атомных электростанций. Появление высокой численности патогенных и условно-патогенных микроорганизмов.
статья, добавлен 31.01.2019 Роль микроорганизмов в природе и сельском хозяйстве. Гомоферментативное молочно-кислое брожение, химизм и возбудители. Использование их для приготовления кисло-молочных продуктов. Специфика биопрепаратов в защите растений от возбудителей заболеваний.
реферат, добавлен 25.11.2014Краткая характеристика микроорганизмов и основные методы микробиологических исследований. Микробиологическая лаборатория и правила работы в ней. Приготовление препаратов живых клеток микроорганизмов. Дифференциальные, негативные способы окраски бактерий.
учебное пособие, добавлен 12.02.2016Основные микробиологические приемы оптимизации анаэробного брожения, создающие наиболее благоприятные условия для жизнедеятельности метанобразующих микроорганизмов. Исследование зависимости выхода биогаза от качества добавляемого сырья в метантенк.
статья, добавлен 23.08.2022Определение термина "селекция". Учет исходного сортового и видового разнообразия растений и животных, закономерности наследования при гибридизации. Применение микроорганизмов в селекции и для производства бактериальных удобрений, стимуляторов роста и др.
презентация, добавлен 06.09.2016Классификация микроорганизмов по фенотипическим признакам и правила номенклатуры видов. Особенности строения риккетсий и хламидий. Механизм поступления питательных веществ в микробную клетку. Микрофлора почвы: состав, условия существования, значение.
контрольная работа, добавлен 07.10.2012Понятие гниения, химизма и роль гнилостных микроорганизмов в процессах порчи пищевых продуктов. Влияние химических веществ на жизнеспособность микроорганизмов. Требования к антисептикам, используемым для консервирования. Процесс копчения продуктов.
доклад, добавлен 17.02.2011Основные формы бактерий. Строение и химический состав микроорганизмов. Классификация простейших одноклеточных организмов. Методы исследования видов микробов. Строение микроскопа и правила обращения с инструментом. Использование красителей в исследованиях.
реферат, добавлен 10.12.2013Методы оценки суммарной активности почвы и активности отдельных микробиологических процессов. Влияние минеральных и органических удобрений на почву. Среды, применяемые для различных физиологических групп микроорганизмов. Формула определения влажности.
дипломная работа, добавлен 03.06.2014Описание типичных представителей гетеротрофных микроорганизмов, культивируемых в сенном настое. Появление и смена гетеротрофов на ранних сроках наблюдения. Результаты биотестирования нефтепродуктов при помощи свободноживущих инфузорий Colpoda steini.
статья, добавлен 12.03.2016Строение, размножение и питание бактерий. Сенсорные функции и поведение, условные рефлексы и метаболизм. Суть метода трансплантации эмбрионов и влияние его на селекционный процесс. Масштабирование и оптимизация процессов культивирования микроорганизмов.
контрольная работа, добавлен 25.07.2013Жизнедеятельность микроорганизмов в неразрывной взаимосвязи с окружающей средой, влияние среды и температуры на прокариотические клетки. Отношение к молекулярному кислороду и к кислотности среды. Активность воды, осмотическое и гидростатическое давление.
курсовая работа, добавлен 12.02.2014Достижения и задачи современной микробиологии. Определение отличий основных групп микроорганизмов. Изучение структуры и морфологии бактерий. Значение воды в жизнедеятельности микроорганизмов. Способы получения крахмала, пектина и уксусной кислоты.
шпаргалка, добавлен 09.01.2017Синергидное, антагонистическое, нейтральное взаимодействие между разными видами микроорганизмов в кишечном биоценозе. Содержание условно патогенных микроорганизмов в составе микрофлоры при дисбиозе. Межмикробные взаимодействия нормальной микрофлоре.
статья, добавлен 02.03.2018Роль исследований катаболического сосуществования микроорганизмов в истории развития микробиологии. Условия развития и окислительные реакции синтрофов в обычных условиях. Концентрация Н2 при росте культуры. Анаэробы в сочетании с явлением синтрофии.
реферат, добавлен 13.01.2014Рассмотрение понятия микроорганизмов и их видов. Изучение особенностей традиционных и новейших методов их селекции. Описание механизма и способов рекомбинирования генов в генной инженерии. Приведение примеров селекции в медицине и пищевой промышленности.
презентация, добавлен 20.05.2014Понятие и классификация, виды и формы микроорганизмов, их роль в биосфере и хозяйственной деятельности человека. Особенности и подходы к селекции, оценка ее результатов и современные достижения. Сущность и типы биотехнологии, ее значение и объекты.
презентация, добавлен 18.05.2016