Ветеринарно-санитарная экспертиза диких промысловых животных и пернатой дичи

Видовые особенности мяса диких животных и пернатой дичи. Методика и техника послеубойного осмотра туш (тушек) и органов диких млекопитающих. Внешние признаки и методика определения степени свежести мяса. Отличие ран прижизненных от ран посмертных.

Подобные документы

  • Характеристика крупного рогатого скота мясных пород. Способы получения мраморности мяса. Свойства мраморного мяса, особенности его послеубойного созревания. Технология выращивания бычков Kobe в Японии. Поставщики мраморной говядины на мировой рынок.

    реферат, добавлен 16.03.2015

  • Прием убойного скота на мясокомбинаты. Особенности ветеринарно-санитарного осмотра животных и их термометрия. Рассмотрение предубойного содержания и выдержки животных. Исследование подготовки принятых животных к убою, их сортировка, чистка и мойка.

    контрольная работа, добавлен 24.04.2020

  • Состояние животноводства и зоотехническая оценка ООО "Терра". Эпизоотология и инфекционные болезни животных. Организация и экономика ветеринарного дела. Ветеринарно-санитарная экспертиза в животноводстве. Правила безопасности при работе с животными.

    отчет по практике, добавлен 04.05.2015

  • Спарганоз як природньо-вогнещеве цестодозне захворювання домашніх і диких свиней, птахів, рептилій, амфібій та людини. Клінічна картина захворювання: ураження підшкірної клітковини, міжм’язової сполучної тканини, печінки, черевної порожнини, кишечнику.

    статья, добавлен 26.01.2017

  • Роль ветеринарных специалистов убойного цеха в обеспечении населения доброкачественными продуктами. Ветеринарное обслуживание цеха. Требования, предъявляемые к местам убоя животных. Организация ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных.

    курсовая работа, добавлен 21.02.2014

  • Причины исчезновения пушных зверей в России. Возникновение и развитие звероводства, его виды. Первое Российское общество хозяйственного разведения промысловых животных и полезной дичи, его цели, задачи, деятельность. Технология производства пушнины.

    реферат, добавлен 07.05.2009

  • Внутренние незаразные болезни. Акушерство и биотехника размножения животных. Диагностика беременности коров и телок. Организация искусственного осеменения. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.

    отчет по практике, добавлен 17.05.2016

  • Анатомо-морфологические особенности фасциол. Биологический цикл развития, эпизоотология фасциолеза. Течение, симптомы, патогенез заболевания. Патологоанатомические изменения. Методика диагностики, лечение, профилактика. Ветеринарно-санитарная оценка мяса.

    реферат, добавлен 21.04.2013

  • Характеристика белковой полноценности мяса животных. Определение химического состава, физических свойств и пищевой ценности свинины. Основные пороки мяса у свиней. Расчёт соотношения триптофана к оксипролину. Техника безопасности при производстве колбас.

    статья, добавлен 26.05.2017

  • Ветеринарно-санитарная экспертиза готовых мясных баночных консервов. Органолептические показатели консервов, устанавливаемые дегустацией. Пороки и дефекты консервов. Возникновение физического, химического, бактериологического бомбажа. Ржавчина на банках.

    учебное пособие, добавлен 19.08.2013

  • Химический состав и энергетическая ценность, микробиологические и физико-химические показатели, биологическая ценность и ветеринарно-санитарные показатели мяса птиц при включении в их рацион препарата ФОРМИ NDF. Эффективность препарата в кормлении птиц.

    автореферат, добавлен 21.07.2018

  • Способность к генеративному и вегетативному размножению диких видов картофеля в условиях ex situ. Анализ скрещиваемости диких видов с культурным картофелем. Закономерности наследования межвидовыми гибридами картофеля признаков устойчивости к патогенам.

    автореферат, добавлен 11.03.2014

  • Значение свиноводства в народном хозяйстве. Характеристика паразитарных болезней свиней. Клиническая картина цистицеркоза и методы борьбы с ним. Современные лечебные препараты, правила их применения. Ветеринарно-санитарная оценка и экспертиза мясных туш.

    курсовая работа, добавлен 23.06.2015

  • Исследование сушеной и вяленой рыбы на пораженность личинками жуков кожеедов. Порядок проведения дезинфекции и дезинсекции производственных и складских помещений при обнаружении их личинок или взрослых форм. Результаты органолептической оценки мяса рыб.

    статья, добавлен 17.01.2018

  • Производство мяса водоплавающей птицы - один из резервов в увеличении мяса в стране. Интенсивность роста гусей. Мясные показатели качества тушек водоплавающей птицы в осенне-зимний период. Химический состав мяса. Количественное содержание аминокислот.

    статья, добавлен 19.12.2019

  • Распространённые заболевания, характерные для диких копытных Смоленской области, а именно: лось, дикий кабан, благородный олень и косуля. Выявление часто встречаемых видов паразитов и сроки проведения профилактических мероприятий и лечебных мероприятий.

    статья, добавлен 29.04.2019

  • Анализ источников распространения африканской чумы свиней (АЧС). Определение основных особенностей структурной и ультраструктурной организации лимфатических узлов при заражении диких свиней высоковирулентным полевым изолятом вируса АЧС второго генотипа.

    статья, добавлен 21.02.2017

  • Дуоденит как воспалительное заболевание слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки. Виды дуоденита животных. Этиология, патогенез, симптоматика и особенности диагностики заболевания. Ветеринарно-санитарная культура и профилактика дуоденита животных.

    презентация, добавлен 19.01.2016

  • Проведение организационно-хозяйственных мероприятий по борьбе с чумой свиней. Способы предупреждения инфекционной болезни у животных. Разработка средств и методов диагностики заболевания. Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и экспертизы мяса.

    контрольная работа, добавлен 11.10.2014

  • Огляд стану популяцій диких мисливських тварин, що перебувають у природній волі, утримуються у напіввільних умовах або у неволі в межах угідь мисливських господарств. Динаміка чисельності диких тварин в Україні. Порядок функціонування системи моніторингу.

    статья, добавлен 26.04.2014

  • Характеристика классификации, кристаллизации и основных свойств мёда. Описание ветеринарно-санитарной экспертизы меда: органолептические исследования, определение содержания сахарозы, воды, кислотности, диастазной активности и инвертированного сахара.

    курсовая работа, добавлен 09.02.2014

  • Сырьевая база мясной промышленности, транспортировка убойных животных и птицы. Прием и содержание скота и птицы до убоя, изучение категорий упитанности животных для убоя, первичная переработка скота, птицы. Обработка субпродуктов и нормы выхода мяса.

    методичка, добавлен 20.04.2012

  • Использование микросателлитных маркеров для оценки генетического разнообразия сортов сельскохозяйственных культур в России. Поиск и идентификация селекционного материала для создания новых сортов сои амурской. Паспортизация диких форм растений Амура.

    статья, добавлен 09.07.2023

  • Основные свойства препарата золетила (средства для общей анестезии собак, кошек и диких животных). Показания к применению, дозировка и способ применения, противопоказания, форма выпуска препарата. Особенности выхода животного из наркоза: длительность.

    презентация, добавлен 08.11.2014

  • Анализ тенденций развития отрасли мясного животноводства. Изучение пищевой ценности мяса говядины и показателей мясной продуктивности животных. Планирование цены реализации мяса, расходов, доходов, каналов сбыта. Описание производственного процесса.

    бизнес-план, добавлен 18.07.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.