Оцінка якості макаронних виробів
Харчова і споживча цінність макаронних виробів. Класифікація і товарознавча характеристика макаронних виробів. Дефекти макаронних виробів. Оцінка якості макаронних виробів на відповідність стандартам. Транспортування і зберігання макаронних виробів.
Подобные документы
Патентно-правові і економічні показники, показники однорідності продукції, стандартизації і уніфікації. Метод безпосередньої оцінки і порівняння. Контроль якості матеріалів та комплектуючих виробів. Суть математичного методу "планування експерименту".
реферат, добавлен 05.10.2012Асортимент, споживчі властивості наявних на ринку України фігурних керамічних виробів, способи поліпшення їх споживчих властивостей. Вибір керамічних мас на основі легкоплавких глин та вуглевміщуючих відходів різного хіміко-мінералогічного складу.
автореферат, добавлен 23.11.2013Аналіз світового ринку борошняних кондитерських виробів. Вплив факторів на споживні властивості. Аналіз пакування та маркування споживчої тари. Визначення фізико-хімічних показників якості печива цукрового: масової частки вологи, лужності, намочуваності.
курсовая работа, добавлен 08.11.2012Розвиток торгівлі крупами в Україні. Класифікація круп, характеристика їх асортименту. Показники якості та дефекти круп. Фактори, що формують якість круп. Оцінка якості круп на відповідність вимогам стандартів. Фактори, що забезпечують їх збереженість.
курсовая работа, добавлен 26.02.2016Перспективи розвитку і технологія виробництва печива. Хімічний склад та харчова цінність товару, класифікація, асортимент, показники якості, дефекти. Пакування, маркування, зберігання печива. Організація робочого місця продавця, продаж, санітарні вимоги.
реферат, добавлен 25.02.2013Аналіз якості продукції (послуг) як сукупності властивостей та характеристик товару (послуг), завдяки яким він здатний задовольняти потреби споживачів. Проблема управління якістю товарів. Основні причини неякісної продукції, випуску дефектних виробів.
доклад, добавлен 24.12.2017Класифікація та асортимент, показники якості та дефекти йогурту. Особливості його технології виробництва. Аналіз оцінювання якості маркування та пакування досліджуваних зразків продукту. Товарознавча оцінка органолептичних показників якості товарів.
курсовая работа, добавлен 30.11.2019Основні детермінанти формування конкурентоспроможності корпорацій на вітчизняному ринку. Головні тенденції розвитку системи кондитерських виробів в Україні. Оцінка конкурентного середовища виробників даної галузі. Аналіз стратегічних положень фірм.
курсовая работа, добавлен 22.05.2016Поняття про режим зберігання. Класифікація м'ясних товарів. Хімічний склад, харчова цінність морозива. Основи виробництва пресервів рибних. Експертиза якості цукерок. Товарні сорти зеленого байхового чаю. Дефекти рослинних масел. Зберігання свіжих овочів.
курсовая работа, добавлен 23.02.2012Характеристика ринку чаю. Вимоги стандарту до якості зеленого чаю, її експертиза та висновки про відповідність державним стандартам. Товарознавча експертиза якості зразків (органолептичні показники). Структура виробництва та ринок чаю в Україні.
статья, добавлен 06.04.2015Вплив добавки, що містить гемове залізо на формування якості житньо-пшеничного хліба і пряників для задоволення потреб споживачів. Чинники, що впливають на якість дієтичної добавки з харчової крові, раціональна масова частка введення дієтичної добавки.
автореферат, добавлен 26.09.2015Обґрунтування необхідності розроблення наукових засад формування асортименту, властивостей, рівня якості та безпечності нових конкурентоспроможних видів текстильних матеріалів і виробів, отриманих за новітніми екологічно орієнтованими технологіями.
статья, добавлен 31.08.2018Класифікація та склад масла вершкового, його харчова і біологічна цінність. Класифікація існуючих методів виробництва вершкового масла. Огляд асортименту та якості масла вершкового в супермаркеті мережі "Фуршет", стандарти і нормативні документи.
курсовая работа, добавлен 02.12.2012Розгляд резюме та характеристики продукції. Оцінка ризиків збуту. Визначення конкурентних переваг підприємства. Характеристика стратегії маркетингу. Складення організаційного, виробничого та фінансового плану. Розрахунок собівартості одиниці продукції.
презентация, добавлен 20.09.2018Планування та керування каналами товароруху. Організація та ефективність системи товароруху. Соціально-економічна сутність оптової торгівлі. Роздрібна торгівля в ринковій економіці. Прогнозування зміни якості хлібобулочних виробів в процесі товароруху.
контрольная работа, добавлен 14.06.2013Дослідження кон’юнктури ринку. Ступінь відповідності виробленого асортименту та якості товарів запитам населення. Функціональні характеристики виробів, їх асортимент необхідні для визначення рівня спеціалізації та обсягів розміщення виробництва.
курсовая работа, добавлен 04.10.2013Сутність і значення конкурентоспроможності торгівельного підприємства, шляхів її підвищення. Ефективність виробництва, забезпечення випуску необхідної кількості сучасних виробів, покращення якості продукції на ринку. Аналіз комерційних взаємодій.
курсовая работа, добавлен 14.02.2015Розвиток ювелірної справи з виготовлення предметів сервірування столу в різні хронологічні періоди. Коротка класифікація столових предметів з дорогоцінних металів. Приклад ідентифікації і визначення оціночної вартості антикварних виробів зі срібла.
автореферат, добавлен 29.09.2014Поняття та зміст стратегії маркетингу, її головні завдання та цілі, принципи та етапи формування, фактори, що впливають на даний процес. Опис концепцій маркетингу, що використовуються на сьогодні. Методи оцінювання якості виробів сучасних підприємств.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012Класифікація хутряних товарів: хутряні сировина, напівфабрикати, вироби. Товарні властивості хутряних овчин. Товарні групи асортименту хутряних виробів. Види головних уборів. Овчинно-шубні товари. Вимоги до якості хутряних та овчинно-шубних товарів.
курсовая работа, добавлен 09.12.2015Аналіз якості інгібіторомістких консерваційно-пакувальних матеріалів та їх споживні властивості. Вплив технологічних чинників (вміст і природа компонентів, температурний режим формування) на споживні властивості консерваційно-пакувальних матеріалів.
автореферат, добавлен 30.08.2014Особливості проведення товарознавчої оцінки якості нової сиркової пасти, як продукту "здорового харчування", яка задовольняє потребам споживача в Омега-3 та Омега-6 і відповідає всім вимогам стандартів. Операції виробництва пастоподібних сиркових виробів.
статья, добавлен 22.03.2016Дослідження видів і властивостей тари й пакувальних матеріалів. Аналіз складу хліба та булочних виробів, їх товарознавчі якості. Розрахунок забезпечення організму людини поживними речовинами та енергією завдяки споживанню у їжу певної кількості продуктів.
контрольная работа, добавлен 07.06.2014Сутність та функції процесу складування товарів на торговельних підприємствах, основні підходи до організації та управління логістичних операцій з застосуванням палетів та штабелерів. Особливості складських приміщень для зберігання кондитерських виробів.
дипломная работа, добавлен 16.11.2014Аналіз і структура ринку печива в Україні. Особливості виробництва печива галетного, вимоги до якості сировини, пакування, маркування та зберігання. Показники якості та проблеми їх нормування. Товарознавча оцінка якості зразків галетного печива.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014