Проект универсального предприятия общественного питания с аргентинской национальной кухней, включающего кафе с самообслуживанием на 100 мест "CheComida" и закусочную ("тапас-бар") на 20 мест "Baires", располагающегося в городе Тюмень

Технико-экономическое обоснование проектируемого предприятия. Разработка функционального блюда "Киноа с кунжутом и шиповником". Разработка производственной программы, расчет помещений, подбор оборудования, расчет численности персонала, рентабельности.

Подобные документы

  • Организация работы кафе, производственная программа горячего цеха. Составление технико-технологических, калькуляционных карт, технологических схем приготовления блюд. Разработка сырьевой ведомости. Анализ факторов, влияющих на издержки производства.

    дипломная работа, добавлен 18.03.2017

  • Проектирование работы кафе. План маркетинга, расчет оборота кухни. План материально–технического оснащения. Организационный план и структура предприятия. Определения рисков, вероятности потерь вложенных денег. Экономическое обоснование производства.

    бизнес-план, добавлен 30.09.2017

  • Принципы управления и размещения сети предприятий общественного питания. Характеристика и особенности структуры управления предприятием питания, состав его основных подразделений. Определение состава производственного персонала, складских помещений.

    презентация, добавлен 11.03.2017

  • Определение количества потребителей по графику загрузки зала. Составление меню и производственной программы горячего цеха. Подготовка продуктовой ведомости и графика реализации блюд. Расчет холодильного, теплового оборудования и инженерных систем.

    курсовая работа, добавлен 24.03.2016

  • Планирование объема работ в физическом выражении. Расчет затрат труда и заработной платы рабочих. Баланс календарного времени, штатное расписание. Обоснование планового темпа роста производительности труда. План технического развития предприятия.

    курсовая работа, добавлен 22.11.2013

  • Классификация предприятий общественного питания. Характеристика аудита, ориентированного на продукт и на систему качества. Описание требований к обслуживающему персоналу предприятия общепита. Разработка мероприятий по улучшению проектируемого процесса.

    курсовая работа, добавлен 09.12.2014

  • Характеристика и разработка производственной программы предприятия. Расчеты площадей складских и производственных помещений. Оперативное планирование производства и организация работы заготовочных цехов. Организация контроля производства и качества блюд.

    дипломная работа, добавлен 17.03.2015

  • Общая характеристика проектируемого кафе, планирование его места на рынке, анализ деятельности конкурентов. Описание продукции и услуг. Разработка маркетингового, производственного и финансового плана предприятия. Оценка рисков и пути их профилактики.

    бизнес-план, добавлен 24.03.2015

  • Маркетинговый анализ потребителей. Оперативное планирование работы производства, разработка меню. Организация работы, техническое и технологическое оснащение производства. Контроль качества продукции. Управление предприятием и персоналом, его особенности.

    курсовая работа, добавлен 21.03.2016

  • Особенности функционирования хозяйствующих субъектов в период коронавирусной инфекции. Стратегическое планирование и управление организацией общественного питания "Коза Тапас" во время пандемии. Анализ финансовых результатов предприятия за 2020 год.

    статья, добавлен 18.01.2022

  • Определение основных современных требований к организации рабочих мест персонала. Анализ состояния рабочих мест и его влияние на эффективность использования персонала. Основные факторы достаточности оснащения и рациональности планировки рабочих мест.

    курсовая работа, добавлен 30.01.2014

  • Разработка производственной программы и плана подряда. Расчет затрат труда и заработной платы рабочих. Расчет численности, фонда оплаты труда и средней заработной платы по категориям работников. Обоснование планового темпа роста производительности труда.

    реферат, добавлен 05.12.2016

  • Кафе-мороженое как популярное заведение общественного питания. Принципы и подходы к его организации, предъявляемые требования и отличительные особенности. Правила организации работы цехов. Основные и дополнительные услуги, предоставляемые заведением.

    контрольная работа, добавлен 18.04.2016

  • Расчёт численности производственного персонала, распределение рабочих по специальностям, квалификации. Подбор технологического оборудования и оснастки. Расчет производственной площади. Характеристика основных неисправностей АКПП BMX X5.

    дипломная работа, добавлен 25.05.2024

  • Рассмотрение теоретической базы организации рабочих мест персонала. Определение функций обслуживания рабочих мест на предприятии. Характеристика организации работы и установление необходимости совершенствования рабочих мест персонала отдела закупок.

    реферат, добавлен 06.04.2016

  • Сущность, структура и показатели производственной программы. Методика планирования и анализа эффективности производственной программы. Исследование и анализ производственной программы на предприятии ООО "Карусель", пути и методы ее совершенствования.

    курсовая работа, добавлен 09.05.2012

  • Изучение деятельности коммерческого предприятия изнутри на примере кафе "Яранга". Анализ стратегий управления, развития и перспективных направлений кафе, правовых норм, методов организации и продвижения услуг, особенностей функционирования компании.

    отчет по практике, добавлен 06.11.2010

  • Технико-экономическое обоснование производственного участка механической обработки деталей. Расчет эффективного фонда времени работы оборудования. Необходимое количество транспортных средств и промышленных роботов. Численность ремонтного персонала.

    курсовая работа, добавлен 18.05.2013

  • Программный комплекс для определения потребной численности персонала. Метод оптимизации численности управленческого аппарата. Расчет потребного числа работников в условиях неопределенности. Особенности прогнозного метода расчета численности персонала.

    статья, добавлен 30.05.2017

  • Взаимосвязь управления проектами и функционального менеджмента. Технико-экономическое обоснование (проект) строительства. Общая последовательность разработки и создания организационных структур управления проектами. Разработка маркетинговой стратегии.

    учебное пособие, добавлен 25.11.2013

  • Сущность, значение и организация менеджмента фирмы. Организационная структура предприятия. Разработка концепции управления недвижимостью летнего кафе быстрого обслуживания. Подбор и расстановка персонала. Мероприятия по увеличению окупаемости проекта.

    реферат, добавлен 02.11.2013

  • Технико-экономическое обоснование проекта создания предприятия по производству, монтажу строительных полимерных конструкций из поливинилхлоридного профиля фирмы "REHAU" для жилых домов, офисов и производственных помещений. Анализ рынка сбыта продукции.

    бизнес-план, добавлен 20.10.2017

  • Выбор строительного предприятия. Определение рынка и продукта. Разработка бизнес-модели. Анализ технологической цепочки. Создание структуры предприятия. Расчет численности персонала. Оценка потребности в материалах и оборудовании. Регламент процесса.

    курсовая работа, добавлен 07.11.2019

  • Сущность и содержание планирования как основной функции управления, используемые в нем принципы и методики. Порядок составления производственной программы предприятия, расчет мощности и стоимости фондов. План по повышению производительности труда.

    контрольная работа, добавлен 31.10.2014

  • Договор - соглашение об установлении, изменении, прекращении гражданских прав. Товародвижение — транспортировка товаров от мест их производства до мест потребления. Основные виды складских помещений. Организация приемки продовольственных товаров.

    дипломная работа, добавлен 01.08.2017

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.