Исследование параметров обработки растительного и животного сырья с применением высокотехнологичного оборудования

Способы гидротермической обработки сырья растительного и животного происхождения. Технико-эксплуатационные характеристики пароконвекционных аппаратов. Технология обработки продукции растительного и животного происхождения пароконвекционными способами.

Подобные документы

  • Разработка проекта цеха переработки молочной продукции. Характеристики сырья и вспомогательных материалов. Составление и обоснование технологических схем, расчет и подбор технологического оборудования для приемки, обработки и производства молока и сливок.

    курсовая работа, добавлен 17.04.2011

  • Метод электроразрядной обработки органического сырья. Изучение влияния электроразрядной обработки на сохранность аскорбиновой кислоты и ликопена томатного сока в сравнении с термической обработкой, их изменение при хранении в одинаковых условиях.

    статья, добавлен 28.04.2018

  • Процесс обработки кармана женского пальто, соединения воротника мужского пиджака выполненного в рельефе, по неделимым операциям. Методы обработки деталей и узлов изделия с указанием наименования параметров швов и класса оборудования и приспособлений.

    контрольная работа, добавлен 03.06.2015

  • Разработка технологий и оборудования в области создания функциональных продуктов питания. Внедрение новых технологий в пищевой промышленности и в общественном питании. Технология извлечения экстрактивных веществ на установке периодического действия.

    статья, добавлен 18.06.2021

  • Промысловая подготовка нефти, доведения ее качества по содержанию примесей до требования ГОСТа на нефть. Исследование дисперсных характеристик углеводородного сырья. Сборка лабораторной установки для обработки углеводородного сырья магнитным полем.

    реферат, добавлен 02.11.2018

  • Характеристика лекарственной формы. Классификация настоев и отваров. Недостатки экстемпоральных водных извлечений из сырья и аппаратура для их приготовления. Технологическая схема и стадии водных извлечений с использованием экстрактов-концентратов.

    курсовая работа, добавлен 23.07.2014

  • Разработка программы обработки заготовки плиты на вертикально-фрезерном станке с ЧПУ и обработки вала на токарно-винторезном станке с ЧПУ. Операционная карта токарной обработки. Технология изготовления корпусной детали. Маршрут обработки корпуса.

    контрольная работа, добавлен 29.05.2012

  • Исследование параметров качества обработки поверхностей при виброцентробежном способе обработки незакрепленных деталей автомобиля. Характер зависимости качества обработки от амплитуды вибрации. Номограмма для определения величины съема металла на детали.

    статья, добавлен 30.12.2019

  • Анализ промышленного метода обработки овощей и фруктов с применением инфракрасного излучения. Создание оборудования обработки сельхозпродуктов. Процесс вакуумной сушки и его преимущества. Принцип инфракрасной сушки. Хранение продуктов после обработки.

    реферат, добавлен 10.02.2014

  • Технологические маршруты обработки деталей и их графы. Характеристики технологических приспособлений. Расчет времени обработки деталей. Построение числовой модели календарного плана, а также описание и принцип действия вспомогательного оборудования.

    контрольная работа, добавлен 25.03.2014

  • Исследование технологии химической обработки внутренних поверхностей котельного оборудования молочной кислотой. Проблемы отмывки и пассивации на объектах промышленной энергетики. Определение уровней коррозионных загрязнений котельного оборудования.

    статья, добавлен 02.02.2019

  • Жир как высококалорийный продукт, имеющий большое физиологическое значение. Знакомство с технологией производства растительного масла. Рассмотрение способов получения растительных масел методом экстракции. Общая характеристика ленточного экстрактора МЭЗ.

    курсовая работа, добавлен 11.04.2014

  • Обзор перспективных современных направлений и подходов в практической реализации противонакипной магнитной обработки воды в теплоэнергетике. Исследование механизма воздействия магнитного поля на воду и конструкции аппаратов магнитной обработки воды.

    статья, добавлен 27.02.2017

  • Исследование характеристики полинормируемой продукции. Методики определения норм расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов. Использование отходов от разделки на производство продукции с учетом доли направленного сырья от целой рыбы.

    контрольная работа, добавлен 27.04.2022

  • Научные основы выбора сырья и его влияние на конечный продукт. Характеристики, которые могут рассматриваться при выборе сырья. Исследование устойчивости сырья к воздействию внешних факторов. Роль сырья в производстве качественной и полезной продукции.

    презентация, добавлен 21.05.2024

  • Обеспечение при помощи термомеханической обработки придания слитку или заготовке необходимой формы и размеров, улучшение механических и других свойств. Технология и виды обработки металла давлением: прокатка, волочение, прессование, ковка и штамповка.

    контрольная работа, добавлен 19.05.2009

  • Характеристика модели изделия, материалов, применяемых для пошива, методов обработки, оборудования и оснастки. Последовательность обработки изделия, расчёт параметров и типа потока, размещение рабочих мест. Организация управления качеством продукции.

    курсовая работа, добавлен 28.09.2012

  • Товароведная характеристика сырья для приготовления бисквитных тортов повышенной сложности. Описание технологического процесса обработки сырья, способы приготовления бисквитного полуфабрикатов. Расчёт энергетической пищевой ценности на исследуемые торты.

    курсовая работа, добавлен 07.06.2017

  • Процесс электроэрозионной обработки твердосплавной мелкомодульной червячной фрезы, ее использование в часовой промышленности для нарезания зубчатых колес, шестеренок механизма наручных часов. Исследование влияния параметров электроэрозионной обработки.

    статья, добавлен 10.03.2018

  • Экстракция с получением галеновых препаратов как способ извлечения биологически активных соединений из дикорастущего растительного сырья. Описание двухстадийной очистки (ультрафильтрация и обращенно-фазовая высокоэффективная жидкостная хроматография).

    статья, добавлен 08.02.2017

  • Исследование и характеристика процесса организации работы мясного цеха, предназначенного для механической кулинарной обработки мясного сырья. Рассмотрение порядка обработки субпродуктов. Ознакомление с операциями технологического процесса в рыбном цехе.

    отчет по практике, добавлен 20.12.2017

  • Анализ способа интенсификации процесса прессового извлечения сока из растительного сырья. Сущность метода обработка сырья электрическим током низкой и высокой частоты. Модель прохождения тока в живой клетке. Схема импульсного электроплазмолизатора.

    статья, добавлен 14.03.2019

  • Опыт развития мировой молочной промышленности. Разработка кисломолочного продукта лечебно-профилактического назначения с применением биологически активных добавок на основе растительного сырья для повышения пищевой и биологической ценности продукта.

    статья, добавлен 10.04.2019

  • Оценка этапа многостадийного процесса получения субстрата для биохимической переработки. Рассмотрение комплексной программы развития гидролизной промышленности. Характеристика достоинств применения на производстве перколяционного метода гидролиза.

    дипломная работа, добавлен 17.08.2016

  • Технология удаления сложных белково-жировых отложений оборудования в молочной промышленности. Разработка новых эффективных способов санитарной обработки оборудования. Мойка ёмкостного оборудования и трубопроводов. Рациональные составы моющих средств.

    автореферат, добавлен 30.01.2018

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.